{"id":17163,"date":"2013-05-13T03:00:25","date_gmt":"2013-05-13T03:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17163"},"modified":"2022-12-11T16:32:46","modified_gmt":"2022-12-11T15:32:46","slug":"snabb-lyxpasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17163","title":{"rendered":"Snabb lyxpasta"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0740\"<\/a><\/h3>\n

Den h\u00e4r pastan \u00e4r verkligt snabblagad – f\u00f6rutsatt att man har ljuvliga rester kvar av oxfil\u00e9 i peppar- och cognacs\u00e5s:) N\u00e5gra gr\u00f6nsaksrester av det som serverades till under festmiddagen slinker ocks\u00e5 ner i s\u00e5sen och blir simsalabim en f\u00f6rf\u00f6risk pastar\u00e4tt, g\u00e4rna f\u00f6rst\u00e4rkt av tryffelolja.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:\"IMG_0738\"<\/a><\/h4>\n

Rester av peppar-och cognacs\u00e5s (eller s\u00e5 g\u00f6r du den h\u00e4r fr\u00e5n grunden, om \u00e4n lite enkare – recept finner du h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen genom att s\u00f6ka p\u00e5 peppars\u00e5s i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger h\u00e4r bredvid.<\/p>\n

Rester av oxfil\u00e9 eller annat k\u00f6tt du serverat under festmiddagen n\u00e5gon eller n\u00e5gra dagar tidigare, eller g\u00f6r som jag och anv\u00e4nd en bit k\u00f6tt som var kvar (eller k\u00f6p en ny bit k\u00f6tt, \u00e4ven l\u00f6vbiff funkar)\"IMG_0739\"<\/a><\/p>\n

Rester av gr\u00f6nsaker (jag tog l\u00e5ngsamrostade tomater och den gr\u00f6nsaksblandning jag hade serverat till k\u00f6ttet tv\u00e5 dagar tidigare som bestod av rotselleri, sugar snaps, Karl Johansvamp samt knippl\u00f6k) – kan ocks\u00e5 uteslutas eller ers\u00e4ttas av andra gr\u00f6nsaker<\/p>\n

ev. extra peppar till stekning och kanske lite salt<\/p>\n

ev. lite extra gr\u00e4dde att sp\u00e4da s\u00e5sen med<\/p>\n

g\u00e4rna tryffelolja vid servering<\/p>\n

pasta (jag anv\u00e4nde tagliatelle)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h4>\n

B\u00f6rja med att s\u00e4tta p\u00e5 pastavattnet.<\/p>\n

Om du anv\u00e4nder nytt k\u00f6tt med rester av s\u00e5sen b\u00f6rjar du med att steka k\u00f6ttet i en blandning av olja och sm\u00f6r f\u00f6r b\u00e4sta resultat och smak. Anv\u00e4nder du rester av k\u00f6tt sk\u00e4r du det i bitar  och b\u00f6rjar med att v\u00e4rma upp s\u00e5sen tillsammans med gr\u00f6nsakerna som du hackat upp. N\u00e4r s\u00e5sen \u00e4r varm och det bara \u00e4r ett litet tag kvar till servering l\u00e4gger du i k\u00f6ttet, s\u00e5 att det inte blir f\u00f6r \u00f6verkokt.<\/p>\n

Koka pastan i saltat vatten tills den \u00e4r al dente, d.v.s. fortfarande med en k\u00e4rna av tuggmotst\u00e5nd. H\u00e4ll av pastan i ett durkslag och sk\u00f6lj den ev. med kallt vatten (jag vet att det \u00e4r oortodoxt, men jag tycker det hj\u00e4lper till att stanna av kokprocessen s\u00e5 pastan inte blir \u00f6verkokt och tr\u00e5kig).<\/p>\n

H\u00e4ll pastan i s\u00e5sen, r\u00f6r runt ordentligt med en slev och pastaslev. Servera direkt.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r pastan \u00e4r verkligt snabblagad – f\u00f6rutsatt att man har ljuvliga rester kvar av oxfil\u00e9 i peppar- och cognacs\u00e5s:) N\u00e5gra gr\u00f6nsaksrester av det som serverades till under festmiddagen slinker ocks\u00e5 ner i s\u00e5sen och blir simsalabim en f\u00f6rf\u00f6risk pastar\u00e4tt, g\u00e4rna f\u00f6rst\u00e4rkt av tryffelolja. Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: Rester […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17166,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4008,106,4036,11750,47],"tags":[],"class_list":["post-17163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kott","category-lattlagat","category-notkott","category-rester","category-tryffel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17163"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17163\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35887,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17163\/revisions\/35887"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}