{"id":16702,"date":"2023-03-13T03:00:00","date_gmt":"2023-03-13T02:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16702"},"modified":"2023-08-23T12:22:54","modified_gmt":"2023-08-23T10:22:54","slug":"soppa-pa-sotpotatis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16702","title":{"rendered":"Soppa p\u00e5 s\u00f6tpotatis med ch\u00e8vre & bacon"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0408\"<\/a><\/h3>\n

S\u00f6tpotatissoppa \u00e4r fantastiskt gott – och nyttigt. Jag g\u00f6r den g\u00e4rna med purjol\u00f6k och serverar den med ch\u00e8vre. Vid lite festligare tillf\u00e4llen st\u00e4ller jag ocks\u00e5 fram knaperstekt bacon och hackad v\u00e5rl\u00f6k eller purjol\u00f6k.<\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r snabblagad mat till vardags eller till fest. Den passar \u00e4ven utm\u00e4rkt att \"IMG_0405\"<\/a>serveras som f\u00f6rr\u00e4tt vid en st\u00f6rre middag.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer:<\/em><\/h4>\n

1 stor s\u00f6tpotatis eller 2 mindre, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

1 stor purjol\u00f6k eller 2 mindre, ordentligt sk\u00f6ljda och tv\u00e4ttade<\/p>\n

1 bananschalottenl\u00f6k eller 2-3 vanliga schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n

en klick sm\u00f6r att fr\u00e4sa schalottenl\u00f6ken i<\/p>\n

ca 1 dl vitt vin<\/p>\n

ca 3 buljongt\u00e4rningar eller fond – jag v\u00e4ljer gr\u00f6nsaksbuljong utan glutamat\"IMG_0409\"<\/a><\/p>\n

ca 2 liter vatten (du kan beh\u00f6va sp\u00e4da med mer senare efter mixning av soppan)<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

g\u00e4rna lite f\u00e4rsk timjan<\/p>\n

ch\u00e8vre att smula i vid servering<\/p>\n

ev. bacon som steks f\u00f6retr\u00e4desvis i ugnen p\u00e5 bakpl\u00e5tspapper och d\u00e4refter sk\u00e4rs i bitar<\/p>\n

v\u00e5rl\u00f6k eller purjol\u00f6k, finstrimlad till servering<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Hacka schalottenl\u00f6ken, sk\u00e4r s\u00f6tpotatisen i bitar – om du sk\u00e4r lite mindre bitar g\u00e5r det fortare att koka soppan. Tv\u00e4tta purjol\u00f6ken noga genom att snitta den p\u00e5 l\u00e4ngden och sk\u00f6lj i rinnande vatten medan du lyfter s\u00e5 vattnet kommer emellan alla lager. Purjol\u00f6k brukar samla massa sandig jord mellan sina lager. Strimla d\u00e4refter purjol\u00f6ken.<\/p>\n

Fr\u00e4s den hackade schalottenl\u00f6ken i sm\u00f6ret p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 l\u00f6ken mjuknar. Tills\u00e4tt vinet. L\u00e5t puttra ihop helt snabbt innan du tills\u00e4tter s\u00f6tpotatis, purjol\u00f6k, buljong eller fond och vatten. Tills\u00e4tt \u00e4ven lite peppar och g\u00e4rna lite f\u00e4rsk timjan.<\/p>\n

L\u00e4gg ett lock \u00f6ver kastrullen och l\u00e5t sjuda ca 30 minuter tills gr\u00f6nsakerna \u00e4r mjuka.<\/p>\n

Mixa soppan med en stavmixer eller i en stor mixer. Smaka av och se om du beh\u00f6ver mer vatten eller kanske en liten skv\u00e4tt vin till.<\/p>\n

Servera med smulad ch\u00e8vre och ev. \u00e4ven bacon och strimlad v\u00e5r- eller purjol\u00f6k.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00f6tpotatissoppa \u00e4r fantastiskt gott – och nyttigt. Jag g\u00f6r den g\u00e4rna med purjol\u00f6k och serverar den med ch\u00e8vre. Vid lite festligare tillf\u00e4llen st\u00e4ller jag ocks\u00e5 fram knaperstekt bacon och hackad v\u00e5rl\u00f6k eller purjol\u00f6k. Det h\u00e4r \u00e4r snabblagad mat till vardags eller till fest. Den passar \u00e4ven utm\u00e4rkt att serveras som […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16707,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,106,11824,63,11768,4034],"tags":[],"class_list":["post-16702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buljong","category-lattlagat","category-purjolok","category-soppor","category-sotpotatis","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16702"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16702\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30754,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16702\/revisions\/30754"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}