{"id":17823,"date":"2013-09-08T03:00:32","date_gmt":"2013-09-08T03:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17823"},"modified":"2022-12-13T10:07:20","modified_gmt":"2022-12-13T09:07:20","slug":"varm-fankalssallad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17823","title":{"rendered":"Varm f\u00e4nk\u00e5lssallad"},"content":{"rendered":"

\"2008082\"<\/a><\/h3>\n

Den h\u00e4r f\u00e4nk\u00e5lssalladen har blivit en av sommarens stora favoriter. Den har underbara smaker av f\u00e4nk\u00e5len tillsammans med sherryvin\u00e4ger och ros\u00e9peppar. Jag serverar den till snabbt ugnsstekt lax, till lite mer raffinerad l\u00e4ttrimmad l\u00e5ngsambakad torskrygg eller till k\u00f6tt. H\u00e4r fick den vara ett tillbeh\u00f6r till grillade lammkotletter.<\/h3>\n

F\u00e4nk\u00e5lssalladen kan serveras varm, ljummen eller kall. Den f\u00e5r sin fina smak av sherryvin\u00e4ger, s\u00e5 det passade extra bra att laga den h\u00e4r i sydspanien. F\u00f6rs\u00f6k f\u00e5 tag p\u00e5 en god sherryvin\u00e4ger, det brukar finnas p\u00e5 v\u00e4lsorterade mataff\u00e4rer numera. V\u00e4lj annars en s\u00e4rdeles god vitvinsvin\u00e4ger. En god olivolja \u00e4r ocks\u00e5 viktigt f\u00f6r den r\u00e4tta smaken. Vad g\u00e4ller f\u00e4nk\u00e5len b\u00f6r den sj\u00e4lvklart vara s\u00e5 f\u00e4rsk och fin som m\u00f6jligt, g\u00e4rna med fina kvastar av de dill-liknande vipporna som ocks\u00e5 f\u00e5r vara med i salladen och dekorera.<\/h3>\n

Den strikte vegetarianen utesluter sm\u00f6ret och tar i st\u00e4llet mer olivolja.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer:<\/em><\/h4>\n

2-3 f\u00e4nk\u00e5lsst\u00e5nd, beroende p\u00e5 storlek, tv\u00e4ttade och tunt skivade<\/p>\n

2-3 schalottenl\u00f6kar eller 1 stor fin gul eller r\u00f6d l\u00f6k, skalade och delade i halvor samt d\u00e4refter tunt skivade<\/p>\n

olivolja till stekning<\/p>\n

en rej\u00e4l klick sm\u00f6r till stekning<\/p>\n

svartpeppar och salt<\/p>\n

ros\u00e9peppar<\/p>\n

g\u00e4rna en liten skv\u00e4tt vitt vin<\/p>\n

sherryvin\u00e4ger<\/p>\n

olivolja vid servering<\/p>\n

de gr\u00f6na vipporna fr\u00e5n f\u00e4nk\u00e5len<\/p>\n

ev. lite gr\u00e4sl\u00f6k, sk\u00f6ljd och strimlad<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em>\"2008084\"<\/a><\/h4>\n

Hetta upp olivolja och sm\u00f6r p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme, fr\u00e4s l\u00f6ken i den. N\u00e4r l\u00f6ken sjunkit ihop och blivit blank tills\u00e4tter du f\u00e4nk\u00e5len. L\u00e5t steka, r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5. Krydda med peppar, salt och ros\u00e9peppar. L\u00e5t steka tills f\u00e4nk\u00e5len mjuknat. H\u00e4ll p\u00e5 en skv\u00e4tt vitt vin och l\u00e5t koka in. Tills\u00e4tt g\u00e4rna en sked sm\u00f6r till, krydda med n\u00e5gon tsk god sherryvin\u00e4ger. Tills\u00e4tt \u00e4ven en del av f\u00e4nk\u00e5lsvipporna om du har m\u00e5nga.<\/p>\n

L\u00e4gg upp p\u00e5 serveringsfat och krydda med lite mer ros\u00e9peppar, med de gr\u00f6na dekorativa f\u00e4nk\u00e5lsvipporna och ev. med lite gr\u00e4sl\u00f6k. Ringla olivolja \u00f6ver och servera.<\/p>\n

Om du v\u00e4ljer att servera salladen kall \u00e4r det l\u00e4mpligt att tills\u00e4tta lite extra sherryvin\u00e4ger och olivolja.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r f\u00e4nk\u00e5lssalladen har blivit en av sommarens stora favoriter. Den har underbara smaker av f\u00e4nk\u00e5len tillsammans med sherryvin\u00e4ger och ros\u00e9peppar. Jag serverar den till snabbt ugnsstekt lax, till lite mer raffinerad l\u00e4ttrimmad l\u00e5ngsambakad torskrygg eller till k\u00f6tt. H\u00e4r fick den vara ett tillbeh\u00f6r till grillade lammkotletter. F\u00e4nk\u00e5lssalladen kan serveras […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17827,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,92,4024,95,11782,11737,125,11747],"tags":[],"class_list":["post-17823","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-balsamvinager","category-fankal","category-festmiddagar","category-gronsaksratter","category-nyttig-mat","category-sallader","category-tillbehor-saser","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17823","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17823"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17823\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35924,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17823\/revisions\/35924"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}