{"id":16873,"date":"2013-05-29T02:55:42","date_gmt":"2013-05-29T02:55:42","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16873"},"modified":"2022-12-11T16:30:47","modified_gmt":"2022-12-11T15:30:47","slug":"hallonmoussetarta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16873","title":{"rendered":"Hallonmousset\u00e5rta"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0504\"<\/a><\/h3>\n

En smak av sommar p\u00e5 vintern eller v\u00e5ren? En ask politiskt inkorrekta f\u00e4rska hallon tillsammans med en ruska citronmeliss och du kan med ganska enkla medel f\u00e5 ihop en ljuvlig sommarsmakande vacker t\u00e5rta att imponera g\u00e4ster och\/eller f\u00f6delsedagsbarn med.<\/h3>\n

Denna t\u00e5rta passar lika bra vid f\u00f6delsedagar, p\u00e5 fars eller mors dag, som efterr\u00e4tt – v\u00e5r, vinter och sommar eller p\u00e5 en buff\u00e9.<\/p>\n

Det g\u00e5r utm\u00e4rkt att anv\u00e4nda frysta hallon till moussen. N\u00e4r det finns f\u00e4rska hallon dekorerar du den med dem, annars sparar du undan de finaste frysta hallonen som du dekorerar med \u2013 g\u00e4rna med citronmelissblad.<\/p>\n

Botten \u00e4r h\u00e4r en mandelmar\u00e4ngbotten, saftig och l\u00e4ttgjord. Ett annat alternativ \u00e4r hallonmoussen p\u00e5 tryfflig chokladbotten. Receptet p\u00e5 den finner du genom att s\u00f6ka i rutan uppe till h\u00f6ger p\u00e5 s\u00f6kordet hallonmousse.<\/p>\n

T\u00e5rtan \u00e4r praktisk eftersom den ska lagas i f\u00f6rv\u00e4g och serveras som den \u00e4r, ingen gr\u00e4dde beh\u00f6vs till.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver till mandelbotten:<\/em>\"IMG_0508\"<\/a><\/h4>\n

3 \u00e4ggvitor<\/p>\n

n\u00e5gra droppar citron<\/p>\n

en knivsudd salt<\/p>\n

ca 250 gram riven mandelmassa (jag river p\u00e5 grova sidan av rivj\u00e4rnet och fryser g\u00e4rna mandelmassan ett tag innan s\u00e5 det g\u00e5r l\u00e4ttare och inte kladdar s\u00e5 mycket)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r med botten:<\/em><\/h4>\n

Riv mandelmassan. St\u00e4ll den \u00e5t sidan medan du vispar \u00e4ggvitorna till h\u00e5rt skum med saltet och citronen.<\/p>\n

V\u00e4nd ner den rivna mandelmassan och r\u00f6r f\u00f6rsiktigt runt s\u00e5 det blandas.<\/p>\n

H\u00e4ll smeten i den smorda formen och gr\u00e4dda den i ugnen i ca 40 minuter i ca 170 grader. Passa s\u00e5 den inte blir f\u00f6r m\u00f6rkt. Den ska vara genomgr\u00e4ddad men blir ganska mjuk \u00e4nd\u00e5.<\/p>\n

St\u00e4ll undan formen s\u00e5 den svalnar medan du g\u00f6r hallonmoussen.<\/p>\n

Till hallonmoussen:<\/em>\"\"<\/a><\/h4>\n

500 gram hallon<\/p>\n

1- 1\u00bd dl socker \u2013 g\u00e4rna finkornigt eller malt r\u00e5r\u00f6rsocker<\/p>\n

\u00bd vaniljst\u00e5ng som du skrapar ur fr\u00f6na ur (sj\u00e4lva vaniljst\u00e5ngen kan du sedan l\u00e4gga i sockret s\u00e5 ger den fin smak till n\u00e4sta g\u00e5ng du anv\u00e4nder sockret) eller en knivsudd korn ur burk med vaniljfr\u00f6n – finns numera att k\u00f6pa i de flesta aff\u00e4rer, gl\u00e4djande nog<\/p>\n

2 1\/2 dl god vaniljyoghurt (jag anv\u00e4nder Valio laktosfri)<\/p>\n

5 gelatinblad<\/p>\n

2 dl vispad gr\u00e4dde<\/p>\n

f\u00e4rska hallon att garnera med<\/p>\n

citronmeliss<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r med hallonmoussen:<\/em>\"IMG_0505\"<\/a><\/h4>\n

Passera hallonen genom en sil genom att mosa dem med sked mot silen. \u00c4r du lyckligt lottad och har en moulinette anv\u00e4nder du den. Detta tar lite tid, men \u00e4r v\u00e4l v\u00e4rt arbetet eftersom moussen d\u00e5 blir silkeslen men full av ljuvlig hallonsmak.<\/p>\n

Spara n\u00e5gra fina hallon till garnering, eller k\u00f6p \u00e4nnu hellre en ask f\u00e4rska hallon att garnera med. Ibland v\u00e4ljer jag att kombinera bl\u00e5b\u00e4r och hallon. Citronmelissblad \u00e4r ocks\u00e5 vackert att garnera med.<\/p>\n

Blanda sockret med vaniljfr\u00f6na och r\u00f6r sedan ut sockret i hallonpur\u00e9n s\u00e5 sockret l\u00f6ser sig.<\/p>\n

Blanda i vaniljyoghurten.<\/p>\n

Bl\u00f6tl\u00e4gg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.<\/p>\n

Vispa gr\u00e4dden i en bunke och st\u00e4ll den \u00e5t sidan ett litet tag.<\/p>\n

Lyft upp gelatinbladen med fingrarna och l\u00e4gg i en rostfri bunke tillsammans med det lilla vatten som kommer med n\u00e4r du lyfter upp gelatinbladen, det vill s\u00e4ga du beh\u00f6ver inte krama ur dem. St\u00e4ll bunken \u00f6ver en kastrull eller bunke med vatten som du kokat upp innan, s\u00e5 det fortfarande \u00e4r hett men inte kokar. R\u00f6r i gelatinet tills sm\u00e4lt \u2013 detta g\u00e5r fort.<\/p>\n

R\u00f6r ner gelatinet i hallon-yoghurtpur\u00e9n.<\/p>\n

Sist v\u00e4nder du ner den vispade gr\u00e4dden.<\/p>\n

H\u00e4ll hallonmoussen \u00f6ver mandelmar\u00e4ngbotten i formen.<\/p>\n

St\u00e4ll in i kylen att stelna, g\u00e4rna \u00f6ver natten. T\u00e4nk p\u00e5 att det tar ett antal timmar innan gelatinet stelnar.<\/p>\n

Strax f\u00f6re servering dekorerar du med hallon och citronmelissblad. Tag f\u00f6rsiktigt bort den avtagbara kanten (sk\u00e4r l\u00e4ngsmed kanten med en kniv s\u00e5 att t\u00e5rtan lossnar fr\u00e5n kanten och inte g\u00e5r s\u00f6nder n\u00e4r du tar av kanten) och st\u00e4ll t\u00e5rtan p\u00e5 ett vackert fat.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En smak av sommar p\u00e5 vintern eller v\u00e5ren? En ask politiskt inkorrekta f\u00e4rska hallon tillsammans med en ruska citronmeliss och du kan med ganska enkla medel f\u00e5 ihop en ljuvlig sommarsmakande vacker t\u00e5rta att imponera g\u00e4ster och\/eller f\u00f6delsedagsbarn med. Denna t\u00e5rta passar lika bra vid f\u00f6delsedagar, p\u00e5 fars eller mors […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16879,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11761,115,11739,123,71,11774,89,11792,4023],"tags":[],"class_list":["post-16873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-moussetartor","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-tartor","category-buffeer","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-glutenfritt","category-hallon","category-nyar-och-festmiddagar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16873"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16873\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31047,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16873\/revisions\/31047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}