{"id":17603,"date":"2026-03-06T03:00:00","date_gmt":"2026-03-06T02:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17603"},"modified":"2026-03-08T10:06:00","modified_gmt":"2026-03-08T09:06:00","slug":"limestekt-lax-med-varm-fankalssallad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17603","title":{"rendered":"Limestekt lax med varm f\u00e4nk\u00e5lssallad"},"content":{"rendered":"

\"15034_696639247028304_1273711666_n\"<\/a><\/h3>\n

\"625439_696639183694977_879179344_n\"<\/a><\/h3>\n

Den h\u00e4r r\u00e4tten kom jag p\u00e5 s\u00e5 att s\u00e4ga i farten. Jag hade t\u00e4nkt mig lax med f\u00e4nk\u00e5l p\u00e5 n\u00e5got vis, men visste inte riktigt hur. S\u00e5 hade jag n\u00e5gra halvor v\u00e4ldigt fin mogen lime i kylen som jag ville anv\u00e4nda, och sakta gav det sig – en ny favorit-laxr\u00e4tt! F\u00e4nk\u00e5len steks med l\u00f6k p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme, kryddas med ros\u00e9peppar och lime eller citron och f\u00e5r en liten skv\u00e4tt smakh\u00f6jande god vin\u00e4ger p\u00e5 slutet. F\u00e4nk\u00e5lssalladen f\u00e5r en angen\u00e4m karamelliserad l\u00e4tt s\u00f6t-syrlig smak. Den serveras med laxen som bakats i ugn och kanske som h\u00e4r nykokta socker\u00e4rtor.<\/h3>\n

Det var n\u00e5gra \u00e5r sedan den h\u00e4r r\u00e4tten skapades och fotona togs, idag hade jag nog f\u00f6rs\u00f6kt l\u00e4gga upp det lite mer stilfullt…<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em>\"625417_696639463694949_1115113260_n\"<\/a><\/h4>\n

4 bitar lax, ber\u00e4kna 150-200 gram per person<\/p>\n

olivolja till ugnsformen<\/p>\n

tv\u00e5 skivor lime eller citron per bit lax<\/p>\n

Santa Marias kryddblandning lime-mynta (om du inte har den kan du ta salt, peppar och kanske lite citronpeppar eller annat)<\/p>\n

2 f\u00e4nk\u00e5lsst\u00e5nd, tv\u00e4ttade och tunt strimlade (den som vill anv\u00e4nder en mandolin, jag anv\u00e4nde kniv den h\u00e4r g\u00e5ngen) – spara de sm\u00e5 vipporna som liknar dill, de har fin smak och \u00e4r dekorativa vid servering!\"60414_696639537028275_75466097_n\"<\/a><\/p>\n

2 gula l\u00f6kar, skalade, delade i halvor och d\u00e4refter tunt skivade<\/p>\n

ros\u00e9peppar<\/p>\n

salt<\/p>\n

hackad gr\u00e4sl\u00f6k<\/p>\n

vipporna fr\u00e5n f\u00e4nk\u00e5len<\/p>\n

n\u00e5gon god vin\u00e4ger (jag anv\u00e4nde en ljuvlig spansk ekfatslagrad sherryvin\u00e4ger, men t\u00e4nker att \u00e4ven en god vit- eller r\u00f6dvinsvin\u00e4ger eller balsamvin\u00e4ger funkar)\"993949_696639370361625_1471347689_n\"<\/a><\/p>\n

olivolja<\/p>\n

socker\u00e4rtor, nykokta och sm\u00f6rslungade<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

L\u00e4gg laxbitarna i den olivoljesmorda formen, krydda med kryddblandingen och l\u00e4gg p\u00e5 lime- eller citronskivorna. St\u00e4ll \u00e5t sidan medan du f\u00f6rbereder allt annat. Sedan g\u00e5r laxen fort att steka i ugn medan du steker f\u00e4nk\u00e5lssalladen.<\/p>\n

Fr\u00e4s f\u00f6rst l\u00f6ken ett tag p\u00e5 ganska l\u00e5g v\u00e4rme i n\u00e5gra msk olivolja. R\u00f6r runt ganska ofta s\u00e5 den inte br\u00e4nns. Salta och peppra g\u00e4rna med blandpeppar (vit- gr\u00f6n- ros\u00e9- och svartpeppar) eller bara ros\u00e9peppar. Nu kan du st\u00e4lla in laxen i ugnen som du f\u00f6rv\u00e4rmt till 125-250 grader. Tills\u00e4tt f\u00e4nk\u00e5len och forts\u00e4tt steka. L\u00e4gg eventuellt p\u00e5 ett lock s\u00e5 f\u00e4nk\u00e5len blir mjuk.<\/p>\n

Koka socker\u00e4rtorna i saltat vatten, h\u00e4ll av och l\u00e4gg i en sm\u00f6rklick.<\/p>\n

Strax innan servering tills\u00e4tter du 1-2 tsk vin\u00e4ger, saltar och kryddar med ros\u00e9peppar. Tills\u00e4tt ocks\u00e5 h\u00e4lften av den hackade gr\u00e4sl\u00f6ken och en del av f\u00e4nk\u00e5lsvipporna om du har gott om dem – men se till att du har kvar till dekoration vid servering. H\u00e4ll p\u00e5 lite mer olivolja.<\/p>\n

L\u00e4gg upp den varma f\u00e4nk\u00e5lssalladen p\u00e5 fat, l\u00e4gg laxen bredvid och sist socker\u00e4rtorna. Dekorera f\u00e4nk\u00e5lssalladen med gr\u00e4sl\u00f6k och laxen med f\u00e4nk\u00e5lsvipporna. Str\u00f6 lite extra dekorativ ros\u00e9peppar \u00f6ver.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r r\u00e4tten kom jag p\u00e5 s\u00e5 att s\u00e4ga i farten. Jag hade t\u00e4nkt mig lax med f\u00e4nk\u00e5l p\u00e5 n\u00e5got vis, men visste inte riktigt hur. S\u00e5 hade jag n\u00e5gra halvor v\u00e4ldigt fin mogen lime i kylen som jag ville anv\u00e4nda, och sakta gav det sig – en ny favorit-laxr\u00e4tt! […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17606,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,64,11787,92,4024,78,11740,11782,11737,11744,4034],"tags":[],"class_list":["post-17603","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-balsamvinager","category-citron","category-diabetesmat","category-fankal","category-festmiddagar","category-fisk","category-lax","category-nyttig-mat","category-sallader","category-valentine","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17603"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31205,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17603\/revisions\/31205"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}