{"id":16504,"date":"2014-02-01T03:00:20","date_gmt":"2014-02-01T03:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16504"},"modified":"2022-12-13T11:58:09","modified_gmt":"2022-12-13T10:58:09","slug":"frittata-m-bonor-potatis-tomat-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16504","title":{"rendered":"Frittata – b\u00f6nor, potatis, tomat & parmesan"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0137\"<\/a><\/h3>\n

Ett av de b\u00e4ttre s\u00e4tten att ta tillvara rester \u00e4r att g\u00f6ra en frittata till brunch, lunch eller middag. En frittata \u00e4r en italiensk \u00f6ppen omelett fylld med vad man har lust med. H\u00e4r har jag anv\u00e4nt gr\u00f6na b\u00f6nor som kallas haricots verts, potatis, tomat och lite riven parmesan som fanns kvar.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver till ca 4 personer:<\/em><\/h4>\n

potatis, kokt, stekt, ugnsstekt eller f\u00e4rsk (d\u00e5 beh\u00f6ver den l\u00e4ngre stektid)<\/p>\n

gr\u00f6na b\u00f6nor (man kan \u00e4ven ta frysta)\"IMG_0133\"<\/a><\/p>\n

1 vitl\u00f6ksklyfta, skalad och skivad eller hackad<\/p>\n

1-2 tomater, skurna i bitar<\/p>\n

ev. 1 schalottenl\u00f6k, skalad och hackad<\/p>\n

olivolja till stekning<\/p>\n

\u00f6rtkrydda, salt, peppar och g\u00e4rna n\u00e5gon chilikrydda<\/p>\n

Herbamare eller Trocomare \u00f6rtsalt<\/p>\n

8 \u00e4gg\"IMG_0134\"<\/a><\/p>\n

ca 2-3 msk kallt vatten<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Sk\u00e4r gr\u00f6nsakerna i bitar, hetta upp olivolja och stek l\u00f6k och vitl\u00f6k en stund under omr\u00f6rning. Om du anv\u00e4nder f\u00e4rsk potatis b\u00f6rjar du med att steka den innan du tills\u00e4tter l\u00f6k och vitl\u00f6k, f\u00f6r att den inte ska bli f\u00f6r stekt och br\u00e4nd.\"IMG_0138\"<\/a><\/p>\n

Anv\u00e4nder du f\u00e4rdig kokt eller stekt potatis l\u00e4gger du i den n\u00e4r l\u00f6ken och vitl\u00f6ken b\u00f6rjat bli lite gyllene och mjuknat.<\/p>\n

Tills\u00e4tt b\u00f6norna och tomaterna, r\u00f6r runt, krydda, peppra och salta.<\/p>\n

Kn\u00e4ck \u00e4ggen i en bunke, tills\u00e4tt det kalla vattnet och vispa med en gaffel s\u00e5 att \u00e4ggulorna sl\u00e5s s\u00f6nder och blandas med \u00e4ggvitorna utan att \u00e4ggvitornas elasticitet sl\u00e5s s\u00f6nder alltf\u00f6r mycket. Det \u00e4r skillanden mellan en omelett och en \u00e4ggr\u00f6ra – att omeletten ska h\u00e4nga ihop. Det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r viktigt att vispa\/sl\u00e5 ihop \u00e4ggen f\u00f6rsiktigt.<\/p>\n

\u00d6ka v\u00e4rmen under gr\u00f6nsakerna och h\u00e4ll i \u00e4ggsmeten. Dra genast ner v\u00e4rmen och lyft f\u00f6rsiktigt \u00e4ggsmeten s\u00e5 att l\u00f6s smet rinner ner till botten och det som redan stelnat inte blir f\u00f6r v\u00e4lgr\u00e4ddat.<\/p>\n

Jag brukar l\u00e4gga p\u00e5 ett lock f\u00f6r att omeletten ska stelna \u00e4ven p\u00e5 ovansidan. Den som har en stekpanna med handtag som t\u00e5l ugn kan med f\u00f6rdel st\u00e4lla in frittatan i ugnen ett tag p\u00e5 ca 150-170 grader s\u00e5 att den stelnar och gr\u00e4ddas fint.<\/p>\n

Str\u00f6 parmesanen \u00f6ver precis innan servering.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ett av de b\u00e4ttre s\u00e4tten att ta tillvara rester \u00e4r att g\u00f6ra en frittata till brunch, lunch eller middag. En frittata \u00e4r en italiensk \u00f6ppen omelett fylld med vad man har lust med. H\u00e4r har jag anv\u00e4nt gr\u00f6na b\u00f6nor som kallas haricots verts, potatis, tomat och lite riven parmesan som […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16506,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,61,4026,112,106,11753,91,11750,4034,11747],"tags":[],"class_list":["post-16504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-bonor","category-brunch","category-pasta-italienskt","category-lattlagat","category-omeletter-frittatas","category-potatis","category-rester","category-vardagsmiddag","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16504"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36004,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16504\/revisions\/36004"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}