{"id":16521,"date":"2013-03-27T03:00:04","date_gmt":"2013-03-27T03:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16521"},"modified":"2022-12-11T16:28:08","modified_gmt":"2022-12-11T15:28:08","slug":"pilgrimsmusslor-pa-badd-av-fankal-schalotten-zucchini-m-beurre-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16521","title":{"rendered":"Pilgrimsmusslor, julienne & beurre blanc"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0292\"<\/a><\/h3>\n

Halstrade pilgrimsmusslor p\u00e5 en b\u00e4dd av f\u00e4nk\u00e5l, schalottenl\u00f6k och zucchini julienne med beurre blanc-s\u00e5s. En ganska l\u00e4ttlagad elegant f\u00f6rr\u00e4tt som kan passa bra till p\u00e5sk och andra festliga tillf\u00e4llen. L\u00e4ttare att g\u00f6ra \u00e4n man kan tro, s\u00e4rskilt om du anv\u00e4nder f\u00e4rdig fryst beurre blanc. Jag hittade min p\u00e5 Picard. Recept finns annars h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen – s\u00f6k i rutan uppe till h\u00f6ger.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer:<\/em><\/h4>\n

ber\u00e4kna 2-3 pilgrimsmusslor per person<\/p>\n

1\/2 zucchini, tv\u00e4ttad och skuren i strimlor\"IMG_0294\"<\/a><\/p>\n

1 f\u00e4nk\u00e5lsst\u00e5nd, tv\u00e4ttat och skuren i tunna strimlor<\/p>\n

1 bananschalottenl\u00f6k, skalad och skuren i strimlor<\/p>\n

olivolja och sm\u00f6r till stekning<\/p>\n

peppar, salt och \u00f6rtkrydda (jag tog f\u00e4rsk timjan och lite torkad herbes de Provence)<\/p>\n

lite chili explosion eller annan torkad chilikrydda f\u00f6r den som vill ha lite bett<\/p>\n

det rivna skalet av en citron, helst ekologisk – ordentligt tv\u00e4ttad<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Strimla gr\u00f6nsakerna:<\/p>\n

Sk\u00e4r zucchinin i skivor som du sedan strimlar.<\/p>\n

Schalottenl\u00f6ken delar du p\u00e5 l\u00e4ngden och sk\u00e4r sedan strimlor som du delar mitt p\u00e5 (anv\u00e4nder du vanlig schalottenl\u00f6k tar du 2-3 stycken och strimlar dem bara utan att dela dem eftersom de inte \u00e4r lika l\u00e5nga som de praktiska bananscahlottenl\u00f6karna).<\/p>\n

Dela f\u00e4nk\u00e5len p\u00e5 l\u00e4ngden och strimla tunt.<\/p>\n

Stek f\u00f6rst schalottenl\u00f6ken ett tag i olja och sm\u00f6r, tills\u00e4tt f\u00e4nk\u00e5len och zucchinin och fr\u00e4s tills den mjuknat n\u00e5got utan att bli alltf\u00f6r sladdrig och s\u00f6nderstekt. Krydda. L\u00e4gg upp p\u00e5 ett vackert serveringsfat och st\u00e4ll in i ugnen p\u00e5 ca 125 grader s\u00e5 att de h\u00e5ller v\u00e4rmen medan du steker pilgrimsmusslorna.<\/p>\n

Stek pilgrimsmusslorna som du penslat med olivolja i en grillpanna eller en vanlig stekpanna. Krydda l\u00e4tt med en aning chili, salt och peppar. Det \u00e4r viktigt att de inte blir alltf\u00f6r genomstekta f\u00f6r d\u00e5 blir de h\u00e5rda och tr\u00e5kiga. De ska han en k\u00e4rna som \u00e4r t\u00e4mligen ostekt i mitten f\u00f6r att fortfarande ha sin sp\u00e4nst och fr\u00e4sch\u00f6r kvar.<\/p>\n

V\u00e4rm s\u00e5sen under tiden i en kastrull. Lagar du s\u00e5sen fr\u00e5n grunden har du givetvis gjort den i b\u00f6rjan av hela tillagningen.<\/p>\n

L\u00e4gg de stekta pilgrimsmusslorna p\u00e5 gr\u00f6nsaksb\u00e4dden och h\u00e4ll s\u00e5sen bredvid.<\/p>\n

Servera, kanske med ett gott br\u00f6d att doppa i den goda s\u00e5sen.<\/p>\n

Vintips? En Sancerre tycker jag passar utm\u00e4rkt. Eller en Riesling.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Halstrade pilgrimsmusslor p\u00e5 en b\u00e4dd av f\u00e4nk\u00e5l, schalottenl\u00f6k och zucchini julienne med beurre blanc-s\u00e5s. En ganska l\u00e4ttlagad elegant f\u00f6rr\u00e4tt som kan passa bra till p\u00e5sk och andra festliga tillf\u00e4llen. L\u00e4ttare att g\u00f6ra \u00e4n man kan tro, s\u00e4rskilt om du anv\u00e4nder f\u00e4rdig fryst beurre blanc. Jag hittade min p\u00e5 Picard. Recept […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16523,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92,11773,78,94,4031,11815,11744,131],"tags":[],"class_list":["post-16521","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fankal","category-festmiddagar-forratter","category-fisk","category-forratter","category-pask","category-pilgrimsmusslor","category-valentine","category-zucchini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16521","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16521"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16521\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34657,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16521\/revisions\/34657"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16521"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}