{"id":15376,"date":"2019-03-30T03:00:31","date_gmt":"2019-03-30T03:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15376"},"modified":"2022-12-13T11:44:48","modified_gmt":"2022-12-13T10:44:48","slug":"frittata-med-morotter-parma-ruccola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15376","title":{"rendered":"Frittata med mor\u00f6tter, parma & ruccola"},"content":{"rendered":"

<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/h3>\n

En h\u00e4rlig italienskinspirerad frittata till brunch, lunch eller middag?<\/h3>\n

Frittata \u00e4r en italiensk \u00f6ppen omelett som fylls med vad man vill eller det k\u00f6ket har att bjuda. Det \u00e4r ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att ta tillvara rester och f\u00e5 en god m\u00e4ttande m\u00e5ltid.\"\"<\/a><\/h3>\n

H\u00e4r har jag anv\u00e4nt mor\u00f6tter och l\u00f6k och sedan dekorerat den med parmaskinka och ruccola. S\u00e5 h\u00e4r i juletider kanske julskinkan kan f\u00e5 ers\u00e4tta sin sydligare sl\u00e4kting.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r en frittata till 4 personer: (\u00c4r ni 6 kan man bara \u00f6ka p\u00e5 och fortfarande g\u00f6ra den i en stor stekpanna men \u00e4r ni fler \u00e4n s\u00e5 rekommenderar jag att snarare g\u00f6ra tv\u00e5 stycken. )<\/em><\/h4>\n

ber\u00e4kna 2 \u00e4gg per person och kanske n\u00e5got extra om g\u00e4sterna \u00e4r hungriga<\/p>\n

1-2 msk vatten att vispa upp \u00e4ggen med<\/p>\n

salt och peppar, ev. en knivsudd cayennepeppar (passar bra till \u00e4gg)<\/p>\n

1 gul l\u00f6k, skalad och skuren i bitar<\/p>\n

2-3 mor\u00f6tter, skalade och skurna i slantar\/skivor<\/p>\n

g\u00e4rna 1-2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och skivade<\/p>\n

olivolja till stekning & att ringla \u00f6ver den f\u00e4rdiga frittatan<\/p>\n

n\u00e5gra skivor parmaskinka<\/p>\n

f\u00e4rsk ruccola, sk\u00f6ljd och torkad<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em>\"\"<\/a><\/h4>\n

Stek l\u00f6ken, vitl\u00f6ken och mor\u00f6tterna i olivoljan p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tills de \u00e4r mjuka men inte tagit f\u00f6r mycket f\u00e4rg.<\/p>\n

Under tiden vispar du ihop \u00e4ggen med lite vatten, salt och peppar. Det \u00e4r viktigt att \u00e4ggen precis bara g\u00e5r ihop men inte blir f\u00f6r h\u00e5rt vispade s\u00e5 de sl\u00e5s s\u00f6nder. En omelett m\u00e5ste h\u00e5lla ihop, annars blir det \u00e4ggr\u00f6ra. Var d\u00e4rf\u00f6r varsam vid vispningen, som jag brukar g\u00f6ra med en gaffel.\"\"<\/a><\/p>\n

N\u00e4r l\u00f6ken och mor\u00f6tterna \u00e4r mjuka h\u00e4ller du p\u00e5 \u00e4ggsmeten och drar ner v\u00e4rmen. Lyft \u00e4ggsmeten i kanterna och \u00e4ven mitt i s\u00e5 att den l\u00f6sa smeten rinner ner under den fasta. L\u00e4gg eventuellt p\u00e5 ett lock f\u00f6r att steka frittatan s\u00e5 den stelnar \u00e4ven p\u00e5 ovansidan. Den som vill st\u00e4ller in den ett tag i ugn – men t\u00e4nk d\u00e5 p\u00e5 att det m\u00e5ste vara en stekpanna med ugnsfast handtag:)<\/p>\n

Dekorera den f\u00e4rdiga frittatan med ruccola och skinka, salta och peppra och ringla g\u00e4rna lite olivolja \u00f6ver.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En h\u00e4rlig italienskinspirerad frittata till brunch, lunch eller middag? Frittata \u00e4r en italiensk \u00f6ppen omelett som fylls med vad man vill eller det k\u00f6ket har att bjuda. Det \u00e4r ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att ta tillvara rester och f\u00e5 en god m\u00e4ttande m\u00e5ltid. H\u00e4r har jag anv\u00e4nt mor\u00f6tter och l\u00f6k och […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":15455,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4026,112,106,86,11753,11750,11797],"tags":[],"class_list":["post-15376","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-brunch","category-pasta-italienskt","category-lattlagat","category-morotter","category-omeletter-frittatas","category-rester","category-ruccola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15376"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15376\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30702,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15376\/revisions\/30702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}