{"id":16783,"date":"2018-01-15T03:00:54","date_gmt":"2018-01-15T03:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16783"},"modified":"2023-08-24T11:27:09","modified_gmt":"2023-08-24T09:27:09","slug":"sotpotatissoppa-med-koriander","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16783","title":{"rendered":"S\u00f6tpotatissoppa med koriander"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0515\"<\/a><\/h3>\n

Soppa \u00e4r b\u00e5de gott och l\u00e4ttlagat, och s\u00f6tpotatis \u00e4r v\u00e4ldigt gott. H\u00e4r har jag gjort en soppa p\u00e5 s\u00f6tpotatis med kycklingbuljong som smaksatts med koriander vid serveringen.<\/h3>\n

Vill man g\u00f6ra den \u00e4n mer exotisk i smaken kan man ha i lite spiskummin och kanske \u00e4ven ingef\u00e4ra under kokningen – det blir ju dessutom \u00e4nnu nyttigare och antiinflammatorisk.<\/h3>\n

Liksom alla soppor kan den med f\u00f6rdel serveras som en trevlig f\u00f6rr\u00e4tt, kanske med n\u00e5got festligt tillbeh\u00f6r som r\u00e4kor eller laxrom.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer som huvudr\u00e4tt:<\/em><\/h4>\n

1-2 s\u00f6tpotatisar, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

1\/2 – 1 purjol\u00f6k, ordentligt tv\u00e4ttad och skuren i strimlor (du kan annars ta gul l\u00f6k, skalade och hackad)<\/p>\n

1 bananschalottenl\u00f6k eller ca 3 vanlig schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n

ev. gul l\u00f6k, skalad och hackad<\/p>\n

sm\u00f6r eller olja till stekning<\/p>\n

ca 1 dl vitt vin<\/p>\n

2 liter kycklingbuljong eller kycklingfond<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

f\u00e4rsk koriander (antingen bara hackade blad eller k\u00f6rda med i mixer eller med mixerstav tillsammans med olja att ringla i den f\u00e4rdiga soppan – som p\u00e5 bilden)<\/p>\n

ev. en bit f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och hackad som f\u00e5r koka med i soppan<\/p>\n

ev. 1\/4 tsk spiskummin, som tills\u00e4tts den stekta l\u00f6ken ett litet tag innan v\u00e4tskan h\u00e4lls i<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em>\"IMG_0514\"<\/a><\/h4>\n

Fr\u00e4s schalottenl\u00f6ken i sm\u00f6ret eller sm\u00f6r-oljan p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 l\u00f6ken mjuknar utan att ta f\u00e4rg. Har du valt gul l\u00f6k tills\u00e4tter du \u00e4ven den och steker innan du tills\u00e4tter vinet.<\/p>\n

Om du valt att ha lite mer indiska smaker \u00e4r det dags att h\u00e4lla i dem kryddorna nu.<\/p>\n

H\u00e4ll i vinet, l\u00e5t puttra ihop ett tag innan du h\u00e4ller p\u00e5 buljongen\/fonden och l\u00e4gger i s\u00f6tpotatisen och purjol\u00f6ken.<\/p>\n

L\u00e5t koka under lock ca 30 minuter tills gr\u00f6nsakerna \u00e4r helt mjuka.<\/p>\n

Mixa soppan i mixer eller med praktisk mixerstav. Smaka av med salt och peppar och se om du beh\u00f6ver tills\u00e4tta mer buljong\/fond eller kanske lite mer vin. Den ska vara ganska tjock, men fortfarande som en soppa, inte en kr\u00e4m.<\/p>\n

Hetta upp soppan, h\u00e4ll upp i soppsk\u00e5l eller direkt i tallrikarna eller sk\u00e5larna. Ringla i korianderolja eller dekorera med f\u00e4rsk koriander.<\/p>\n

Servera, g\u00e4rna med ett gott br\u00f6d. H\u00e4r har jag stekt br\u00f6d som penslats med olivolja och gnidits med vitl\u00f6k samt bestr\u00f6tts med f\u00e4rska \u00f6rter, t.ex. koriander.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Soppa \u00e4r b\u00e5de gott och l\u00e4ttlagat, och s\u00f6tpotatis \u00e4r v\u00e4ldigt gott. H\u00e4r har jag gjort en soppa p\u00e5 s\u00f6tpotatis med kycklingbuljong som smaksatts med koriander vid serveringen. Vill man g\u00f6ra den \u00e4n mer exotisk i smaken kan man ha i lite spiskummin och kanske \u00e4ven ingef\u00e4ra under kokningen – det […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16870,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,57,11787,94,87,109,106,11782,11824,63,11768,4034,11747],"tags":[],"class_list":["post-16783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-buljong","category-diabetesmat","category-forratter","category-koriander","category-lattlagat-forratter-tilltugg","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-purjolok","category-soppor","category-sotpotatis","category-vardagsmiddag","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16783"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16783\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36288,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16783\/revisions\/36288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}