{"id":18023,"date":"2013-10-23T03:00:39","date_gmt":"2013-10-23T03:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18023"},"modified":"2022-12-13T10:02:31","modified_gmt":"2022-12-13T09:02:31","slug":"moussetarta-med-lime-och-vanilj-pa-kokosbotten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18023","title":{"rendered":"Limevaniljmousse, kokos & mango"},"content":{"rendered":"

\"2056560\"<\/a><\/h3>\n

Mousset\u00e5rtor har blivit lite av en favorit i Katinkas Kitchen. Det b\u00f6rjade med att barnen fick \u00f6nska smaker till sin \u00f6verraskningst\u00e5rta vid f\u00f6delsedagarna. En \u00f6nskan var choklad och hallon som blev en kladdkakebotten med h\u00e4rligt syrlig hallonmousse. En annan \u00f6nskan var mango och passionsfrukt som blev tryfflig chokladbotten med mangomousse och passionsfruktstopping.<\/h3>\n

Tidigare i \"2056561\"<\/a>veckan ville jag ha en f\u00e4rdig efterr\u00e4tt som skulle passa efter thail\u00e4ndsk gryta och vara praktiskt f\u00f6rberedd f\u00f6r att bara st\u00e4lla fram till g\u00e4sterna. Det blev den h\u00e4r tropiska mousset\u00e5rtan\/kakan\/desserten som blev riktigt lyckad. Den \u00e4r b\u00e5de vacker och god och har den stora f\u00f6rdelen att den ser mycket mer avancerad ut \u00e4n den \u00e4r att g\u00f6ra. G\u00f6r den dagen innan s\u00e5 \u00e4r allt klart f\u00f6r att bara st\u00e4lla fram den till de glada g\u00e4sterna.\"2056562\"<\/a><\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em><\/h4>\n

Till kokos(topps)botten: (det \u00e4r samma smet som i min mormors ljuvliga kokostoppar – g\u00f6r \"2056565\"<\/a>\"2056563\"<\/a>g\u00e4rna dubbel sats och f\u00e5 ett g\u00e4ng goda kokostoppar p\u00e5 k\u00f6pet:)<\/em>\"2056566\"<\/a><\/h4>\n

Drygt 4 dl riven kokos \u2013 g\u00e4rna ekologisk, tycker jag och dottern:)<\/p>\n

1\u00bd dl str\u00f6socker<\/p>\n

1 \u00e4gg, l\u00e4tt uppvispat med en gaffel i ett glas innan du tills\u00e4tter det till smeten<\/p>\n

50 g sm\u00f6r, skuret i kuber<\/p>\n

Till moussen:<\/em><\/h4>\n

5 dl vaniljyoghurt<\/p>\n

1 1\/2 – 2 dl f\u00e4rskpressad limejuice<\/p>\n

1\/2-1 dl str\u00f6socker eller florsocker (f\u00f6r att det l\u00f6ser sig l\u00e4ttare i v\u00e4tskan)\"2056567\"<\/a><\/p>\n

1\/2 vaniljst\u00e5ng – det urskrapade kr\u00e4miga f\u00f6rinneh\u00e5llet eller 1\/2 tsk \u00e4kta vaniljfr\u00f6n som nu finns att k\u00f6pa p\u00e5 \"1391537_748496031842625_705520159_n\"<\/a>burk i de flesta matvaruraff\u00e4rer<\/p>\n

6 gelatinblad<\/p>\n

2 dl vispgr\u00e4dde (jag anv\u00e4nder alltid laktosfri gr\u00e4dde)<\/p>\n

Till topping:<\/em><\/h4>\n

1 paket frusen mango (finns gl\u00e4djande nog ofta att k\u00f6pa numera i flera aff\u00e4rer, jag k\u00f6pte min fr\u00e5n Picard och den var verkligen god och fin), mixad tillsammans med n\u00e5gon tsk socker och n\u00e5gra droppar f\u00e4rskpressad citronjuice (smaka av)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r med kokos(topps)botten:<\/em><\/h4>\n

Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Det g\u00f6r man faktiskt b\u00e4st med h\u00e4nder som f\u00f6rst tv\u00e4ttats ordentligt i varmt vatten och sedan sk\u00f6ljts i kallt vatten f\u00f6r att det inte ska bli f\u00f6r kladdigt med sm\u00f6ret.<\/p>\n

Tryck degen i en smord form med l\u00f6stagbara h\u00f6ga kanter. Jag anv\u00e4nder en med teflonbel\u00e4ggning. T\u00e4nk p\u00e5 att bara sm\u00f6rja formen en liten bit upp – d\u00e4r botten ska vara. H\u00f6gre upp p\u00e5 formens kanter ska moussen vara och den beh\u00f6ver inte f\u00e5 sm\u00f6r p\u00e5 sig.<\/p>\n

Gr\u00e4dda i 175 grader i ugnen i ca 10-20 minuter tills gyllene och lite knapriga i kanten \u2013 passa s\u00e5 inte br\u00e4nns.<\/p>\n

L\u00e5t svalna och st\u00e4ll \u00e5t sidan medan du g\u00f6r moussen.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r med moussen:<\/em><\/h4>\n

Pressa limefrukterna. R\u00f6r ut saften med sockret s\u00e5 sockret l\u00f6ser sig.<\/p>\n

H\u00e4ll vaniljyoghurten i en bunke, r\u00f6r ner limejuicen och sockret. Smaka av s\u00e5 att balansen mellan den syrliga limen och sockret verkar bra. T\u00e4nk p\u00e5 att gr\u00e4dden tillkommer senare, och att det syrliga ofta framtr\u00e4der \u00e4nnu mer n\u00e4r moussen svalnar.<\/p>\n

L\u00e4gg gelatinbladen i bl\u00f6t i kallt vatten i en bunke eller en tallrik. L\u00e4gg ner ett gelatinblad i taget i det kalla vattnet s\u00e5 de inte bara klibbar ihop till en gr\u00f6t.<\/p>\n

Vispa gr\u00e4dden i en separat bunke till ganska v\u00e4lvispad fluffig vispgr\u00e4dde utan att det blir sm\u00f6r. St\u00e4ll gr\u00e4dden \u00e5t sidan medan du tar hand om gelatinet.<\/p>\n

S\u00e4tt p\u00e5 en kastrull med vatten s\u00e5 att det b\u00f6rjar koka.<\/p>\n

Lyft upp gelatinbladen tillsammans med det vatten som naturligt f\u00f6ljer med och l\u00e4gg gelatinet i en metallbunke som du sedan st\u00e4ller eller h\u00e5ller \u00f6ver kastrullen med kokande vatten. R\u00f6r med en sked i gelatinet hela tiden s\u00e5 sm\u00e4lter det snabbt \u00f6ver v\u00e4rmen. Lyft bort bunken fr\u00e5n v\u00e4rmen n\u00e4r gelatinet \u00e4r helt flytande.<\/p>\n

Ta ett deciliterm\u00e5tt och lyft upp n\u00e4stan en dl med yoghurt-limeblandningen och h\u00e4ll den i det sm\u00e4lta gelatinet. R\u00f6r runt s\u00e5 det blandas och h\u00e4ll blandningen direkt ner i bunken med yoghurtblandningen. R\u00f6r runt ordentligt. V\u00e4nd sist ner den vispade gr\u00e4dden och r\u00f6r ihop s\u00e5 det blir en j\u00e4mn fluffig smet.<\/p>\n

H\u00e4ll smeten \u00f6ver den avsvalnade botten i formen. St\u00e4ll formen svalt i kylen att stelna. Det tar sin tid f\u00f6r gelatin att stelna. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det l\u00e4mpligt att g\u00f6ra alla moment fram till nu dagen innan.<\/p>\n

Samma dag som du ska servera t\u00e5rtan eller strax innan servering mixar du mangon med lite socker och citronsaft till en sl\u00e4t tropisk pur\u00e9. Smaka av s\u00e5 du har bra balans med inte f\u00f6r mycket socker, det \u00e4r egentligen bara till f\u00f6r att h\u00f6ja smaken och g\u00f6ra det gott utan att ta \u00f6ver. Citronen tj\u00e4nar syftet att dels ge fr\u00e4sch\u00f6r till mangon som l\u00e4tt kan f\u00e5 en n\u00e5got fadd smak, men \u00e4ven att h\u00e5lla f\u00e4rgen fr\u00e4sch.<\/p>\n

H\u00e4ll mangopur\u00e9n \u00f6ver t\u00e5rtan.<\/p>\n

Vid servering drar du med en kniv l\u00e4ngs med insidan av formen, hela v\u00e4gen ner s\u00e5 b\u00e5de botten och mousse lossnar fr\u00e5n kanterna. St\u00e4ll formen p\u00e5 ditt uppl\u00e4ggningsfat och ta bort kanten. Dekorera g\u00e4rna med vackra blommor runt om.<\/p>\n

Servera som den \u00e4r.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mousset\u00e5rtor har blivit lite av en favorit i Katinkas Kitchen. Det b\u00f6rjade med att barnen fick \u00f6nska smaker till sin \u00f6verraskningst\u00e5rta vid f\u00f6delsedagarna. En \u00f6nskan var choklad och hallon som blev en kladdkakebotten med h\u00e4rligt syrlig hallonmousse. En annan \u00f6nskan var mango och passionsfrukt som blev tryfflig chokladbotten med mangomousse […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18034,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11735,11761,115,11739,64,71,11774,89,11762,35],"tags":[],"class_list":["post-18023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-moussetartor","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-tartor","category-citron","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-glutenfritt","category-mousser-sota","category-vanilj"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18023"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18023\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31040,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18023\/revisions\/31040"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18034"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}