{"id":15341,"date":"2015-08-20T03:00:23","date_gmt":"2015-08-20T03:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15341"},"modified":"2022-12-13T15:13:02","modified_gmt":"2022-12-13T14:13:02","slug":"lax-med-gron-artsas-och-ris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15341","title":{"rendered":"Lax med gr\u00f6n \u00e4rts\u00e5s och ris"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Min \u00e5terkommande favorit lax serverar jag i m\u00e5nga olika skepnader. Oftast blir den i och f\u00f6r sig som h\u00e4r bakad i ugnen snabbt och l\u00e4tt med en god krydda p\u00e5. Sedan varierar vad jag serverar med den s\u00e5 det blir helt olika r\u00e4tter. F\u00f6rra veckan var det med Rhode Islands\u00e5s, idag \u00e4r det med en fr\u00e4sch s\u00e5s p\u00e5 gr\u00f6na \u00e4rtor smaksatt med mynta. Till det serverar jag ris – h\u00e4r ett fullkornsris – och sallad eller n\u00e5gon gr\u00f6nsak.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/h4>\n

1 bit lax per person (ca 150-200 gram)<\/p>\n

n\u00e5gon god krydda, som Santa Marias Wasabi- och sesamblandning eller Lime- och Chiliblandning. Annars kan man ta \u00f6rtkrydda, peppar och \u00f6rtsalt eller citronpeppar.<\/p>\n

en klick sm\u00f6r<\/p>\n

en skv\u00e4tt vitt vin alt lite buljong och g\u00e4rna citron<\/p>\n

Till \u00e4rts\u00e5sen med mynta:<\/em><\/h4>\n

1 paket frysta \u00e4rtor (jag tog 1\/2 p\u00e5se frysta \u00e4rtor)<\/p>\n

buljong att koka \u00e4rtorna i<\/p>\n

1\/2 dl gr\u00e4dde eller cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

en klick sm\u00f6r<\/p>\n

1\/2 tsk torkad mynta<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

ev. n\u00e5gra droppar citron<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

B\u00f6rja med att s\u00e4tta p\u00e5 riset – f\u00f6lj anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen.<\/p>\n

Krydda laxfil\u00e9erna. L\u00e5t dem ligga \u00e5t sidan ett litet tag och b\u00f6rja steka dem s\u00e5 de blir klara samtidigt som riset.<\/p>\n

Under tiden b\u00f6rjar du med \u00e4rts\u00e5sen. Koka \u00e4rtorna i buljong. H\u00e4ll av \u00e4rtorna men spara en del av buljongen. Tills\u00e4tt lite buljong, gr\u00e4dde, en sm\u00f6rklick, en skv\u00e4tt vitt vin och mynta och mixa \u00e4rtorna till en ganska tjock s\u00e5s, lite som en l\u00f6s mousse eller tjock soppa i konsistensen. Smaka av med salt och peppar och sp\u00e4d kanske med lite mer buljong och gr\u00e4dde och\/eller sm\u00f6r?<\/p>\n

St\u00e4ll \u00e5t sidan medan du steker laxen. Jag brukar g\u00f6ra lite st\u00f6rre sats \u00e4rts\u00e5s som jag sedan kan anv\u00e4nda till n\u00e5gon annan r\u00e4tt.<\/p>\n

Stek laxen f\u00f6rst p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme p\u00e5 b\u00e5da sidor f\u00f6r att f\u00e5 fin stekyta, drag sedan ner temperaturen och l\u00e5t steka klart. Jag tycker om n\u00e4r de fortfarande har en liten k\u00e4rna som \u00e4r n\u00e4st intill r\u00e5 i mitten, sashimi kallar jag det. Man kan \u00e4ven l\u00e4gga dem i en ugnsform och st\u00e4lla in i ugnen f\u00f6r att steka.<\/p>\n

Servera direkt med ris, \u00e4rts\u00e5sen och g\u00e4rna sallad.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Min \u00e5terkommande favorit lax serverar jag i m\u00e5nga olika skepnader. Oftast blir den i och f\u00f6r sig som h\u00e4r bakad i ugnen snabbt och l\u00e4tt med en god krydda p\u00e5. Sedan varierar vad jag serverar med den s\u00e5 det blir helt olika r\u00e4tter. F\u00f6rra veckan var det med Rhode Islands\u00e5s, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":15489,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78,106,11740,4015,11782,4034],"tags":[],"class_list":["post-15341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk","category-lattlagat","category-lax","category-mynta","category-nyttig-mat","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15341"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15341\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36207,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15341\/revisions\/36207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}