{"id":16010,"date":"2013-02-12T03:00:06","date_gmt":"2013-02-12T03:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16010"},"modified":"2023-08-24T11:31:16","modified_gmt":"2023-08-24T09:31:16","slug":"nudelwok-med-asiatisk-lax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16010","title":{"rendered":"Nudelwok med asiatisk lax"},"content":{"rendered":"

\"IMG_9772\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en r\u00e4tt som passar b\u00e5de till vardags och vid festligare tillf\u00e4llen. Nudelwoken f\u00e5r h\u00e4rligt asiatiska smaker av nyttig ingef\u00e4ra, vitl\u00f6k, schalottenl\u00f6k och chili. Laxen bakas l\u00e4tt och snabbt i ugn i en marinad p\u00e5 soja, riven ingef\u00e4ra och torr sherry (som substitut f\u00f6r japansk mirin, en slags halvs\u00f6t risvin\u00e4ger).\"IMG_9771\"<\/a><\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em><\/h4>\n

Till nudelwoken:<\/em><\/h4>\n

Ett paket risnudlar (eller andra nudlar)<\/p>\n

n\u00e5gra cm ingef\u00e4ra, skalad och finhackad<\/p>\n

3-4 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n

3-4 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n

1\/2-1 r\u00f6d chili, tv\u00e4ttad och hackad<\/p>\n

1 purjol\u00f6k<\/p>\n

1 broccolist\u00e5nd (eller fryst broccoli) (man kan \u00e4ven ta b\u00f6nor eller socker\u00e4rtor)\"IMG_9768\"<\/a><\/p>\n

2-3 mor\u00f6tter, skalade och sedan hyvlade i strimlor med potatisskalaren<\/p>\n

2 paprikor, g\u00e4rna en r\u00f6d och en gul<\/p>\n

2-3 msk thai chilis\u00e5s<\/p>\n

2-3 msk torr sherry<\/p>\n

2-3 msk soja<\/p>\n

g\u00e4rna f\u00e4rsk koriander till servering<\/p>\n

g\u00e4rna n\u00e5gra stj\u00e4lkar salladsl\u00f6k \"IMG_9769\"<\/a>(kallas ibland v\u00e5rl\u00f6k eller spring onion)<\/p>\n

F\u00f6r laxen:<\/em><\/h4>\n

ber\u00e4kna ca 150-200 gram lax per person – 600-800 gram f\u00f6r 4 personer<\/p>\n

1\/2 dl soja<\/p>\n

1\/2 dl torr sherry eller mirin<\/p>\n

n\u00e5gra droppar gr\u00f6n tabasco (kan uteslutas)\"IMG_9773\"<\/a><\/p>\n

1-2 cm ingef\u00e4ra, skalad och riven<\/p>\n

g\u00e4rna n\u00e5gon krydda med japansk smak som man kan hitta i asiatiska aff\u00e4rer (jag anv\u00e4nder en kryddblandning som jag k\u00f6pt i Japan och \u00e4ven en som heter chinese allspice och \u00e4r som en slags asiatisk variant p\u00e5 fyra kryddor)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

B\u00f6rja med att sk\u00e4ra laxen i bitar. Blanda ingredienserna till marinaden och l\u00e4gg laxen i den i en ugnsfast form. St\u00e4ll den \u00e5t sidan tills det \u00e4r dags att gr\u00e4dda den i ugnen strax innan servering.<\/p>\n

Strimla paprikan och purjol\u00f6ken, bryt broccolin i sm\u00e5 buketter och skala stammen som du sedan sk\u00e4r i skivor. Skala mor\u00f6tterna och forts\u00e4tt sedan att hyvla dem med potatisskalaren s\u00e5 du f\u00e5r remsor av mor\u00f6tter. Hacka ingef\u00e4ra, vitl\u00f6k, chili och schalottenl\u00f6k. Den som vill kan f\u00f6rv\u00e4lla broccolin f\u00f6rst 8jag brukar g\u00f6ra det eftersom jag inte \u00e4r s\u00e5 f\u00f6rtjust i n\u00e4r den \u00e4r f\u00f6r okokt).<\/p>\n

Bl\u00f6tl\u00e4gg nudlarna i kokande vatten i lite kortare \u00e4n den tid som anges p\u00e5 f\u00f6rpackningen. Det \u00e4r f\u00f6r att de sedan ska wokas och forts\u00e4tter att mjukna d\u00e5. Sk\u00f6lj nudlarna noga i ett durkslag med kallt vatten n\u00e4r du h\u00e4llt av det heta vattnet. St\u00e4ll nudlarna \u00e5t sidan medan du b\u00f6rjar woka gr\u00f6nsakerna och st\u00e4ller in laxen i ugnen.<\/p>\n

Laxen ska bakas i 175 grader i ca 10 minuter, beroende p\u00e5 hur stora bitar du skurit. Titta till den s\u00e5 laxen inte blir \u00f6verkokt.<\/p>\n

Hetta upp olja i en wok, l\u00e4gg i schalottenl\u00f6ken, vitl\u00f6ken, ingef\u00e4ran och chilin. Woka runt ett tag innan du tills\u00e4tter broccolin, purjol\u00f6ken, morotsstrimlorna och sist paprikan. Woka runt och tills\u00e4tt sedan nudlarna. R\u00f6r runt och h\u00e4ll p\u00e5 soja, sherry och thai chilis\u00e5s.<\/p>\n

Str\u00f6 hackad koriander \u00f6ver laxen och ev. \u00e4ven \u00f6ver nudelwoken. Servera direkt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en r\u00e4tt som passar b\u00e5de till vardags och vid festligare tillf\u00e4llen. Nudelwoken f\u00e5r h\u00e4rligt asiatiska smaker av nyttig ingef\u00e4ra, vitl\u00f6k, schalottenl\u00f6k och chili. Laxen bakas l\u00e4tt och snabbt i ugn i en marinad p\u00e5 soja, riven ingef\u00e4ra och torr sherry (som substitut f\u00f6r japansk mirin, en slags […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16012,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,11784,102,78,11740,11782,11824],"tags":[],"class_list":["post-16010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-ayurvediskt","category-broccoli","category-fisk","category-lax","category-nyttig-mat","category-purjolok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16010"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31966,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16010\/revisions\/31966"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}