{"id":15028,"date":"2018-04-23T03:00:48","date_gmt":"2018-04-23T03:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15028"},"modified":"2022-12-17T15:02:06","modified_gmt":"2022-12-17T14:02:06","slug":"sellerisoppa-med-laxstrimlor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15028","title":{"rendered":"Sellerisoppa med laxstrimlor"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en vidareutveckling p\u00e5 sellerisoppan jag skrivit om tidigare. Jag har h\u00e4r kokat soppan p\u00e5 selleri och delikatesspotatis, haft i \u00e4n mer vin, en riktigt god gr\u00f6nsaksbuljong och toppat den mixade lent kr\u00e4miga soppan med strimlor av r\u00f6kt lax. En underbar soppa att servera till en lyxig vardagsmiddag f\u00f6r att f\u00f6rgylla \u00e4ven en soppm\u00e5ndag, eller som f\u00f6rr\u00e4tt vid en festligare m\u00e5ltid.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer:<\/em>\"\"<\/a><\/h4>\n

1 sellerihuvud, skalat och skuret i t\u00e4rningar<\/p>\n

3-5 potatisar, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

4-5 shalottenl\u00f6kar, finhackade (det g\u00e5r \u00e4ven bra med gul l\u00f6k, men blir godare med shalotten)<\/p>\n

3-4 msk sm\u00f6r<\/p>\n

2 liter vatten (var beredd att sp\u00e4da med mer vatten och buljong efter mixning om soppan \u00e4r f\u00f6r tjock)\"\"<\/a><\/p>\n

gr\u00f6nsaksbuljong i t\u00e4rningar eller p\u00e5 flaska \u2013 en god sort, helst utan glutamat (jag anv\u00e4nde Herbamares ekologiska \u00f6rtbuljong som du ser en klick av i mitten av kastrullen n\u00e4r soppan ska b\u00f6rja koka)<\/p>\n

\u00bd-1 dl gr\u00e4dde<\/p>\n

en rej\u00e4l skv\u00e4tt vitt vin, ca 2 dl<\/p>\n

lite peppar och ev. lite salt, beroende p\u00e5 buljongen – smaka av \"\"<\/a>och t\u00e4nk p\u00e5 att laxen \u00e4r salt ocks\u00e5<\/p>\n

R\u00f6kt lax i skivor, skurna i strimlor att l\u00e4gga i vid servering<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Skala sellerin och potatisen och sk\u00e4r i kuber. Finhacka shalottenl\u00f6ken, fr\u00e4s den i rikligt med sm\u00f6r s\u00e5 den blir mjuk utan att ta f\u00e4rg. H\u00e4ll p\u00e5 vinet och l\u00e5t reducera n\u00e5got.<\/p>\n

Koka under tiden upp vattnet med buljongen. L\u00e4gg i sellerikuberna och den sm\u00f6rstekta och vinkokta shalottenl\u00f6ken. L\u00e5t koka i 30 minuter tills sellerin \u00e4r helt mjuk. Tag soppan av v\u00e4rmen. Mixa med en mixerstav eller \u00e4nnu hellre i en stor mixer f\u00f6r extra bra konsistens. Tills\u00e4tt gr\u00e4dde och l\u00e5t soppan koka upp, mixa ev. lite till med mixerstav s\u00e5 den skummar lite. Smaka av med peppar och salt och servera direkt med laxstrimlor i. Servera g\u00e4rna ett gott br\u00f6d till.<\/p>\n

Vintips? Jag tycker en tysk Riesling, som A. Christmann passar v\u00e4ldigt bra till – den klarar laxen och s\u00e4ltan p\u00e5 ett f\u00f6rn\u00e4mligt s\u00e4tt. V\u00e4ldigt god kombination.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en vidareutveckling p\u00e5 sellerisoppan jag skrivit om tidigare. Jag har h\u00e4r kokat soppan p\u00e5 selleri och delikatesspotatis, haft i \u00e4n mer vin, en riktigt god gr\u00f6nsaksbuljong och toppat den mixade lent kr\u00e4miga soppan med strimlor av r\u00f6kt lax. En underbar soppa att servera till en lyxig vardagsmiddag […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":15034,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,78,106,11740,96,63,11736],"tags":[],"class_list":["post-15028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buljong","category-fisk","category-lattlagat","category-lax","category-selleri","category-soppor","category-vintips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15028"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30067,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15028\/revisions\/30067"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15034"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}