{"id":15832,"date":"2015-08-06T03:00:30","date_gmt":"2015-08-06T03:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15832"},"modified":"2022-12-13T14:59:31","modified_gmt":"2022-12-13T13:59:31","slug":"kycklingsallad-lyxig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=15832","title":{"rendered":"Kycklingsallad med p\u00e4ron och bacon"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>N\u00e4r jag har kvar kyckling efter att ha serverat grillad kyckling g\u00f6r jag g\u00e4rna en gener\u00f6s sallad till lunch eller fr\u00e4sch middag.<\/h3>\n

H\u00e4r \u00e4r det en v\u00e4ldigt god variant med blandade salladssorter, t\u00e4rnad gurka, strimlad salladsl\u00f6k, p\u00e4ron, bacon och \u00e4gg. Dressingen g\u00f6r jag g\u00e4rna p\u00e5 \"\"<\/a>r\u00f6dvinsvin\u00e4ger och valn\u00f6tsolja, men annan vin\u00e4ger och olja g\u00e5r ocks\u00e5 bra.<\/h3>\n

Om du inte har kvar kycklingrester kan du sj\u00e4lvklart antingen k\u00f6pa f\u00e4rdiggrillad kyckling eller kycklingbr\u00f6st och steka.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver till ca 4 personer:<\/em><\/h4>\n

1 1\/2 – 2 p\u00e5sar blandas salad (jag anv\u00e4nde ruccolamix och spenatmix)<\/p>\n

1\/2 – 1 gurka, skalad, urk\u00e4rnad och t\u00e4rnad<\/p>\n

1-2 p\u00e4ron, (jag anv\u00e4nder g\u00e4rna Anjou eller Conference)<\/p>\n

1\/2 – 1 knippe salladsl\u00f6k (kan ers\u00e4ttas av strimlad purjol\u00f6k eller tunt strimlad r\u00f6dl\u00f6k)<\/p>\n

1 paket bacon, stekt och skurna i bitar<\/p>\n

4 \u00e4gg, l\u00f6skokta (eller h\u00e5rdkokta f\u00f6r den som f\u00f6redrar det), skalade och halverade<\/p>\n

Till dressingen:<\/em><\/h4>\n

2 msk dijonsenap<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

3 msk r\u00f6dvinsvin\u00e4ger<\/p>\n

ca 6 msk valn\u00f6tsolja<\/p>\n

1 vitl\u00f6ksklyfta, skalad och skuren p\u00e5 l\u00e4ngden (den ska ligga i och ge lite smak men tas bort vid servering)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

B\u00f6rja med att koka \u00e4ggen i 6 1\/2 minut efter att de lagts i kokande saltat vatten. Saltet har jag i f\u00f6r att om \u00e4ggen spricker stannar \u00e4ggvitan inne i \u00e4ggen och de blir ganska intakta och fina \u00e4nd\u00e5. N\u00e4r \u00e4ggen kokat f\u00e4rdigt h\u00e4ller du av det heta vattnet och fyller p\u00e5 med kallt vatten f\u00f6r att avstanna kokningen. Vill du ha kalla \u00e4gg l\u00e5ter du dem ligga i ett tag, annars tar du upp dem efter ett tag.<\/p>\n

B\u00f6rja \u00e4ven med dressingen: L\u00e4gg dijonsenap i ett glas eller liten sk\u00e5l, r\u00f6r i vin\u00e4gern och l\u00e4gg i den skalade uppskurna vitl\u00f6ken s\u00e5 den kan ligga och dra i vin\u00e4gern och ge l\u00e4tt angen\u00e4m smak. St\u00e4ll den p\u00e5b\u00f6rjade dressingen \u00e5t sidan tills det \u00e4r dags att servera salladen – d\u00e5 r\u00f6r du i oljan droppvis.<\/p>\n

Sk\u00f6lj och slunga salladen (den som inte har en salladsslunga borde genast k\u00f6pa en! den k\u00f6kspryl jag ans\u00e5g vara den mest on\u00f6diga innan jag fick en – nu inser jag hur oundg\u00e4nglig den \u00e4r:) L\u00e4gg upp salladen p\u00e5 ett vackert fat.<\/p>\n

Skala gurkan, dela den p\u00e5 l\u00e4ngden. Sk\u00e4r l\u00e4ngs med d\u00e4r det fasta gurkk\u00f6ttet \u00f6verg\u00e5r i k\u00e4rnhuset. Ta sedan en tesked och gr\u00f6p ur k\u00e4rnhuset. Smaska g\u00e4rna i dig det, eller ge det till barnen – h\u00e4r kommer de och tar det innan jag hinner s\u00e4ga n\u00e5got. Strimla sedan den urgr\u00f6pta gurkan p\u00e5 l\u00e4ngden, hacka d\u00e4refter i sm\u00e5 t\u00e4rningar. Str\u00f6 t\u00e4rningarna \u00f6ver salladen.<\/p>\n

Sk\u00f6lj och strimla salladsl\u00f6ken. Str\u00f6 den \u00f6ver salladen.<\/p>\n

Stek baconen, l\u00e5t rinna av p\u00e5 hush\u00e5llspapper. Sk\u00e4r snett i fina bitar. St\u00e4ll \u00e5t sidan tills du ska l\u00e4gga dem p\u00e5 salladen. De l\u00e4ggs p\u00e5 \u00f6verst.<\/p>\n

Skala och k\u00e4rna ur p\u00e4ronen. Sk\u00e4r dem i skivor. Pressa citron \u00f6ver dem s\u00e5 de inte m\u00f6rknar. Arrangera p\u00e4ronskivorna vackert \u00f6ver salladen – l\u00e4gg dem fr\u00e4mst vackert ut\u00e5t kanten s\u00e5 n\u00e5gra av dem syns n\u00e4r du l\u00e4gger kycklingen \u00f6ver.<\/p>\n

Skala \u00e4ggen, sk\u00e4r dem i halvor och arrangera dem runt salladen. Str\u00f6 g\u00e4rna lite Herbamare eller Trocomare \u00f6rtsalt \u00f6ver dem.<\/p>\n

Sk\u00e4r kycklingen i bitar\/strimlor och l\u00e4gg dem \u00f6ver salladen.<\/p>\n

Avsluta med att arrangera baconbitarna vackert \u00f6ver salladen.<\/p>\n

R\u00f6r i oljan droppvis i vin\u00e4ger-senapsblandningen. Lyft ur vitl\u00f6ksbitarna. R\u00f6r dressingen lite till s\u00e5 du f\u00e5r en h\u00e4rlig tjock fransk dressing. Ringla den \u00f6ver salladen. St\u00e4ll g\u00e4rna fram resterande dressing f\u00f6r hugade att ta av.<\/p>\n

Servera!<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r jag har kvar kyckling efter att ha serverat grillad kyckling g\u00f6r jag g\u00e4rna en gener\u00f6s sallad till lunch eller fr\u00e4sch middag. H\u00e4r \u00e4r det en v\u00e4ldigt god variant med blandade salladssorter, t\u00e4rnad gurka, strimlad salladsl\u00f6k, p\u00e4ron, bacon och \u00e4gg. Dressingen g\u00f6r jag g\u00e4rna p\u00e5 r\u00f6dvinsvin\u00e4ger och valn\u00f6tsolja, men annan […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":15847,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,41,79,11782,11790,11750,11797,11737,88],"tags":[],"class_list":["post-15832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-balsamvinager","category-kyckling","category-nyttig-mat","category-paron","category-rester","category-ruccola","category-sallader","category-spenat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15832"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30713,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15832\/revisions\/30713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}