{"id":1604,"date":"2013-10-17T03:00:08","date_gmt":"2013-10-17T03:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1604"},"modified":"2022-12-13T10:04:53","modified_gmt":"2022-12-13T09:04:53","slug":"kokt-broccoli-med-olivolja-och-salt-ev-lite-citronskal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1604","title":{"rendered":"Kokt broccoli med olivolja och salt, ev. lite citronskal"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\n<\/span><\/p>\n

Ett underbart tillbeh\u00f6r till i stort sett vad som helst. Fast jag kan tycka att det \u00e4r underbart att \u00e4ta\"\"<\/a> bara en stor portion broccoli och lite ris med soya till lunch.<\/span><\/h3>\n

Om du f\u00e5r broccoli \u00f6ver kan du med f\u00f6rdel steka upp den n\u00e4sta dag, med lite vitl\u00f6k och kanske lite chili, kanske med pasta till en ny r\u00e4tt. En favorit \u00e4r att ta ris som blivit \u00f6ver och steka med \u00f6verbliven broccoli, ingef\u00e4ra, vitl\u00f6k och chili till en underbar asiatisk lunchr\u00e4tt som du h\u00e4ller soya \u00f6ver strax innan servering: Fried Rice.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

Broccoli \u2013 s\u00e5 mycket du tror g\u00e5r \u00e5t, jag brukar beh\u00f6va koka ganska stora m\u00e4ngder eftersom den har en strykande \u00e5tg\u00e5ng i mitt k\u00f6k\u2026och det \u00f6verblivna anv\u00e4nder du n\u00e4sta dag i n\u00e5gon ny god r\u00e4tt\u2026<\/p>\n

Kokande vatten<\/p>\n

Olivolja \u2013 eller sm\u00f6r (eller b\u00e5de ock)<\/p>\n

Salt<\/p>\n

Ev. lite finrivet citronskal (helst fr\u00e5n ekologiska citroner)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Jag anv\u00e4nder alltid b\u00e5de buketterna och stj\u00e4lkarna (se bilden). Tycker n\u00e4stan att stj\u00e4lkarna \u00e4r \u00e4nnu godare med sin mj\u00e4lla fina smak och konsistens. Om stj\u00e4lken hunnit bli lite h\u00e5rd och vedartad tar du bara kniven eller en potatisskalare och skalar av det yttersta lagret och finner sedan en ljuvligt mj\u00e4ll gr\u00f6nsak med underbar smak! Stj\u00e4lkarna tar lite l\u00e4ngre tid att koka, s\u00e5 jag brukar g\u00f6ra i ordning topparna samt stj\u00e4lkarna som jag antingen sk\u00e4r i skivor (\u201dbroccolikarameller\u201d kallar barnen dem f\u00f6r) eller i stavar medan vattnet kokar upp \u2013 s\u00e5 l\u00e4gger jag i stj\u00e4lkarna ett tag f\u00f6re topparna som jag f\u00f6rs\u00f6ker dela till mindre knippen \u2013 b\u00e4st att bara g\u00f6ra ett litet snitt underifr\u00e5n och sedan dra is\u00e4r s\u00e5 blomknopparna h\u00e5lls s\u00e5 of\u00f6rst\u00f6rda som m\u00f6jligt och inte krossas av kniven. Jag brukar faktiskt aldrig ha salt i kokvattnet, utan str\u00f6r lite flingsalt \u00f6ver de f\u00e4rdigkokta broccolibitarna och ringlar lite olivolja \u00f6ver, eller en klick sm\u00f6r. Det viktiga \u00e4r dock att t\u00e4nka p\u00e5 att aldrig ha lock p\u00e5 n\u00e4r du kokar gr\u00f6na gr\u00f6nsaker \u2013 d\u00e5 beh\u00e5ller de sin fina gr\u00f6na f\u00e4rg! K\u00e4nn med en sticka eller knivspets n\u00e4r de \u00e4r klara \u2013 det \u00e4r godast att inte l\u00e5ta dem bli f\u00f6r \u00f6verkokta. L\u00e5t rinna av i ett durkslag och h\u00e4ll tillbaka dem i kastrullen eller i ett uppl\u00e4ggningsfat eller \u2013sk\u00e5l. Ringla olivolja \u00f6ver, eller l\u00e4gg i n\u00e5gra klickar sm\u00f6r och smula lite flingsalt \u00f6ver. Voil\u00e0 \u2013 s\u00e5 enkelt \u00e4r det!<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarkiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ett underbart tillbeh\u00f6r till i stort sett vad som helst. Fast jag kan tycka att det \u00e4r underbart att \u00e4ta bara en stor portion broccoli och lite ris med soya till lunch. Om du f\u00e5r broccoli \u00f6ver kan du med f\u00f6rdel steka upp den n\u00e4sta dag, med lite vitl\u00f6k och […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12767,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,102,95,106,11782,125,4034,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-1604","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-broccoli","category-gronsaksratter","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-tillbehor-saser","category-vardagsmiddag","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1604","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1604"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1604\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35919,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1604\/revisions\/35919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}