{"id":16301,"date":"2023-02-13T03:00:00","date_gmt":"2023-02-13T02:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16301"},"modified":"2023-02-14T12:09:55","modified_gmt":"2023-02-14T11:09:55","slug":"mexikansk-kycklingsoppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16301","title":{"rendered":"Mexikansk kycklingsoppa"},"content":{"rendered":"

\"IMG_9840\"<\/a><\/h3>\n

S\u00e5 fort man \u00e4r sjuk i Mexiko dyker den h\u00e4r soppan upp, som anses s\u00e4rskilt v\u00e4lg\u00f6rande med all vitl\u00f6k och pressad citron. De mexikanska citronerna \u00e4r sm\u00e5, sm\u00e5 och gr\u00f6ngula med tunt skal, v\u00e4ldigt saftiga och fulla av aromatisk smak. Jag tar g\u00e4rna b\u00e5de citroner (helst ekologiska) och lime f\u00f6r att f\u00e5 en s\u00e5 autentisk smak som m\u00f6jligt. Det \u00e4r f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt gott med avokadon i, och just nu verkar den vara i s\u00e4song; jag har hittat fantastisk avokado till bra pris i aff\u00e4rerna p\u00e5 sistone. Soppan passar lika bra p\u00e5 sommaren som p\u00e5 vintern med sin fr\u00e4sch\u00f6r.<\/h3>\n

Den som vill och orkar kokar buljongen fr\u00e5n grunden, med mycket vitl\u00f6k. Den som har mindre tid tar en f\u00e4rdig fr\u00e5n t\u00e4rning eller flaska (eller infrusen buljong\/fond) och f\u00e5r p\u00e5 s\u00e5 vis en snabblagad middag full av h\u00e4rligt mexikanska smaker, men denna g\u00e5ng utan chili.<\/h3>\n

Jag serverade den goda mandelkakan med apelsin och kardemumma till efterr\u00e4tt, vars recept du finner h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4-6 personer:<\/em><\/h4>\n

2 liter god kycklingbuljong (se recept h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen – och ha i en massa vitl\u00f6k!)<\/p>\n

K\u00f6ttet fr\u00e5n kycklingen du kokat buljongen p\u00e5 eller strimlat k\u00f6tt fr\u00e5n br\u00f6st eller l\u00e5rfil\u00e9<\/p>\n

10 vitl\u00f6ksklyftor (kokar du buljongen fr\u00e5n grunden har du i motsvarande klyftorna fr\u00e5n \u00e5tminstone en hel vitl\u00f6k som f\u00e5r koka med och ge h\u00e4rlig smak)<\/p>\n

saft fr\u00e5n ca 2 citroner och 2 limefrukter<\/p>\n

3-4 avokados, skurna i skivor (dela avokadon, ta bort k\u00e4rnan, sk\u00e4r med en kniv i avokadon som ligger kvar i skalet s\u00e5 blir skivor, ta en stor sked och gr\u00f6p ur avokadon s\u00e5 f\u00e5r du de fina skivorna) – numera finns det till och med utm\u00e4rkt fryst avokado (!) p\u00e5 Picard<\/p>\n

g\u00e4rna f\u00e4rsk koriander till servering (kallas cilantro p\u00e5 mexikansk spanska)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Koka upp kycklingbuljongen med extra vitl\u00f6k och kycklingk\u00f6ttet. Tills\u00e4tt citron- och limejuicen. Smaka av. Beh\u00f6vs mer salt? Jag brukar ha i en aning chili ocks\u00e5, f\u00f6r b\u00e5de smak och f\u00e4rg och jakt p\u00e5 baciller.<\/p>\n

Servera med avokadoskivorna och den f\u00e4rska koriandern.<\/p>\n

Buen approvecho \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e5 fort man \u00e4r sjuk i Mexiko dyker den h\u00e4r soppan upp, som anses s\u00e4rskilt v\u00e4lg\u00f6rande med all vitl\u00f6k och pressad citron. De mexikanska citronerna \u00e4r sm\u00e5, sm\u00e5 och gr\u00f6ngula med tunt skal, v\u00e4ldigt saftiga och fulla av aromatisk smak. Jag tar g\u00e4rna b\u00e5de citroner (helst ekologiska) och lime f\u00f6r […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16304,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11808,57,64,11787,79,106,11752,11782,63,4034],"tags":[],"class_list":["post-16301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-avokado","category-buljong","category-citron","category-diabetesmat","category-kyckling","category-lattlagat","category-mexikanskt","category-nyttig-mat","category-soppor","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16301"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34428,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16301\/revisions\/34428"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}