{"id":14901,"date":"2016-04-17T03:00:03","date_gmt":"2016-04-17T03:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14901"},"modified":"2022-12-17T17:10:54","modified_gmt":"2022-12-17T16:10:54","slug":"rotfruktssallad-med-chevre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14901","title":{"rendered":"Rotfruktssallad med ch\u00e8vre"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Under f\u00f6rberedelserna f\u00f6r en trevlig fest hos goda v\u00e4nner gjorde \"\"<\/a>en av de fixande medg\u00e4sterna den h\u00e4r underbara rotfruktssalladen till lunch \u00e5t oss festfixare.<\/h3>\n

Blandade rotfrukter kokades och serverades med ch\u00e8vre, rostade pinjen\u00f6tter, olivolja och gott br\u00f6d. Rotfrukter v\u00e4ljes efter tillg\u00e5ng och smak, och man kan v\u00e4lja att koka dem som h\u00e4r eller rosta dem i ugnen.  \"\"<\/a><\/h3>\n

Det blir en ljummen sallad som passar utm\u00e4rkt till lunch, brunch eller en fr\u00e4sch middag alternativt som tillbeh\u00f6r till k\u00f6tt, fisk eller kyckling.<\/h3>\n

Den renl\u00e4riga vegeterianen utesluter kanske ch\u00e8vren och ers\u00e4tter den med n\u00e5gon form av tofu – d\u00e5 blir det \u00e4ven en utm\u00e4rkt vegansk r\u00e4tt:)<\/p>\n

Du beh\u00f6ver till ca 4-8 personer (beroende p\u00e5 om du serverar den som sallad eller tillbeh\u00f6r<\/em> och beroende p\u00e5 hur m\u00e5nga av rotfrukterna du tar av<\/em>\"\"<\/a>):<\/h4>\n

v\u00e4lj n\u00e5gra eller alla av f\u00f6ljande rotfrukter:<\/em><\/p>\n

1 k\u00e5lrot, skalad och skuren i bitar<\/p>\n

1 sellerirot, skalad och skuren i bitar<\/p>\n

1 knippe\/p\u00e5se r\u00f6dbetor, borstad om ska ugnsrostas annars kokas hel och skalas efter kokning (se bilden)<\/p>\n

5-6 mor\u00f6tter, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

5-6 palsternackor, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

5-6 persiljer\u00f6tter, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

ch\u00e8vre – ber\u00e4kna ca 50-75 gram per person<\/p>\n

olivolja\"\"<\/a><\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

1-2 p\u00e5sar pinjen\u00f6tter<\/p>\n

g\u00e4rna f\u00e4rsk persilja, basilika, mejram, k\u00f6rvel eller timjan<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Skala och sk\u00e4r rotfrukterna i bitar, t\u00e4rningar p\u00e5 ca 2 cm. Det kan vara bra att t\u00e4nka p\u00e5 att palternackor och persiljer\u00f6tter (som liknar palsternackor i b\u00e5de form och smak) mjuknar snabbare \u00e4n de andra rotfrukterna. Sk\u00e4r dem d\u00e4rf\u00f6r g\u00e4rna i lite st\u00f6rre bitar \u00e4n de andra som kr\u00e4ver l\u00e4ngre tillagningstid. Koka dem i saltat vatten. R\u00f6dbetorna f\u00e5r du koka i separat vatten f\u00f6r att de inte ska f\u00e4rga allt med sin vackra r\u00f6da f\u00e4rg. N\u00e4r rotfrukterna mjuknat h\u00e4ller du av dem och forts\u00e4tter enligt receptet nedan, efter beskrivningen p\u00e5 hur du g\u00f6r om du ska ugnsrosta rotfrukterna i st\u00e4llet.<\/p>\n

V\u00e4ljer du att rosta dem i ugnen l\u00e4gger du dem f\u00f6rst i en stor sk\u00e5l, ringlar olivolja \u00f6ver och saltar, r\u00f6r runt ordentligt s\u00e5 alla bitar f\u00e5r olja och salt p\u00e5 sig innan \"\"<\/a>du stj\u00e4lper upp allt p\u00e5 en ugnspl\u00e5t. Rosta i ugnen p\u00e5 175-200 grader i ca 30 minuter. K\u00e4nn s\u00e5 att rotfrukterna mjuknat.<\/p>\n

L\u00e4gg upp rotfrukterna p\u00e5 ett vackert fat eller i en sk\u00e5l. Smula i ch\u00e8vre, rosta pinjen\u00f6tter i en torr stekpanna s\u00e5 de tar lite f\u00e4rg men inte blir br\u00e4nda. Str\u00f6 dem \u00f6ver. Ringla olivolja \u00f6ver och dekorera g\u00e4rna med hackad persilja (h\u00e4r \u00e4r det den sl\u00e4tbladiga som jag tycker har finare smak) eller n\u00e5gon annan \u00f6rtkrydda, t.ex. basilika, mejram, k\u00f6rvel eller timjan. Den intresserade kan l\u00e4sa mer om \u00f6rtkryddor p\u00e5 den h\u00e4r l\u00e4nken:<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Under f\u00f6rberedelserna f\u00f6r en trevlig fest hos goda v\u00e4nner gjorde en av de fixande medg\u00e4sterna den h\u00e4r underbara rotfruktssalladen till lunch \u00e5t oss festfixare. Blandade rotfrukter kokades och serverades med ch\u00e8vre, rostade pinjen\u00f6tter, olivolja och gott br\u00f6d. Rotfrukter v\u00e4ljes efter tillg\u00e5ng och smak, och man kan v\u00e4lja att koka dem […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14909,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,33,4026,97,95,11782,11810,11737,96,125,11747],"tags":[],"class_list":["post-14901","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-rodbetor","category-brunch","category-chevre","category-gronsaksratter","category-nyttig-mat","category-persiljerot","category-sallader","category-selleri","category-tillbehor-saser","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14901"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14901\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30083,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14901\/revisions\/30083"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}