{"id":15064,"date":"2013-10-11T03:00:29","date_gmt":"2013-10-11T03:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15064"},"modified":"2022-12-13T10:05:49","modified_gmt":"2022-12-13T09:05:49","slug":"helstekt-entrecote-med-tryffelsmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15064","title":{"rendered":"Helstekt entrec\u00f4te med tryffelsm\u00f6r"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Tryffelsalt \u00e4r v\u00e4ldigt gott att anv\u00e4nda n\u00e4r man snabbt vill f\u00e5 till en festlig l\u00e4ttlagad middag. N\u00e4r k\u00f6ttet steks smaks\u00e4tts det med tryffelsaltet och sedan serveras det med ett ljuvligt sm\u00f6r med smak av tryffeloljan, tryffelsaltet och en rostad vitl\u00f6k. Till serverar jag bara kokta sugar snaps, socker\u00e4rtor eller gr\u00f6na b\u00f6nor. Kanske ett gott br\u00f6d ocks\u00e5. Det finns flera h\u00e4rliga surdegsbagerier \"\"<\/a>d\u00e4r jag g\u00e4rna plockar upp ett br\u00f6d p\u00e5 hemv\u00e4g.\"\"<\/a><\/h3>\n

Just denna fredag blir det chokladfondant till efterr\u00e4tt – recept finner du p\u00e5 den h\u00e4r l\u00e4nken: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4055 men vill du g\u00f6ra det enklare f\u00f6r dig kan jag rekommendera chokladmoussen: eller bara en bit god choklad till en kopp espresso eller en kula vaniljglass i espresson.<\/h3>\n

\u00c5ter till entrec\u00f4ten och tryffelsm\u00f6ret:<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer:<\/em><\/h4>\n

Ber\u00e4kna ca 200 gram k\u00f6tt per person<\/p>\n

tryffelsalt<\/p>\n

peppar<\/p>\n

sm\u00f6r och olja till stekning om du anv\u00e4nder vanlig stekpanna – i grillpanna som jag anv\u00e4nder \u00e4r det b\u00e4st att steka utan fett f\u00f6r att f\u00e5 fina r\u00e4nder p\u00e5 k\u00f6ttet.\"\"<\/a><\/p>\n

Receptet p\u00e5 tryffelsm\u00f6ret finner du h\u00e4r bredvid, det publiceras ocks\u00e5 idag.<\/p>\n

V\u00e4lj det eller de tillbeh\u00f6r du vill. Recept och inspiration finner du h\u00e4r: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?cat=125\"\"<\/a><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Tag fram k\u00f6ttet s\u00e5 det blir rumstempererat f\u00f6r att det ska bli s\u00e5 bra som m\u00f6jligt n\u00e4r det steks. Krydda k\u00f6ttet med tryffelsalt och peppar. Stek det i panna p\u00e5 h\u00f6gsta v\u00e4rmen s\u00e5 det f\u00e5r fin f\u00e4rg runtom. Det g\u00e5r fort. L\u00e4gg \"\"<\/a>det d\u00e4refter i en ugnsform och st\u00e4ll in i ugnen p\u00e5 70-90 grader om du har gott om tid. Har du lite mer br\u00e5ttom kan du \u00f6ka v\u00e4rmen till ca 150 grader. Vid de l\u00e4gre temperaturerna f\u00e5r du saftigare k\u00f6tt. Hur l\u00e5ng tid det tar beror sj\u00e4lvklart p\u00e5 hur stora k\u00f6ttbitarna \u00e4r. De h\u00e4r bitarna vi tillagade tog ca 45 minuter i knappa 90 grader. Anv\u00e4nd en k\u00f6ttermometer! Innertemperaturen ska vara 57 grader f\u00f6r rosa\/medium-rare, d\u00e5 jag tycker entrec\u00f4ten kommer b\u00e4st till sin r\u00e4tt.<\/p>\n

Under tiden som k\u00f6ttet steks i ugnen f\u00f6rbereder du dina tillbeh\u00f6r och tryffelsm\u00f6ret.<\/p>\n

N\u00e4r k\u00f6ttet \u00e4r klart l\u00e5ter du det vila ett tag under folie innan du sk\u00e4r upp det. T\u00e4nk p\u00e5 att temperaturen forts\u00e4tter stiga lite till efter du tagit ut \"\"<\/a>k\u00f6ttet. Sk\u00e4r upp k\u00f6ttet och servera med tryffelsm\u00f6ret och dina tillbeh\u00f6r till en underbar festlig m\u00e5ltid.<\/p>\n

Vintips: Ett nytt Californiskt vin, Coast Ridge Cellars, Cabernet Sauvignon Merlot 2010, Art. nr. 6289 f\u00f6r 79 kr passade v\u00e4ldigt bra med sin lagom stora fyllighet och fruktighet. Ett prisv\u00e4rt vin som passar mycket bra till just k\u00f6tt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tryffelsalt \u00e4r v\u00e4ldigt gott att anv\u00e4nda n\u00e4r man snabbt vill f\u00e5 till en festlig l\u00e4ttlagad middag. N\u00e4r k\u00f6ttet steks smaks\u00e4tts det med tryffelsaltet och sedan serveras det med ett ljuvligt sm\u00f6r med smak av tryffeloljan, tryffelsaltet och en rostad vitl\u00f6k. Till serverar jag bara kokta sugar snaps, socker\u00e4rtor eller gr\u00f6na […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":15114,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4024,4008,4036,4023,47,11736],"tags":[],"class_list":["post-15064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar","category-kott","category-notkott","category-nyar-och-festmiddagar","category-tryffel","category-vintips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15064"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35921,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15064\/revisions\/35921"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}