{"id":14923,"date":"2012-11-23T02:00:06","date_gmt":"2012-11-23T02:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14923"},"modified":"2022-12-06T09:53:51","modified_gmt":"2022-12-06T08:53:51","slug":"ananas-melon-i-kokoslag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14923","title":{"rendered":"Ananas & melon i kokoslag"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en thai-inspirerad efterr\u00e4tt som jag brukar ha med som avslutning p\u00e5 thaimiddagar eller vid de thaimatlagningskurser jag h\u00e5llit genom \u00e5ren.<\/h3>\n

Jag fick upp \u00f6gonen f\u00f6r thail\u00e4ndsk mat n\u00e4r jag jobbade som flygv\u00e4rdinna p\u00e5 SAS godare tider, d\u00e5 vi hade h\u00e4rliga stopp i t.ex. Bangkok. Maten var ljuvlig och mycket fr\u00e4schare \u00e4n den i och f\u00f6r sig h\u00e4rliga thaimat vi nu kan finna i Sverige. Men mitt intresse f\u00f6r detta smakrika k\u00f6k v\u00e4cktes redan f\u00f6r \u00f6ver 20 \u00e5r sedan d\u00e5 jag fick smaka riktigt god thail\u00e4ndsk mat hos v\u00e4nner i New York. Jag har sedan dess lagat en m\u00e4ngd thail\u00e4ndsk mat, och alla \u00f6vernattningar i Bangkok gav mig mer inspiration och r\u00e5varor som jag sl\u00e4pade hem. Numera finner vi dem h\u00e4r hemma, till och med i v\u00e5ra vanliga mataff\u00e4rer.<\/h3>\n

F\u00f6r den h\u00e4r efterr\u00e4tten beh\u00f6vs bara kokosmj\u00f6lk som blandas med en sockerlag som jag kokar p\u00e5 r\u00e5socker f\u00f6r smakens skull. I kokoslagen l\u00e4ggs bitar av f\u00e4rsk ananas och melon. Det hela st\u00e4lls riktigt kallt och vid servering l\u00e4gger man i isbitar. Det blir s\u00e4rskilt fr\u00e4scht och l\u00e4skande sommartid, men passar \u00e4ven v\u00e4ldigt bra under vinterhalv\u00e5ret efter den heta thail\u00e4ndska maten. Fler thairecept kommer!\"\"<\/a><\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 6-8 personer:<\/em><\/h4>\n

1 f\u00e4rsk ananan<\/p>\n

1 honungsmelon, Galiamelon eller n\u00e4tmelon<\/p>\n

1 1\/2 – 2 dl socker (helst r\u00e5socker, om du skippar sockerlagen helt f\u00e5r du en nyttigare fr\u00e4sch efterr\u00e4tt)<\/p>\n

1 1\/2 – 2 dl vatten (lika mycket som sockerm\u00e4ngden)\"\"<\/a><\/p>\n

2 burkar kokosnj\u00f6lk<\/p>\n

isbitar vid servering<\/p>\n

den som vill dekorera vackert kan dels anv\u00e4nda sig av orkid\u00e9kvistar som oftast finns att k\u00f6pa i asiatiska aff\u00e4rer, eller strimlad mynta som str\u00f6s \u00f6ver r\u00e4tten<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Koka f\u00f6rst sockerlagen med lika stor m\u00e4ngd socker som vatten. Jag brukar koka den st\u00f6rre \"\"<\/a>m\u00e4ngden och sedan smaka av n\u00e4r jag blandar med kokosmj\u00f6lken.<\/p>\n

L\u00e5t sockerlagen svalna. H\u00e4ll upp kokosmj\u00f6lken i en sk\u00e5l och vispa ordentligt s\u00e5 att den tjocka kokosgr\u00e4dden som brukar hamna i ena \u00e4nden av burken blandas med den mj\u00f6lkvita v\u00e4tskan. Vispa i sockerlagen.<\/p>\n

Skala frukterna och sk\u00e4r i bitar, ca 2×2 cm. L\u00e4gg bitarna i lagen och st\u00e4ll svalt.<\/p>\n

N\u00e4r det \u00e4r dags att servera tar du fram sk\u00e5len, l\u00e4gger i isbitar i den m\u00e4ngd du \u00f6nskar och serverar direkt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en thai-inspirerad efterr\u00e4tt som jag brukar ha med som avslutning p\u00e5 thaimiddagar eller vid de thaimatlagningskurser jag h\u00e5llit genom \u00e5ren. Jag fick upp \u00f6gonen f\u00f6r thail\u00e4ndsk mat n\u00e4r jag jobbade som flygv\u00e4rdinna p\u00e5 SAS godare tider, d\u00e5 vi hade h\u00e4rliga stopp i t.ex. Bangkok. Maten var ljuvlig […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14927,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,71,45,110,11782,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-14923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-efterratter","category-kokos","category-lattlagat-efterratter","category-nyttig-mat","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14923"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35760,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14923\/revisions\/35760"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}