{"id":16365,"date":"2020-12-03T03:00:00","date_gmt":"2020-12-03T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16365"},"modified":"2023-08-24T11:43:54","modified_gmt":"2023-08-24T09:43:54","slug":"renskav-i-mustig-sas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16365","title":{"rendered":"Renskav i mustig s\u00e5s"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0113\"<\/a><\/h3>\n

Renskav p\u00e5minner mig om vardagsmiddagar som barn. Det \u00e4r alltid praktiskt att ha n\u00e5gra paket liggande i frysen f\u00f6r att snabbt kunna laga till en middag. Den h\u00e4r g\u00e5ngen hittade jag n\u00e5gra jord\u00e4rtskockor i kylen som fick slinka med tillsammans med ett fint\u00e4rnat \u00e4pple. Smaksatt med viltkrydda blev det en h\u00e4rlig r\u00e4tt som serverades med ris och kokta mor\u00f6tter. Den som vill kan med f\u00f6rdel \u00e4ven ha svamp i s\u00e5sen, f\u00f6r extra mustig vilt- och skogssmak.<\/h3>\n

Det g\u00e5r \u00e4ven utm\u00e4rkt att anv\u00e4nda annat k\u00f6tt, som n\u00f6t, kalv, hjort eller \u00e4lg.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer:<\/em><\/h4>\n

1 – 2 paket renskav, beroende p\u00e5 hur stort paketet \u00e4r och hur hungriga g\u00e4sterna \u00e4r (ber\u00e4kna ca 150 gram k\u00f6tt per person)<\/p>\n

3-4 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade (jag tog 1 bananschalottenl\u00f6k som \u00e4r praktisk f\u00f6r den \u00e4r stor)<\/p>\n

1 vitl\u00f6ksklyfta, skalad och finhackad eller mosad<\/p>\n

2-3 jord\u00e4rtskockor, skalade och skurna i sm\u00e5 bitar<\/p>\n

1 \u00e4pple, skalat och skuret i sm\u00e5 bitar (ta tv\u00e5 \u00e4pplen om de \u00e4r sm\u00e5)<\/p>\n

1 tsk viltkrydda (alt. timjan, enb\u00e4r, peppar, salt och lite chili)<\/p>\n

1 dl vitt vin<\/p>\n

g\u00e4rna en skv\u00e4tt sherry eller konjak<\/p>\n

2 dl gr\u00e4dde<\/p>\n

1 tsk soja (Kikkoman)<\/p>\n

g\u00e4rna n\u00e5gra st\u00e4nk av Kelpamare (en naturlig smakf\u00f6rst\u00e4rkare som jag tycker mycket om att anv\u00e4nda i grytor och s\u00e5ser)<\/p>\n

sm\u00f6r och\/eller olivolja till stekning<\/p>\n

peppar och salt<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

B\u00f6rja med att s\u00e4tta p\u00e5 riset. Vill du som jag servera mor\u00f6tter till skalar du dem och sk\u00e4r i stavar eller skivor och kokar dem under tiden du g\u00f6r s\u00e5sen.<\/p>\n

Fr\u00e4s l\u00f6ken och vitl\u00f6ken i olja och sm\u00f6r eller bara sm\u00f6r. Tills\u00e4tt jord\u00e4rtskockorna och sedan \u00e4ven k\u00f6ttet. Stek s\u00e5 f\u00e5r liten yta, krydda och tills\u00e4tt sedan \u00e4pplena och strax d\u00e4refter det vita vinet. Har du svamp i fr\u00e4ser du med den innan du tills\u00e4tter vinet om det \u00e4r f\u00e4rsk svamp, torkad bl\u00f6tlagd svamp tills\u00e4tter du efter du har tillsatt vinet (g\u00e4rna med en del av bl\u00f6tl\u00e4ggningsspadet f\u00f6r extra smak).<\/p>\n

Krydda och l\u00e5t puttra ihop ett tag innan du tills\u00e4tter gr\u00e4dden och smaks\u00e4tter med soja och g\u00e4rna Kelpamare.<\/p>\n

L\u00e5t puttra ihop, smaka av. Servera med ris och g\u00e4rna kokta mor\u00f6tter eller sallad.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Renskav p\u00e5minner mig om vardagsmiddagar som barn. Det \u00e4r alltid praktiskt att ha n\u00e5gra paket liggande i frysen f\u00f6r att snabbt kunna laga till en middag. Den h\u00e4r g\u00e5ngen hittade jag n\u00e5gra jord\u00e4rtskockor i kylen som fick slinka med tillsammans med ett fint\u00e4rnat \u00e4pple. Smaksatt med viltkrydda blev det en […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16373,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11825,4028,49,106,4021,4034,4030],"tags":[],"class_list":["post-16365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enbar","category-grytor","category-jordartskocka","category-lattlagat","category-svamp","category-vardagsmiddag","category-vilt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16365"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35499,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16365\/revisions\/35499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}