{"id":16940,"date":"2013-11-14T03:00:06","date_gmt":"2013-11-14T03:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16940"},"modified":"2022-12-13T10:13:34","modified_gmt":"2022-12-13T09:13:34","slug":"flask-i-sotsur-sas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=16940","title":{"rendered":"Fl\u00e4sk i s\u00f6tsur s\u00e5s"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0726\"<\/a><\/h3>\n

Fl\u00e4sk i s\u00f6tsur s\u00e5s, eller kinagryta som jag ocks\u00e5 kallar den, \u00e4r en r\u00e4tt som min mor lagade n\u00e4r jag och mina br\u00f6der var sm\u00e5, och det var en av mina favoritr\u00e4tter trots att det var fl\u00e4sk som jag inte \u00e4r s\u00e5 f\u00f6rtjust i men de \u00f6vriga smakerna tar \u00f6ver.<\/h3>\n

Jag har p\u00e5 senare \u00e5r plockat upp receptet och dammat av det, d.v.s. uppdaterat det i min smak. Det betyder att jag har kvar de h\u00e4rligt krispiga vattenkastanjerna, men drar ner p\u00e5 paprika och tar bort morotsslantarna, som jag tycker h\u00f6r hemma i m\u00e5nga andra grytor men inte i den h\u00e4r. Ananasen har jag tvekat inf\u00f6r, men slutgiltigt valt att ha kvar av tv\u00e5 sk\u00e4l; barnen \u00e4lskar den och den bidrar till den s\u00f6tsyrliga smaken. Jag har vidare ersatt den torkade och malda ingef\u00e4ran med f\u00e4rsk, riven ingef\u00e4ra f\u00f6r mer umpff och autencitet i smaken, nu n\u00e4r vi till min stora gl\u00e4dje har f\u00e4rsk ingef\u00e4ra i s\u00e5 gott som alla aff\u00e4rer. Jag drar g\u00e4rna upp n\u00e5got p\u00e5 chilihettan ocks\u00e5. Det \u00e4r en relativt snabblagad gryta, som brukar uppskattas mycket. Servera den med ris och n\u00e5gon gr\u00f6nsak som \"IMG_0774\"<\/a>b\u00f6nor, haricots verts, socker\u00e4rtor eller broccoli.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer:<\/em>\"IMG_0723\"<\/a><\/h4>\n

2-4 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och finhackade eller pressade<\/p>\n

2 gula l\u00f6kar, skalad och skuren i bitar eller smala klyftor, s.k. b\u00e5tar<\/p>\n

4-5 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och riven<\/p>\n

olja till stekning (jag tar alltid olivolja, men solrosolja eller annan smakneutral olja \u00e4r nog det rekommenderade)<\/p>\n

600 gram fl\u00e4skk\u00f6tt – fil\u00e9 eller karr\u00e9 t.ex.<\/p>\n

1 burk vattenkastanjer, avrunna och skurna i skivor<\/p>\n

ev. 1 burk bambuskott, i strimlor, avrunna<\/p>\n

1 r\u00f6d paprika, skuren i strimlor<\/p>\n

1 burk ananasringar i lag<\/p>\n

spadet fr\u00e5n ananasen<\/p>\n

1 1\/2 dl \u00e4ppelcidervin\u00e4ger<\/p>\n

2-3 msk socker, g\u00e4rna farinsocker eller muscavadosocker f\u00f6r fyllighet<\/p>\n

1 1\/2 – 2 dl chilis\u00e5s, typ Heinz<\/p>\n

ev. 1\/2 dl thai chilis\u00e5s<\/p>\n

ca 3 msk soja, den ljusa varianten passar b\u00e4st<\/p>\n

g\u00e4rna lite f\u00e4rsk eller torkad chili<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

S\u00e4tt p\u00e5 riset enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen.<\/p>\n

Fr\u00e4s k\u00f6ttbitarna i olja, krydda med peppar, salt, ingef\u00e4ra och vitl\u00f6k och chili f\u00f6r extra hetta. Du beh\u00f6ver antagligen g\u00f6ra det h\u00e4r i omg\u00e5ngar f\u00f6r att de ska f\u00e5 fin stekyta. Jag brukar g\u00f6ra det i stekpanna och allt eftersom l\u00e4gga \u00f6ver dem i grytan.<\/p>\n

N\u00e4r allt k\u00f6tt \u00e4r stekt steker du \u00e4ven l\u00f6ken och l\u00e4gger den i grytan.<\/p>\n

Blanda ihop \u00e4ppelcidervin\u00e4ger, socker, soja, chilis\u00e5s(er) och ananasspad. Smaka av s\u00e5 att det \u00e4r bra balans mellan det s\u00f6ta och det syrliga. H\u00e4ll v\u00e4tskan i grytan och l\u00e5t den koka upp f\u00f6rsiktigt. L\u00e5t den sedan st\u00e5 och sjuda ett litet tag. Tills\u00e4tt vattenkastanjerna, bambuskotten, ananasen och paprikan.<\/p>\n

Koka de gr\u00f6nsaker du valt som tillbeh\u00f6r.<\/p>\n

N\u00e4r allt i grytan \u00e4r varmt utan att ha kokat s\u00f6nder \u00e4r det klart att servera. St\u00e4ll fram en flaska soja f\u00f6r g\u00e4sterna att ta av om de vill, och kanske lite extra chili.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fl\u00e4sk i s\u00f6tsur s\u00e5s, eller kinagryta som jag ocks\u00e5 kallar den, \u00e4r en r\u00e4tt som min mor lagade n\u00e4r jag och mina br\u00f6der var sm\u00e5, och det var en av mina favoritr\u00e4tter trots att det var fl\u00e4sk som jag inte \u00e4r s\u00e5 f\u00f6rtjust i men de \u00f6vriga smakerna tar \u00f6ver. […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17157,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,41,4035,4028,30,4005,4008],"tags":[],"class_list":["post-16940","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-balsamvinager","category-flaskkott","category-grytor","category-ingefara","category-kastanjer","category-kott"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16940","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16940"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16940\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35941,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16940\/revisions\/35941"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}