{"id":16513,"date":"2013-04-03T03:00:07","date_gmt":"2013-04-03T03:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16513"},"modified":"2022-12-11T16:25:59","modified_gmt":"2022-12-11T15:25:59","slug":"valsmakande-kyla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16513","title":{"rendered":"V\u00e4lsmakande kyla"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0288\"<\/a><\/h3>\n

I vintras fanns helt pl\u00f6tsligt p\u00e5 Karlav\u00e4gen i Stockholm ett stort bl\u00e5tt upplyst isblock som en konstn\u00e4rlig installation. Det visade sig vara reklam f\u00f6r den franska matkedjan Picard som har sina r\u00f6tter mycket l\u00e4ngre bak i tiden \u00e4n jag trodde, i b\u00f6rjan av f\u00f6rra seklet.<\/h3>\n

Jag brukar ju skriva att jag f\u00f6redrar mat lagad fr\u00e5n grunden och g\u00e4rna undviker halvfabrikat och att jag tycker om att anv\u00e4nda s\u00e5 mycket f\u00e4rska r\u00e5varor som \u00e4r m\u00f6jligt och praktiskt, b\u00e5de med h\u00e4nsyn till tidsn\u00f6den under hektiska vardagkv\u00e4llar men \u00e4ven med h\u00e4nsyn till v\u00e5rt nordiska l\u00e4ge. P\u00e5 vintern v\u00e4ljer jag d\u00e4rf\u00f6r g\u00e4rna rotfrukter medan jag p\u00e5 v\u00e5ren och f\u00f6rsommaren g\u00e4rna frossar i prim\u00f6rer. Frusna gr\u00f6nsaker och annan mat brukar inte vara s\u00e4rskilt kul eller fr\u00e4sch. Kanske just d\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det flera som har uppmanat mig att spana in Picard och deras frysta mat.<\/h3>\n

Butikerna \u00e4r stilrena, p\u00e5 gr\u00e4nsen till stelt kliniska. Det finns fina bilder p\u00e5 alla frysta r\u00e5varor och r\u00e4tter. Det finns \u00e4ven n\u00e5gra tips. Fast jag saknar b\u00e4ttre beskrivningar och mer inspiration och tips p\u00e5 hur man kan anv\u00e4nda alla dessa underbara gr\u00f6nsaker och andra r\u00e5varor. En hel del av utbudet andas lyx, som anklever, vaktel m.m. Varje p\u00e5se eller f\u00f6rpackning har en p\u00e5klistrat etikett p\u00e5 svenska d\u00e4r \u00f6vers\u00e4ttningen ibland l\u00e4mnar en del \u00f6vrigt att \u00f6nska. Men jag hittar en del godbitar.<\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r fastfood p\u00e5 franska, med lyxpr\u00e4gel. Just denna fredag hade vi ont om tid och jag plockade p\u00e5 mig matvaror f\u00f6r en snabblagad festm\u00e5ltid. Pilgrimsmusslor med beurre blanc (fransk shalottenl\u00f6kssmakande vitvins-sm\u00f6rs\u00e5s), utskuren biff marinerad i schalottenl\u00f6k och vin, Karl Johansvamprisotto och tv\u00e5 s\u00e5ser; anklevers\u00e5s och gr\u00f6npeppars\u00e5s.<\/h3>\n

Till efterr\u00e4tt hade jag t\u00e4nkt satsa p\u00e5 antingen en ask macaroner eller den oemotst\u00e5ndliga pyramiden av perfekta glasskulor i olika smaker; pistage, hallon, hasseln\u00f6t, choklad bl.a. Jag \u00f6nskar att de skulle s\u00e4lja bara pistagen i egen f\u00f6rpackning f\u00f6r den \u00e4r riktigt god. Men s\u00e5 hittade jag en p\u00e5se frysta fikon skurna i kvartar och fick impulsen att servera dem karamelliserade med den lockande glassen med smak av beurre sal\u00e9. Det \u00e4r en sm\u00f6rkola med havssalt som \u00e4r s\u00e4rdeles god. Just den h\u00e4r glassen var v\u00e4ldigt god och vi f\u00f6redrog den framf\u00f6r H\u00e4agen Dazs nya beurre sal\u00e9-glass.<\/h3>\n

Summering av min och familjens reaktion p\u00e5 Picard och deras produkter \u00e4r att det h\u00e4r \u00e4r fryst mat p\u00e5 ett helt nytt s\u00e4tt och med en h\u00f6gre kvalitet och mer sp\u00e4nnande utbud som jag kan t\u00e4nka mig att anv\u00e4nda f\u00f6r att k\u00f6pa fina r\u00e5varor till bra pris eller f\u00f6r att g\u00f6ra det enkelt en fredagkv\u00e4ll till exempel. Vi tyckte s\u00e4rskilt om glassen och s\u00e5serna som var v\u00e4ldigt goda.<\/h3>\n

Risotton var ovanligt god f\u00f6r att vara ”k\u00f6pevarianten” \u00e4ven om den blir \u00e4nnu godare n\u00e4r man st\u00e5r och omsorgsfullt r\u00f6r i grytan sj\u00e4lv. Genomg\u00e5ende var smaken god och precis som ingredienslistan anger smakar det b\u00e5de sm\u00f6r, gr\u00e4dde och vin. N\u00e4sta g\u00e5ng blir det mer pilgrimsmusslor och andra sp\u00e4nnande r\u00e5varor att testa. Receptet p\u00e5 hur jag tillagade de h\u00e4r pilgrimsmusslorna kommer i ett eget inl\u00e4gg h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen.<\/h3>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/h3>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I vintras fanns helt pl\u00f6tsligt p\u00e5 Karlav\u00e4gen i Stockholm ett stort bl\u00e5tt upplyst isblock som en konstn\u00e4rlig installation. Det visade sig vara reklam f\u00f6r den franska matkedjan Picard som har sina r\u00f6tter mycket l\u00e4ngre bak i tiden \u00e4n jag trodde, i b\u00f6rjan av f\u00f6rra seklet. Jag brukar ju skriva att […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16519,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11815,114],"tags":[],"class_list":["post-16513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pilgrimsmusslor","category-varmt-valkommen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16513"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16513\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34661,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16513\/revisions\/34661"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}