{"id":17487,"date":"2022-08-04T03:00:00","date_gmt":"2022-08-04T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17487"},"modified":"2022-12-04T11:31:36","modified_gmt":"2022-12-04T10:31:36","slug":"lax-buljongkokt-fankal-och-salig-rora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17487","title":{"rendered":"Lax, f\u00e4nk\u00e5l & salig r\u00f6ra"},"content":{"rendered":"

\"IMG_1455\"<\/a><\/h3>\n

Laxen kryddas med n\u00e5gon god kryddblandning, jag tog en bruschettakrydda, och serverades med buljongkokt f\u00e4nk\u00e5l och en ljuvlig hastigt hopr\u00f6rd s\u00e5s som fick namnet salig r\u00f6ra.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/h4>\n

600-800 gram lax – ber\u00e4kna 150-200 gram pax per person, vi tog portionsbitar av fryst lax och brukar d\u00e5 ta n\u00e5gra laxbitar extra f\u00f6r den hungrige att ta  mer av<\/p>\n

bruschettakryddblandning (med paprika, chili, vitl\u00f6k och \u00f6rter), ta annars n\u00e5got god kryddblandning du har eller bara salt, peppar, \u00f6rter och kanske en aning chili av n\u00e5got slag du har hemma)<\/p>\n

sm\u00f6r att sm\u00f6rja formen med<\/p>\n

en skv\u00e4tt vin till formen<\/p>\n

lite olivolja att ringla \u00f6ver den kryddade laxen<\/p>\n

Till den saliga r\u00f6ran:<\/em><\/h4>\n

2 dl matlagningsyoghurt – jag anv\u00e4nde Lindahls laktosfria turkiska yoghurt<\/p>\n

en dryg tsk av bruschettakryddblandningen (eller andra kryddor i stil med det ovan som du kryddat laxen med)<\/p>\n

peppar, \u00f6rtsalt och ev. lite havssalt<\/p>\n

f\u00e4rska \u00f6rtkryddor, hackade – jag anv\u00e4nde timjan, salvia och mejram<\/p>\n

chilikrydda – jag anv\u00e4nde Santa Marias Chiliexplosion<\/p>\n

pressad saft av 1\/2 citron<\/p>\n

1 liten vitl\u00f6k, skalad och pressad eller mosad tillsammans med salt med knivblad mot sk\u00e4rbr\u00e4da<\/p>\n

ev. n\u00e5gra av vipporna fr\u00e5n f\u00e4nk\u00e5len som hackas och blandas i – spara n\u00e5gra till dekoration ocks\u00e5<\/p>\n

Till f\u00e4nk\u00e5len:<\/em><\/h4>\n

2-3 f\u00e4nk\u00e5lsst\u00e5nd, tv\u00e4ttade och skurna i kvartar (sk\u00e4r bort de \u00f6versta vipporna och \u00e4ven botten)<\/p>\n

En god buljong (jag anv\u00e4nder ekologisk gr\u00f6nsaksbuljong som inte inneh\u00e5ller glutamat)<\/p>\n

F\u00e4rskpotatis att servera till.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

L\u00e4gg laxbitarna i den smorda ugnsfasta formen. Krydda, h\u00e4ll p\u00e5 vin och st\u00e4ll \u00e5t sidan tills det \u00e4r dags att st\u00e4lla in den i ugnen som du f\u00f6rv\u00e4rmer till 150 grader. Det tar ca 20 minuter att steka laxen. Anv\u00e4nd g\u00e4rna en elektrisk termometer f\u00f6r att kolla laxens innertemperatur. Vid 45 graders innertemperatur \u00e4r laxen klar. Du kan l\u00e4sa mer intressanta laxtips fr\u00e5n kocken Tom Sj\u00f6stedt i inl\u00e4gget om laks\/lax h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen.<\/p>\n

Koka upp buljongen, l\u00e4gg i f\u00e4nk\u00e5len och l\u00e5t den sjuda ca 15 minuter tills den \u00e4r mjuk men inte \u00f6verkokt. N\u00e4r f\u00e4nk\u00e5len kokat klart h\u00e4ller du av buljongen alt. lyfter ur den till exempel med en h\u00e5lslev s\u00e5 du kan anv\u00e4nda buljongen till en god soppa eller som bas i en fiskgryta en annan dag. L\u00e4gg upp f\u00e4nk\u00e5len p\u00e5 ett serveringsfat, ringla olivolja \u00f6ver och pressa citron \u00f6ver.<\/p>\n

Koka f\u00e4rskpotatisen och st\u00e4ll in laxen i ugnen s\u00e5 de ber\u00e4knas bli klara ungef\u00e4r samtidigt.<\/p>\n

Under tiden g\u00f6r du s\u00e5sen, den saliga r\u00f6ran. R\u00f6r ihop alla ingredienser, smaka av och se om du beh\u00f6ver n\u00e5got mer av n\u00e5got. St\u00e4ll s\u00e5sen \u00e5t sidan – s\u00e5ser brukar bara m\u00e5 bra av att st\u00e5 till sig s\u00e5 smakerna blandas. Servera.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hamarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Laxen kryddas med n\u00e5gon god kryddblandning, jag tog en bruschettakrydda, och serverades med buljongkokt f\u00e4nk\u00e5l och en ljuvlig hastigt hopr\u00f6rd s\u00e5s som fick namnet salig r\u00f6ra. Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: 600-800 gram lax – ber\u00e4kna 150-200 gram pax per person, vi tog portionsbitar av fryst lax och brukar d\u00e5 ta […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17488,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92,106,11740,11782,4034],"tags":[],"class_list":["post-17487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fankal","category-lattlagat","category-lax","category-nyttig-mat","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17487"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30309,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17487\/revisions\/30309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}