{"id":17511,"date":"2020-10-14T03:00:00","date_gmt":"2020-10-14T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17511"},"modified":"2022-12-05T22:02:10","modified_gmt":"2022-12-05T21:02:10","slug":"stekt-lax-langsambakade-tomater-farska-bondbonor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17511","title":{"rendered":"Lax, tomater, bondb\u00f6nor, \u00e4pple, ch\u00e8vre"},"content":{"rendered":"

<\/h3>\n

\"IMG_1277-300x225\"H\u00e4r steks laxen med lite goda kryddor och serveras med en h\u00e4rlig gr\u00f6nsaksblandning p\u00e5 f\u00e4rska bondb\u00f6nor. De kan vara sv\u00e5ra att f\u00e5 tag p\u00e5, men ibland kan man finna frysta (t.ex. p\u00e5 franska utm\u00e4rkta Picard). En annan huvudingrediens h\u00e4r \u00e4r de l\u00e5ngsambakade cocktailtomaterna som tillsammans med f\u00e4rsk rosmarin s\u00e4tter ljuvlig smak p\u00e5 denna vackra r\u00e4tt. S\u00e5sen som jag serverade till \u00e4r en inspirationens ingivelse att anv\u00e4nda ett \u00e4pple som jag hade kvar tillsammans med en bit ch\u00e8vre. Det blev en riktigt god s\u00e5s som jag g\u00e4rna g\u00f6r om.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/h4>\n

600-800 gram lax\"IMG_1273\"<\/a><\/p>\n

peppar och salt samt g\u00e4rna n\u00e5gon god kryddblandning – jag anv\u00e4nde mint- och limekryddblandning och utesl\u00f6t d\u00e5 saltet<\/p>\n

olja till stekning<\/p>\n

l\u00e5ngsamrostade tomater – se s\u00e4rskilt recept som du finner h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen genom att g\u00e5 in i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger och skriva just ordet l\u00e5ngsamrostade, s\u00e5 dyker receptet upp\"IMG_1274\"<\/a>\"IMG_1272\"<\/a><\/p>\n

Till bondb\u00f6norna:<\/em><\/h4>\n

ca 400 gram f\u00e4rska bondb\u00f6nor (utan skal\/skidor)<\/p>\n

1-2 schalottenl\u00f6kar, skalade och skurna i strimlor<\/p>\n

1 vitl\u00f6ksklyfta, skalad och tunt skivad<\/p>\n

sm\u00f6r till stekning och sedan till ”redning” p\u00e5 slutet\"IMG_1276\"<\/a><\/p>\n

g\u00e4rna lite mynta, torkad eller f\u00e4rsk finhackad<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

l\u00e5ngsamrostade tomater som du gjort enligt receptet du finner h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen (se ovan) – spara n\u00e5gra tomater till dekoration<\/p>\n

Till s\u00e5sen:<\/em><\/h4>\n

2 \u00e4pplen, skalade och grovrivna<\/p>\n

ca 75-100 gram ch\u00e8vre (jag anv\u00e4nde den utan kant)<\/p>\n

saft fr\u00e5n 2 limefrukter<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h4>\n

Det allra f\u00f6rsta du g\u00f6r, redan under dagen, \u00e4r att l\u00e5ngsamrosta tomaterna. Det tar flera timmar, s\u00e5 g\u00f6r det under dagen eller till och med kv\u00e4llen innan.<\/p>\n

N\u00e4r det sedan \u00e4r dags att laga r\u00e4tten b\u00f6rjar du med att g\u00f6ra s\u00e5sen. Riv \u00e4pplet och pressa limejuice \u00f6ver s\u00e5 \u00e4pplet inte m\u00f6rknar\/oxiderar. R\u00f6r i ch\u00e8vren, smaka av med salt och peppar och kanske mer limejuice. Den som vill har \u00e4ven lite mosad\/pressad vitl\u00f6k i. St\u00e4ll \u00e5t sidan till servering.<\/p>\n

Fr\u00e4s den strimlade schalottenl\u00f6ken i sm\u00f6r p\u00e5 mellanl\u00e5g v\u00e4rme tills den mjuknat tillsammans med vitl\u00f6ken som du tills\u00e4tter efter ett tag.<\/p>\n

Tills\u00e4tt bondb\u00f6norna och d\u00e4refter det vita vinet. L\u00e5t puttra ihop. Tills\u00e4tt eventuellt lite mer vitt vin. Krydda och l\u00e5t st\u00e5 och sm\u00e5puttra p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme medan du steker laxen. N\u00e4r det n\u00e4rmar sig servering l\u00e4gger du i l\u00e5ngsamrostade tomater och l\u00e5ter dem puttra med ett litet tag. Red mot slutet av r\u00f6ran med n\u00e5gra klickar rumstempererat sm\u00f6r.<\/p>\n

Krydda laxen och stek den i olivolja eller en blandning av olja och sm\u00f6r. Stek den s\u00e5 den f\u00e5r fin stekyta men fortfarande inte blir torr och f\u00f6r genomstekt. Anv\u00e4nd g\u00e4rna en elektrisk termometer. Vid 45 grader \u00e4r den perfekt.<\/p>\n

Servera laxen med den goda gr\u00f6nsaksr\u00f6ran och s\u00e5sen. Om du l\u00e4gger upp p\u00e5 tallrikarna \u00e4r det trevligt att dekorera med n\u00e5gra tomater.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4r steks laxen med lite goda kryddor och serveras med en h\u00e4rlig gr\u00f6nsaksblandning p\u00e5 f\u00e4rska bondb\u00f6nor. De kan vara sv\u00e5ra att f\u00e5 tag p\u00e5, men ibland kan man finna frysta (t.ex. p\u00e5 franska utm\u00e4rkta Picard). En annan huvudingrediens h\u00e4r \u00e4r de l\u00e5ngsambakade cocktailtomaterna som tillsammans med f\u00e4rsk rosmarin s\u00e4tter ljuvlig […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17519,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,78,106,11740,11782,4018,4034],"tags":[],"class_list":["post-17511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bonor","category-fisk","category-lattlagat","category-lax","category-nyttig-mat","category-tomat","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17511"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31543,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17511\/revisions\/31543"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}