{"id":17535,"date":"2021-07-09T03:00:00","date_gmt":"2021-07-09T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17535"},"modified":"2022-12-04T19:13:43","modified_gmt":"2022-12-04T18:13:43","slug":"sagolikt-god-glaze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17535","title":{"rendered":"Sagolikt god glaze"},"content":{"rendered":"

\"IMG_1547\"<\/a><\/h3>\n

En glaze g\u00f6r i princip vilket k\u00f6tt som helst helt fantastiskt n\u00e4r man grillar. Det \u00e4r dessutom praktiskt, eftersom k\u00f6ttet med f\u00f6rdel kan f\u00f6rstekas i ugn, g\u00e4rna p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme, f\u00f6r att sedan hastigt grillas p\u00e5 med lite glaze och sedan serveras med resterande glaze som en s\u00e4rdeles god och smakrik s\u00e5s. Egentligen \u00e4r det som en barbecues\u00e5s, fast glaze brukar man ibland tills\u00e4tta efter sj\u00e4lva grillningen.<\/h3>\n

Under \u00e5rets Sk\u00e5nevistelse fick jag tips p\u00e5 en s\u00e4rdeles god glaze av en bekant som inte ville ge receptet men v\u00e4l ingredienserna. Jag st\u00e4llde mig och experimenterade i k\u00f6ket och vet inte om resultatet ligger n\u00e4ra ursprungsreceptet eller ej, men gott blev det tyckte alla. Verkligt fingerlicking good:)<\/h3>\n

Vi har serverat den dels med revbensspj\u00e4ll, men \u00e4ven med kycklingklubbor och med flankstek. P\u00e5 bilden h\u00e4r bredvid ser du den p\u00e5 majskycklingklubbor med ugnsrostad potatis och underbar hemgjord coleslaw.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer:<\/strong><\/em><\/h4>\n

6-8 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och pressade eller mosade med en kniv mot sk\u00e4rbr\u00e4dan tillsammans med lite salt<\/p>\n

2-3 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och riven<\/p>\n

2 msk tomatpur\u00e9<\/p>\n

2 msk chilis\u00e5s eller ketchup<\/p>\n

2-3 msk sojas\u00e5s<\/p>\n

1\/4 tsk chiliflakes<\/p>\n

g\u00e4rna ganska m\u00e5nga tag p\u00e5 kvarnen p\u00e5 Santa Marias Chiliexplosion (en kryddblandning jag tycker om till det mesta)<\/p>\n

1-2 msk jordn\u00f6tssm\u00f6r, creamy d.v.s. den med sl\u00e4t konsistens<\/p>\n

saft av 1-2 limefrukter<\/p>\n

finrivet skal av 1\/4-1\/2 apelsin<\/p>\n

en knivsudd spiskummin (v\u00e4ldigt lite eftersom den inte ska ta \u00f6ver, bara ge en liten anings smaklyft)<\/p>\n

2-4 msk sesamolja<\/p>\n

1-2 msk ljus sirap<\/p>\n

peppar och ev. salt (smaka av, eftersom flera av ingredienserna ger s\u00e4lta)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

R\u00f6r ihop alla ingredienserna i en sk\u00e5l. Smaka av och se om du beh\u00f6ver s\u00e4tta till n\u00e5got – det ska vara en fin harmoni i smakerna, med balans mellan det s\u00f6ta, salta, sura och fylliga. Konsistensen blir ganska tjock.<\/p>\n

N\u00e4r det \u00e4r dags att grilla penslar du p\u00e5 ett lager glaze p\u00e5 k\u00f6ttet och l\u00e4gger sedan k\u00f6ttet p\u00e5 grillen n\u00e4r det gl\u00f6der fint. L\u00e4gg p\u00e5 lite mer glaze under grillningen, men var f\u00f6rsiktig s\u00e5 det inte droppar ner f\u00f6r mycket eller tar eld, eftersom b\u00e5de det s\u00f6ta fr\u00e5n sirapen och tomatpur\u00e9n samt ketchupen \u00e4r l\u00e4ttbr\u00e4nt.<\/p>\n

St\u00e4ll fram resten av glazen f\u00f6r g\u00e4sterna att ta f\u00f6r sig av vid bordet.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En glaze g\u00f6r i princip vilket k\u00f6tt som helst helt fantastiskt n\u00e4r man grillar. Det \u00e4r dessutom praktiskt, eftersom k\u00f6ttet med f\u00f6rdel kan f\u00f6rstekas i ugn, g\u00e4rna p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme, f\u00f6r att sedan hastigt grillas p\u00e5 med lite glaze och sedan serveras med resterande glaze som en s\u00e4rdeles god och […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17538,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,41,4035,124,4008,4036,127],"tags":[],"class_list":["post-17535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-balsamvinager","category-flaskkott","category-grillat","category-kott","category-notkott","category-saser-roror"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17535"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31370,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17535\/revisions\/31370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}