{"id":16926,"date":"2013-04-26T03:00:54","date_gmt":"2013-04-26T03:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16926"},"modified":"2022-12-11T16:35:09","modified_gmt":"2022-12-11T15:35:09","slug":"entrecote-i-gott-sallskap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16926","title":{"rendered":"Entrec\u00f4te i gott s\u00e4llskap"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0526\"<\/a><\/h3>\n

En bit k\u00f6tt, gr\u00f6nsaker och kanske ugnsrostad potatis med ett kryddsm\u00f6r – en l\u00e4ttlagad god middag.<\/h3>\n

H\u00e4r blev det gr\u00f6na b\u00f6nor som heter haricots verts p\u00e5 franska – en av mina favoriter, serverade med sm\u00f6r och salt. Kokta f\u00e4rska knippl\u00f6kar och ett kryddsm\u00f6r p\u00e5 \u00f6rter och citronskal blir det perfekta komplementet.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/h4>\n

1 bit entrec\u00f4te per person, ber\u00e4kna ca 150-200 gram per person<\/p>\n

1-2 paket gr\u00f6na b\u00f6nor, s.k. haricots verts (f\u00e4rska eller frysta)<\/p>\n

1-2 knippen f\u00e4rsk l\u00f6k, tv\u00e4ttade och med yttersta skallagret borttaget s\u00e5 de \u00e4r rena och fina<\/p>\n

F\u00f6r recept p\u00e5 kryddsm\u00f6r s\u00f6k i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger p\u00e5 just kryddsm\u00f6r eller pr\u00f6va den h\u00e4r l\u00e4nken: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=10334 (av n\u00e5gon anledning tycks l\u00e4nkarna inte fungera – jobbar p\u00e5 det, anv\u00e4nd s\u00f6krutan i st\u00e4llet!)<\/p>\n

F\u00f6r recept p\u00e5 ugnspotatis s\u00f6k i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger eller pr\u00f6va den h\u00e4r l\u00e4nken: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=14790<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h4>\n

B\u00f6rja med att g\u00f6ra i ordning potatisen enligt receptet. St\u00e4ll in dem i ugnen.<\/p>\n

L\u00e4gg fram k\u00f6ttet, torka av det med hush\u00e5llspapper och krydda det. L\u00e5t det ligga framme s\u00e5 det blir rumstempererat och drar till sig kryddsmakerna. Anledningen till att du ska torka av k\u00f6ttet \u00e4r f\u00f6r att det ska bli fin stekyta p\u00e5 det. Om du som jag anv\u00e4nder en grillpanna f\u00e5r du annars inga fina r\u00e4nder. I grillpanna steker jag k\u00f6ttet utan fett, men i annan panna har jag i en klick sm\u00f6r blandat med en olja – jag anv\u00e4nder alltid olivolja. Det \u00e4r f\u00f6r att fettet ska n\u00e5 upp i h\u00f6ga temperaturer utan att mj\u00f6lkutf\u00e4llningarna i sm\u00f6ret ska bli br\u00e4nda.<\/p>\n

R\u00f6r ihop kryddsm\u00f6ret. Den h\u00e4r g\u00e5ngen anv\u00e4nde jag bara lite vitl\u00f6k, citronskal och blandade \u00f6rtkryddor med salt och peppar. St\u00e4ll sm\u00f6ret \u00e5t sidan. Om det dr\u00f6jer till servering kan du st\u00e4lla det i kylen ett tag, men ta fram det en liten stund innan servering s\u00e5 det inte \u00e4r alldeles stenh\u00e5rt.<\/p>\n

Tv\u00e4tta l\u00f6ken, sk\u00e4r bort den yttersta blasten h\u00f6gst upp p\u00e5 skaften beroende p\u00e5 hur f\u00e4rska och fina eller torkade de \u00e4r. Koka i saltat vatten som du g\u00e4rna kryddat med timjan (f\u00e4rsk eller torkad) och ett lagerblad. N\u00e4r l\u00f6ken \u00e4r mjuk h\u00e4ller du av vattnet och l\u00e4gger i en klick sm\u00f6r.<\/p>\n

Koka samtidigt b\u00f6norna och mot slutet av koktiden steker du k\u00f6ttet p\u00e5 h\u00f6gsta v\u00e4rme ca 1 1\/2 minut per sida. Du k\u00e4nner p\u00e5 motst\u00e5ndet i k\u00f6ttet n\u00e4r du trycker p\u00e5 det med stekspaden eller n\u00e5got annat om det \u00e4r klart. Mer motst\u00e5nd betyder mer genomstekt. Jag tycker k\u00f6ttet kommer b\u00e4st till sin r\u00e4tt och f\u00f6rblir saftigast med en r\u00f6d k\u00e4rna, s.k. medium rare.\"IMG_0527\"<\/a><\/p>\n

Servera direkt med de goda tillbeh\u00f6ren.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En bit k\u00f6tt, gr\u00f6nsaker och kanske ugnsrostad potatis med ett kryddsm\u00f6r – en l\u00e4ttlagad god middag. H\u00e4r blev det gr\u00f6na b\u00f6nor som heter haricots verts p\u00e5 franska – en av mina favoriter, serverade med sm\u00f6r och salt. Kokta f\u00e4rska knippl\u00f6kar och ett kryddsm\u00f6r p\u00e5 \u00f6rter och citronskal blir det perfekta […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16928,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,4008,106,4036,118],"tags":[],"class_list":["post-16926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bonor","category-kott","category-lattlagat","category-notkott","category-ortkryddor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16926","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16926"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16926\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35891,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16926\/revisions\/35891"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}