{"id":1491,"date":"2013-03-02T02:55:40","date_gmt":"2013-03-02T02:55:40","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1491"},"modified":"2022-12-11T12:51:10","modified_gmt":"2022-12-11T11:51:10","slug":"gnocchi-di-patate-med-gorgonzolasas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1491","title":{"rendered":"Gnocchi di patate – med gorgonzolas\u00e5s"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0062\"<\/a><\/p>\n

Gnocchi di patate \u00e4r potatispasta som framf\u00f6r allt g\u00f6rs i norra Italien. Gnocchi uttalas med ett h\u00e5rt mjukt gn i b\u00f6rjan och sedan ett h\u00e5rt k. Det \u00e4r mer l\u00e4ttlagat \u00e4n man tror, och barnen brukar tycka det \u00e4r j\u00e4ttekul att vara med och rulla gnocchisarna. Sedan \u00e4lskar de att \u00e4ta dem \u2013 en stor favorit, vare sig de serveras med tomats\u00e5s och parmesanost eller med en gr\u00e4ddig gorgonzolas\u00e5s, eventuellt med spenat i.<\/p>\n

P\u00e5 bilden har jag faktiskt anv\u00e4nt f\u00e4rdiglagade gnocchi i Alperna efter en hel dags \"IMG_0064\"<\/a>skid\u00e5kning – praktiskt, m\u00e4ttande och gott. De serverades med en h\u00e4rlig vitl\u00f6ksdoftande tomatsallad och fr\u00e4sch gr\u00f6nsallad.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver till ca 4 personer:<\/em><\/h4>\n

3-4 potatisar (det ska vara v\u00e4llagrade st\u00e4rkelserika potatisar till den h\u00e4r r\u00e4tten – f\u00e4rskpotatis funkar inte s\u00e5 bra)<\/p>\n

ca 3-5 dl vetemj\u00f6l, g\u00e4rna durumvetemj\u00f6l (ta den mindre m\u00e4ngden f\u00f6rst – m\u00e4ngden som g\u00e5r \u00e5t beror p\u00e5 hur mycket v\u00e4tska det \u00e4r i potatisarna)<\/p>\n

1\/2 tsk salt<\/p>\n

1 \u00e4gg<\/p>\n

1 \u00e4ggula<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Koka potatisarna mjuka. Skala dem om du inte kokade dem skalade.  L\u00e5t svalna lite och pressa dem ner i en bunke d\u00e4r du l\u00e5ter potatisen svalna av innan du blandar i mj\u00f6let \u2013 och ett \u00e4gg och en \u00e4ggula samt lite salt. R\u00f6r ihop till en deg. Du kanske beh\u00f6ver lite mer mj\u00f6l, eller lite mer \u00e4gg?<\/p>\n

Det \u00e4r sv\u00e5rt att ange exakta m\u00e5tt i det h\u00e4r receptet, eftersom det till stor del beror p\u00e5 hur fuktig potatisen \u00e4r. Degen blir ganska kladdig, men det r\u00e5r du p\u00e5 med hj\u00e4lp av att mj\u00f6la h\u00e4nderna n\u00e4r du rullar dina gnocchis.<\/p>\n

Ta en liten klick deg i fingrarna och rulla mellan fingrarna till lite avl\u00e5nga klumpar. L\u00e4gg p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da som du mj\u00f6lat innan s\u00e5 de inte fastnar.<\/p>\n

H\u00e4r kan du beh\u00f6va pausa f\u00f6r att koka ihop en enkel men mustigt god tomats\u00e5s enligt det andra gnocchi-receptet h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen eller sm\u00e4lta ner gorgonzola i gr\u00e4dde, ev. med lite bladspenat eller hackad spenat i. Se nedan f\u00f6r recept.<\/p>\n

Koka upp en stor kastrull med vatten. N\u00e4r du ska koka dina gnocchis l\u00e4gger du f\u00f6rsiktigt i dem. Det g\u00e5r mycket fort att koka dem och \u00e4r busenkelt \u2013 eftersom de flyter upp n\u00e4r de \u00e4r klara!! Brukar bara ta en till tv\u00e5 minuter. H\u00e4ll av dem i durkslag och blanda med gorgonzolas\u00e5sen du gjort enligt receptet nedan. Alternativt kan man bara h\u00e4lla lite olivolja \u00f6ver dem och riva god parmesan \u00f6ver och bara \u00e4ta dem s\u00e5 enkelt naturella som m\u00f6jligt. Annars kommer h\u00e4r recepten p\u00e5 s\u00e5serna:<\/p>\n

Gorgonzolas\u00e5s<\/h3>\n

Om du v\u00e4ljer gorgonzolas\u00e5sen har du valt ett gott och snabblagat alternativ.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em><\/h4>\n

1 1\/2 – 2 dl gr\u00e4dde<\/p>\n

en vitl\u00f6ksklyfta, skalad och skuren p\u00e5 l\u00e4ngden i tv\u00e5 halvor<\/p>\n

ca 200 gram gorgonzola, skuren i bitar<\/p>\n

peppar och ev. salt (beroende p\u00e5 hur salt osten \u00e4r – smaka av)<\/p>\n

ev. 1-2 dl hackad bladspenat (g\u00e5r utm\u00e4rkt med frusen)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

H\u00e4ll gr\u00e4dden i en kastrull och l\u00e4gg i vitl\u00f6ksklyftan skuren p\u00e5 l\u00e4ngden. Den ger en mild och fin vitl\u00f6kssmak.<\/p>\n

S\u00e4tt kastrullen \u00f6ver l\u00e5g till medelh\u00f6g v\u00e4rme, l\u00e4gg i gorgonzola skuren i bitar och ev. lite hackad spenat \u2013b\u00e5de gott och lite nyttigare, men blir \u00e4ven bra utan spenaten.<\/p>\n

L\u00e5t v\u00e4rma s\u00e5 osten sm\u00e4lter och s\u00e5sen \u00e4r varm. L\u00e4gg i dina hemgjorda nykokta gnocchisar och r\u00f6r runt \u2013 servera!<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gnocchi di patate \u00e4r potatispasta som framf\u00f6r allt g\u00f6rs i norra Italien. Gnocchi uttalas med ett h\u00e5rt mjukt gn i b\u00f6rjan och sedan ett h\u00e5rt k. Det \u00e4r mer l\u00e4ttlagat \u00e4n man tror, och barnen brukar tycka det \u00e4r j\u00e4ttekul att vara med och rulla gnocchisarna. Sedan \u00e4lskar de att \u00e4ta […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,112,11754,91],"tags":[],"class_list":["post-1491","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-pasta-italienskt","category-pasta","category-potatis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1491"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31051,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1491\/revisions\/31051"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}