{"id":17868,"date":"2021-08-15T03:00:00","date_gmt":"2021-08-15T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17868"},"modified":"2022-12-04T18:47:30","modified_gmt":"2022-12-04T17:47:30","slug":"blabarspaj-special","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=17868","title":{"rendered":"Bl\u00e5b\u00e4rspaj special"},"content":{"rendered":"

\"1460039_777960455562849_1670252027_n\"<\/a><\/h3>\n

Bl\u00e5b\u00e4rspaj \u00e4r somrigt gott – \u00e4ven p\u00e5 vinterhalv\u00e5ret! Extra god blir pajen n\u00e4r den g\u00f6rs p\u00e5 f\u00e4rska bl\u00e5b\u00e4r. Jag smaks\u00e4tter b\u00e4ren med lite rivet lime- eller citronskal, som verkligen ger en extra smakdimension. G\u00f6r den p\u00e5 glutenfri pajdeg eller vanlig pajdeg allt efter preferens. Eller anv\u00e4nd en f\u00e4rdig pajdeg fr\u00e5n Picard, som \u00e4r gjord p\u00e5 \u00e4kta sm\u00f6r – praktiskt, \u00e4ven om mina barn mycket v\u00e4nligt s\u00e4ger att min hemgjorda pajdeg \u00e4r godare:)<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r glutenfri pajdeg till en pajform p\u00e5 ca 20 cm:<\/em><\/h4>\n

150 gram sm\u00f6r<\/p>\n

3 dl glutenfria havregryn\"1472097_777960158896212_2083548927_n\"<\/a><\/p>\n

drygt 1\/2 dl potatismj\u00f6l<\/p>\n

1 1\/2 msk florsocker<\/p>\n

1\/4 dl kallt vatten<\/p>\n

g\u00e4rna lite vaniljsocker f\u00f6r extra smak\"1479277_10151968857875857_1487278683_n\"<\/a><\/p>\n

Du beh\u00f6ver till en vanlig pajdeg till en pajform p\u00e5 ca 20 cm:<\/em><\/h4>\n

150 gram sm\u00f6r<\/p>\n

3 1\/2 dl vetemj\u00f6l<\/p>\n

1 1\/2 msk florsocker<\/p>\n

1\/4 dl kallt vatten<\/p>\n

g\u00e4rna lite vaniljsocker f\u00f6r extra smak<\/p>\n

florsocker<\/p>\n

Till fyllningen:<\/em>\"1466251_777960298896198_1675284399_n\"<\/a><\/h4>\n

ca 4-5 dl bl\u00e5b\u00e4r, f\u00e4rska eller frysta<\/p>\n

1\/2-1 dl socker<\/p>\n

det finrivna skalet av 1 lime eller 1\/2-1 citron<\/p>\n

ev. lite potatismj\u00f6l (kan framf\u00f6r allt vara bra om du anv\u00e4nder frysta bl\u00e5b\u00e4r s\u00e5 det inte blir f\u00f6r vattnigt)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

F\u00f6r den glutenfria pajdegen: L\u00e4gg alla torra ingredienser i en matberedare eller liknande med knivblad. K\u00f6r runt s\u00e5 att havregrynen blir till havremj\u00f6l.<\/p>\n

Tills\u00e4tt det kalla sm\u00f6ret skuret i bitar. K\u00f6r matberedaren tills du f\u00e5tt en smulig massa.<\/p>\n

Tills\u00e4tt det iskalla vattnet f\u00f6rsiktigt genom r\u00f6ret medan maskinen fortfarande snurrar runt. L\u00e5t degen g\u00e5 ihop tills det blir en klump i ena delen av bunken. St\u00e4ng av maskinen. Kanske beh\u00f6ver du tills\u00e4tta lite mer potatismj\u00f6l eller lite mer vatten. Degen ska bli smidig men inte f\u00f6r kladdig och precis h\u00e5lla ihop men inte vara f\u00f6r smulig.<\/p>\n

St\u00e4ll degen att vila inlindad i plast i kylen eller tryck ut den direkt i din pajform som du sedan st\u00e4ller i kylen i en halvtimme s\u00e5 degen stelnar till. Detta f\u00f6r att f\u00f6rs\u00f6ka f\u00f6rhindra att den glider ner fr\u00e5n kanterna n\u00e4r den gr\u00e4ddas. N\u00e4r du trycker ut degen i pajformen \u00e4r det viktigt att t\u00e4nka p\u00e5 att den ska vara j\u00e4mntjock p\u00e5 kanterna, s\u00e5 den inte \u00e4r f\u00f6r tunn d\u00e4r och d\u00e4rmed blir br\u00e4nd under gr\u00e4ddningen och inte h\u00e5ller ihop pajen ordentligt.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r med den vanliga, glutenhaltiga pajdegen: L\u00e4gg mj\u00f6let, sm\u00f6ret, florsockret och vaniljsockret i en matberedare. K\u00f6r ihop ingredienserna till en grynig massa. Tills\u00e4tt det iskalla vattnet genom det lilla r\u00f6ret, medan maskinen fortfarande g\u00e5r. L\u00e5t degen forts\u00e4tta k\u00f6ra tills den g\u00e5r ihop till en klump i ena \u00e4ndan av bunken. Degen ska bli smidig men inte f\u00f6r kladdig och precis h\u00e5lla ihop men inte vara f\u00f6r smulig. St\u00e4ng d\u00e5 av maskinen och lyft ut degen. L\u00e4gg den i pajformen om du vill trycka ut den direkt eller vira in den i plastfolie och st\u00e4ll i kylen i en halvtimme. Om du som jag ofta har lite br\u00e5ttom och inte hinner v\u00e4nta p\u00e5 de ordentliga momenten trycker du ut den i pajformen och st\u00e4ller d\u00e4refter in hela pajformen i kylen i en halvtimme innan du gr\u00e4ddar pajbotten.<\/p>\n

F\u00f6rgr\u00e4dda pajskalet i 200 grader i 8-10 minuter s\u00e5 att det stelnar och b\u00f6rjar f\u00e5 lite f\u00e4rg. Dra ner v\u00e4rmen p\u00e5 ugnen till 175 grader n\u00e4r du tar ut pajformen.<\/p>\n

Under tiden pajskalet gr\u00e4ddas blandar du bl\u00e5b\u00e4r med socker och rivet lime- eller citronskal i en bunke. L\u00e4gg bl\u00e5b\u00e4ren i pajskalet. Man kan ocks\u00e5 bara l\u00e4gga bl\u00e5b\u00e4ren i det f\u00f6rgr\u00e4ddade pajskalet och sockra samt str\u00f6 \u00f6ver skalet direkt d\u00e4r om man vill.<\/p>\n

St\u00e4ll pajen i ugnen och baka klart i ca 25-30 minuter.<\/p>\n

Ibland, n\u00e4r jag har pajdeg \u00f6ver eller har gjort lite extra mycket pajdeg (som barnen inte lyckats norpa \u00e5t sig och slurpa upp) l\u00e4gger jag den i band ovanp\u00e5 eller blandar i lite mer mj\u00f6l f\u00f6r att f\u00e5 den mer smulig och str\u00f6r den som smulpaj \u00f6ver innan pajen st\u00e4lls i ugnen f\u00f6r att gr\u00e4ddas f\u00e4rdigt. Se d\u00e5 till att pajen f\u00e5r fin f\u00e4rg utan att bli br\u00e4nd.<\/p>\n

Servera den ljumma pajen med vaniljgr\u00e4dde, vaniljs\u00e5s eller vaniljglass. Om du serverar den avsvalnad pudrar du lite florsocker \u00f6ver.<\/p>\n

Lycka till och bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bl\u00e5b\u00e4rspaj \u00e4r somrigt gott – \u00e4ven p\u00e5 vinterhalv\u00e5ret! Extra god blir pajen n\u00e4r den g\u00f6rs p\u00e5 f\u00e4rska bl\u00e5b\u00e4r. Jag smaks\u00e4tter b\u00e4ren med lite rivet lime- eller citronskal, som verkligen ger en extra smakdimension. G\u00f6r den p\u00e5 glutenfri pajdeg eller vanlig pajdeg allt efter preferens. Eller anv\u00e4nd en f\u00e4rdig pajdeg fr\u00e5n […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18360,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111,115,11767,64,71,11747],"tags":[],"class_list":["post-17868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pajer-sota","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-blabar","category-citron","category-efterratter","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17868"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35415,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17868\/revisions\/35415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}