{"id":17693,"date":"2024-08-12T03:00:00","date_gmt":"2024-08-12T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17693"},"modified":"2024-10-02T12:07:36","modified_gmt":"2024-10-02T10:07:36","slug":"skordepasta-med-zucchini-och-bacon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17693","title":{"rendered":"Sk\u00f6rdepasta med zucchini & bacon"},"content":{"rendered":"

\"1995088\"<\/a><\/h3>\n

I h\u00e4rliga sk\u00f6rdetider anv\u00e4nder jag g\u00e4rna den goda nysk\u00f6rdade zucchinin i olika konstellationer. H\u00e4r f\u00e5r den spela huvudrollen i en v\u00e4ldigt l\u00e4ttlagad pastar\u00e4tt smaksatt med b\u00e5de bacon, salvia och f\u00e4rsk chili. Jag har f\u00f6rm\u00e5nen att anv\u00e4nda mina f\u00f6r\u00e4ldrars egenodlade supergoda chili, som \u00e4r v\u00e4ldigt aromatisk. En vanlig r\u00f6d chili fungerar bra – den beh\u00f6ver inte vara s\u00e5 stark, utan ska ge b\u00e5de f\u00e4rg och fyllighet. \u00d6rterna sk\u00f6rdar jag p\u00e5 balkongen till min of\u00f6rst\u00e4llda gl\u00e4dje. Nyriven god lagrad parmesan ger tillsammans med f\u00e4rsk basilika och g\u00e4rna lite stimlad v\u00e5rl\u00f6k extra smak vid serveringen.<\/h3>\n

F\u00f6r lite nyttigare version tar du bort bacon och kanske tar fetaost i st\u00e4llet.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/em>\"1995084\"<\/a><\/h4>\n

2-3 zucchinisar, g\u00e4rna de lite mer sp\u00e4da med mj\u00e4ll fin smak, tv\u00e4ttade och skurna i ganska smala bitar<\/p>\n

2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n

g\u00e4rna 1 schalottenl\u00f6k, skalad och delad i kvartar innan den strimlas tunt<\/p>\n

1 r\u00f6d chili, tv\u00e4ttad och hackad<\/p>\n

1 paket bacon, strimlat i ganska sm\u00e5 strimlor<\/p>\n

en rej\u00e4l n\u00e4ve f\u00e4rsk salvia, hackad\"1995087\"<\/a><\/p>\n

en n\u00e4ve f\u00e4rsk basilika, hackad<\/p>\n

ca 1 1\/2 dl riven god lagrad parmesanost (min k\u00f6pte jag p\u00e5 bondens marknad hos Vikentomater, men \u00c4nglamarks p\u00e5 Coop \u00e4r ocks\u00e5 mycket bra)<\/p>\n

g\u00e4rna 2 stj\u00e4lkar v\u00e5rl\u00f6k som \u00e4ven kallas salladsl\u00f6k (har till och med sett den saluf\u00f6ras som h\u00f6stl\u00f6k), tv\u00e4ttad och tunt skivad<\/p>\n

nymald svartpeppar och g\u00e4rna blandpeppar (vit-, ros\u00e9- svart- och ev. lite gr\u00f6n-)<\/p>\n

olivolja till stekning och extra att ringla \u00f6ver vid servering<\/p>\n

ev. salt efter smak\"1995086\"<\/a><\/p>\n

spaghetti eller den pastasort du f\u00f6redrar, kokad al dente<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

H\u00e4ll en liten klick olivolja i stekpannan. Stek baconstrimlorna p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme s\u00e5 de blir krispiga utan att b\u00e4rnnas – r\u00f6r om hela tiden. Tills\u00e4tt salvian, l\u00f6k och \"1995085\"<\/a>vitl\u00f6k och s\u00e4nk v\u00e4rmen n\u00e5got. L\u00e5t fr\u00e4sa ett tag och tills\u00e4tt sedan chilin.<\/p>\n

b\u00f6rja koka pastan samtidigt som du l\u00e4gger zucchinibitarna i l\u00f6k- och baconhacket. Zucchinin ska n\u00e4mligen inte stekas f\u00f6r l\u00e4nge. Just d\u00e4rf\u00f6r gillar jag att den sk\u00e4rs i ganska tunna skivor om ca 2-3 mm, s\u00e5 de beh\u00e5ller en viss sp\u00e4nst och det g\u00e5r fort att steka dem.<\/p>\n

Krydda med peppar. Tills\u00e4tt g\u00e4rna lite mer olivolja.<\/p>\n

H\u00e4ll av pastan n\u00e4r den \u00e4r al dente (med en liten h\u00e5rd k\u00e4rna s\u00e5 den inte klibbar och blir tr\u00e5kig). Ibland sk\u00f6ljer jag faktiskt pastan i kallt vatten helt hastigt f\u00f6r att se till att kokningen avstannar och att den inte klibbar. L\u00e5t rinna av ordentligt och h\u00e4ll d\u00e4refter pastan i s\u00e5sen, r\u00f6r runt. Alternativt h\u00e4ll pastan i en serveringssk\u00e5l, ringla olivolja \u00f6ver och tills\u00e4tt s\u00e5sen. R\u00f6r runt f\u00f6rsiktigt. Dekorera med basilikan, v\u00e5rl\u00f6ken och h\u00e4ll p\u00e5 parmesanosten alternativt servera den vid sidan av f\u00f6r g\u00e4sterna att tills\u00e4tta vid bordet. Ringla g\u00e4rna lite olivlolja \u00f6ver, peppra och salta om du vill. Servera och njut.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I h\u00e4rliga sk\u00f6rdetider anv\u00e4nder jag g\u00e4rna den goda nysk\u00f6rdade zucchinin i olika konstellationer. H\u00e4r f\u00e5r den spela huvudrollen i en v\u00e4ldigt l\u00e4ttlagad pastar\u00e4tt smaksatt med b\u00e5de bacon, salvia och f\u00e4rsk chili. Jag har f\u00f6rm\u00e5nen att anv\u00e4nda mina f\u00f6r\u00e4ldrars egenodlade supergoda chili, som \u00e4r v\u00e4ldigt aromatisk. En vanlig r\u00f6d chili fungerar bra […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17698,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,112,106,11782,11754,4034],"tags":[],"class_list":["post-17693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chili","category-pasta-italienskt","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-pasta","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17693"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36221,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17693\/revisions\/36221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}