{"id":17522,"date":"2020-08-15T03:00:00","date_gmt":"2020-08-15T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17522"},"modified":"2022-12-06T15:59:57","modified_gmt":"2022-12-06T14:59:57","slug":"slo-sommarlyx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17522","title":{"rendered":"Sl\u00f6 sommarlyx"},"content":{"rendered":"

\"IMG_1647\"<\/a><\/h3>\n

I den h\u00e4rliga sommarv\u00e4rmen \u00e4r det kanske inte matlagning de flesta t\u00e4nker mest p\u00e5. I Katinkas Kitchen skapas det of\u00f6rtrutet nya r\u00e4tter, och gamla kommer till heders. Idag plockar jag fram n\u00e5gra favoriter som passar s\u00e4rskilt bra i sommarv\u00e4rmen.<\/h3>\n

Den asiatiska nudelsalladen med r\u00e4kor, eller noodles som jag brukar s\u00e4ga just f\u00f6r att skilja de asiatiska noodlarna fr\u00e5n de italienska nudlarna, \u00e4r en riktig sommarfavorit till b\u00e5de lunch och middag. Med sin fr\u00e4sch\u00f6r av lime,  sting av chili och med angen\u00e4m s\u00e4lta \u00e4r den helt suver\u00e4n i sommarv\u00e4rmen. Man kan \u00e4ven servera den som f\u00f6rr\u00e4tt innan grillning. Receptet hittar du h\u00e4r bredvid. G\u00f6r den p\u00e5 nudlar tillverkade av mungb\u00f6nor f\u00f6r extra nyttighet och stabilt blodsocker f\u00f6r diabetiker.<\/p>\n

En annan asiatisk sallad som ocks\u00e5 \u00e4r supergod och d\u00e4rtill praktisk eftersom den g\u00e5r utm\u00e4rkt att g\u00f6ra p\u00e5 rester av grillk\u00f6tt \u00e4r thail\u00e4ndsk beef salad, eller thail\u00e4ndsk biffsallad om man ska prata ren svenska. \u00c5ter de perfekta smakerna som f\u00e5r det att vattnas i munnen – lime, chili, mynta…<\/p>\n

Eller bara en burk sill – l\u00f6ksill eller matjes brukar det bli hos oss – med nykokt f\u00e4rskpotatis, gr\u00e4ddfil eller cr\u00e8me fra\u00eeche, gr\u00e4slok och\/eller r\u00f6dll\u00f6k, kanske kokta \u00e4gg. En av de enklare r\u00e4tter \"IMG_1648\"<\/a>man l\u00e4tt kan plocka fram i sommarv\u00e4rmen.<\/p>\n

En riktig klassiker \u00e4r den sydspanska kalla gr\u00f6nsakssoppan gazpacho, som serveras med t\u00e4rningar av gurka, l\u00f6k, paprika, tomat och stekta br\u00f6dkrutonger. Du finner receptet h\u00e4r bredvid.<\/p>\n

Eller g\u00f6r bara en fr\u00e4sch sallad p\u00e5 grillrester, vare  sig det \u00e4r kyckling, fisk eller k\u00f6tt. Kanske \u00f6verbliven f\u00e4rskpotatis eller andra gr\u00f6nsaker, cocktailtomater, lite l\u00f6k – kanske salladsl\u00f6k som ger fr\u00e4sch\u00f6r och fin smak. Toppa med bara en god olivolja och en god vin\u00e4ger, salt och peppar – klart!<\/p>\n

Och till sist en av v\u00e5ra absolut f\u00e5nigt enklaste sommar-snabbluncher: kn\u00e4ckebr\u00f6d med makrill i tomats\u00e5s direkt fr\u00e5n burken, kanske n\u00e5got salladsblad under och ev. \"IMG_1573\"<\/a>n\u00e5gon l\u00f6kskiva \u00f6ver eller lite klippt f\u00e4rsk gr\u00e4sl\u00f6k. L\u00f6jligt enkelt, men b\u00e5de gott och nyttigt!<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"IMG_1511\"<\/a>\"IMG_1509\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I den h\u00e4rliga sommarv\u00e4rmen \u00e4r det kanske inte matlagning de flesta t\u00e4nker mest p\u00e5. I Katinkas Kitchen skapas det of\u00f6rtrutet nya r\u00e4tter, och gamla kommer till heders. Idag plockar jag fram n\u00e5gra favoriter som passar s\u00e4rskilt bra i sommarv\u00e4rmen. Den asiatiska nudelsalladen med r\u00e4kor, eller noodles som jag brukar s\u00e4ga […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17525,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,64,87,106,11782,11806,11737,132],"tags":[],"class_list":["post-17522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-citron","category-koriander","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-rakor","category-sallader","category-sommarlata-luncher"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17522"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31212,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17522\/revisions\/31212"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}