{"id":16425,"date":"2017-05-26T03:00:28","date_gmt":"2017-05-26T03:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16425"},"modified":"2022-12-17T16:25:41","modified_gmt":"2022-12-17T15:25:41","slug":"varma-smorgasar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16425","title":{"rendered":"Varma sm\u00f6rg\u00e5sar x 3"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0157\"<\/a><\/h3>\n

Jag skulle laga brunch\/lunch och tittade i kylen. En liten burk k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s fanns kvar, r\u00f6kt skinka och en lufttorkad skinka fr\u00e5n Alperna – Walliser Rohschinken, ost, en halv tomat, ett p\u00e4ron\u2026.. hmm. Det tillsammans med det goda surdegsbr\u00f6det fr\u00e5n middagen kv\u00e4llen innan gav mig impulsen att g\u00f6ra varma sm\u00f6rg\u00e5sar.<\/h3>\n

En med finstrimlad \"IMG_0156\"<\/a>\"IMG_0158\"<\/a>schalottenl\u00f6k, k\u00f6ttf\u00e4rs, ost och paprikapulver som dekoration. Den serverades med en liten tomatsalsa.<\/h3>\n

En klassisk likt croque monsieur med dijonsenap, skinka, tomat, ost och herbes de Provence (provencalska \u00f6rtkryddor).<\/h3>\n

Och s\u00e5 en ny sp\u00e4nnande variant med finstrimlad schalottenl\u00f6k, p\u00e4ron, lufttorkad skinka, parmesan och vanlig ost.<\/h3>\n

G\u00f6r en sort eller flera – gott blev det i alla fall!<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em>\"IMG_0163\"<\/a><\/h4>\n

br\u00f6d i skivor (jag tog 1 1\/2 stor skiva per person)<\/p>\n

sm\u00f6r att bre br\u00f6det med<\/p>\n

sallad till servering<\/p>\n

Till k\u00f6ttf\u00e4rssm\u00f6rg\u00e5sen:<\/em><\/h4>\n

rester av k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s\"IMG_0161\"<\/a><\/p>\n

1 schalottenl\u00f6k, skalad och finstrimlad (man kan ocks\u00e5 ta vitl\u00f6k – s\u00e4rskilt bra i f\u00f6rkylningstider)<\/p>\n

ost, t.ex. grev\u00e9, herrg\u00e5rd, cheddar eller vad du har och gillar<\/p>\n

paprikapulver att pudra med<\/p>\n

tomater, basilika och olivolja till tomatsalsan – kanske \u00e4ven finhackad vitl\u00f6k\"IMG_0165\"<\/a><\/p>\n

Till p\u00e4ron- skink- och ostsm\u00f6rg\u00e5sen:<\/em><\/h4>\n

p\u00e4ron i skivor<\/p>\n

parmesan i skivor (som alternativ kan man ta ch\u00e8vre eller gr\u00f6nm\u00f6gelost – det viktiga \u00e4r att det \u00e4r en ost som ger lite bett och bryter fint mot det s\u00f6ta p\u00e4ronet)<\/p>\n

1 schalottenl\u00f6k, skalad och finstrimlad<\/p>\n

lufttorkad skinka av n\u00e5gon sort, t.ex. rohschinken eller parmaskinka<\/p>\n

ost, t.ex. grev\u00e9, herrg\u00e5rd, cheddar eller vad du har och gillar<\/p>\n

g\u00e4rna n\u00e5gon \u00f6rtkrydda att dekorera med (jag tog basilika)<\/p>\n

Till croque monsieur:<\/em><\/h4>\n

skinka (g\u00e4rna r\u00f6kt)<\/p>\n

tomat i skivor<\/p>\n

dijonsenap<\/p>\n

\u00f6rtkrydda – g\u00e4rna herbes de Provence<\/p>\n

sallad och kanske n\u00e5gra tomater till servering<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Bred br\u00f6dskivorna med sm\u00f6r eller bregott.<\/p>\n

L\u00e4gg p\u00e5 den topping du valt, b\u00f6rja med den finstrimlade schalottenl\u00f6ken, d\u00e4refter k\u00f6ttf\u00e4rs eller skinka och tomat. Kanske lite salt och peppar. Toppa med skivor av en god ost i rikliga m\u00e4ngder. Dekorera med \u00f6rtkrydda eller paprikapulver.<\/p>\n

F\u00f6r p\u00e4ron- och ostvarianten l\u00e4gger du f\u00f6rst p\u00e5 den finstrimlade schalottenl\u00f6ken, d\u00e4refter p\u00e4ronskivorna och sedan parmesan  eller n\u00e5gon annan smakrik ost, d\u00e4refter lite salt och peppar innan du toppar med den vanliga goda osten. G\u00e4rna n\u00e5gon \u00f6rtkrydda ovanp\u00e5. Jag serverade den med sallad och extra lufttorkad skinka.<\/p>\n

Gr\u00e4dda i ca 175-200 grader i ugnen. Jag f\u00f6redrar att gr\u00e4dda de varma sm\u00f6rg\u00e5sarna ganska l\u00e5gt i ugnen f\u00f6r att br\u00f6det ska bli krispigt och gott men osten inte br\u00e4nnas.<\/p>\n

Servera direkt med l\u00e4mpligt tillbeh\u00f6r.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag skulle laga brunch\/lunch och tittade i kylen. En liten burk k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s fanns kvar, r\u00f6kt skinka och en lufttorkad skinka fr\u00e5n Alperna – Walliser Rohschinken, ost, en halv tomat, ett p\u00e4ron\u2026.. hmm. Det tillsammans med det goda surdegsbr\u00f6det fr\u00e5n middagen kv\u00e4llen innan gav mig impulsen att g\u00f6ra varma sm\u00f6rg\u00e5sar. En […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16429,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4026,11765,106,11790,11750,11741,11745],"tags":[],"class_list":["post-16425","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brunch","category-retro","category-lattlagat","category-paron","category-rester","category-smorgasar","category-sportlovsmat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16425"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16425\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36322,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16425\/revisions\/36322"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16425"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}