{"id":18111,"date":"2021-11-06T03:00:00","date_gmt":"2021-11-06T02:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18111"},"modified":"2022-12-04T16:54:20","modified_gmt":"2022-12-04T15:54:20","slug":"allahelgonahelg-med-goda-middagar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18111","title":{"rendered":"Allahelgonahelg med goda middagar"},"content":{"rendered":"

<\/h3>\n

\"2069420\"<\/a><\/h3>\n

Halloween och Alla helgonahelg – h\u00f6stlov, h\u00f6strusk och kanske ledighet f\u00f6r m\u00e5nga. D\u00e5 passar det bra att laga goda middagar f\u00f6r n\u00e4ra och k\u00e4ra.<\/h3>\n

I \u00e5r inf\u00f6ll Halloween p\u00e5 s\u00f6ndag den 31 oktober medan Alla Helgons dag infaller p\u00e5 s\u00f6ndag den 7 november och d\u00e4rmed Alla Helgons afton ikv\u00e4ll. En och annan \"2069421\"<\/a>h\u00f6stpromenad, t\u00e4nda en brasa, njuta gott vin och god mat kanske det blir med under helgen. I  Paris hoppades jag ha en liten Halloweenmiddag, men President Macron annonserade nya restriktioner med anledning av smittspridningen och Covid-19-situationen varvid Paris och Frankrike st\u00e4ngde ner igen.<\/h3>\n

Vad g\u00e4ller tips f\u00f6r middagarna kanske det kan passa bra med en stek, kanske en hjortstek, serverad med h\u00e4rlig trattkantarells\u00e5s full av h\u00f6stiga smaker eller en mustig r\u00f6dvinss\u00e5s. Pr\u00f6va g\u00e4rna att ”dekonstruera” steken, som jag skrivit om tidigare. Det inneb\u00e4r att alla hinnor och senor sk\u00e4rs bort och man f\u00e5r kvar de rena fina k\u00f6ttbitarna av olika storlek. De steks p\u00e5 h\u00f6gsta v\u00e4rme i torr stekpanna, helst gjutj\u00e4rnspanna eller -gryta. D\u00e4refter st\u00e4lls de i ugnen p\u00e5 bara 70 grader och bakas klara till r\u00e4tt temperatur. Du f\u00e5r d\u00e5 ett fantastiskt fint, m\u00f6rt k\u00f6tt som \u00e4r perfekt stekt rakt igenom. Fast jag m\u00e5ste s\u00e4ga att jag gillar det klassiska s\u00e4ttet att steka k\u00f6ttet p\u00e5: med olja och ganska mycket sm\u00f6r som man \u00f6ser k\u00f6ttet med, allt kryddat med en uppskuren vitl\u00f6ksklyfta och n\u00e5gra ruskor timjan eller rosmarin.<\/h3>\n

R\u00f6rande tillbeh\u00f6r gillar jag n\u00e4r det knyter an till \u00e5rstiden och tillg\u00e4ngliga r\u00e5varor; pumpa i n\u00e5gon form, till exempel som pur\u00e9 kan ju passa – eller rotfrukter. Titta i kategorin tillbeh\u00f6r i kolumnen h\u00e4r till h\u00f6ger f\u00f6r mer inspiration och tips.<\/h3>\n

F\u00f6r mer tips p\u00e5 middagsalternativ \"pumasoppa<\/a>rekommenderar jag att titta i kategorin Festmiddagar i kolumnen h\u00e4r till h\u00f6ger.<\/h3>\n

Till f\u00f6rr\u00e4tt kan det passa bra med en kr\u00e4mig vackert orange pumpasoppa, kanske serverad med tryffelolja. Eller en sallad med r\u00f6kt ankbr\u00f6st, om man f\u00e5r tag p\u00e5 det. L\u00e4ttlagat, gott och fr\u00e4scht. Eller varf\u00f6r inte en klassisk r\u00e4kcocktail, alternativt en uppdaterad variant med chili, koriander och lime.\"2056567\"<\/a><\/h3>\n

Till efterr\u00e4tt kan   man g\u00f6ra en mycket l\u00e4ttlagad kr\u00e4mig fransk chokladmousse, med eller utan hallon. Eller en imponerande men ganska l\u00e4ttgjord mousset\u00e5rta som du g\u00f6r helt klar en \"flankstek<\/a>dag i f\u00f6rv\u00e4g – praktiskt om du har m\u00e5nga g\u00e4ster. H\u00e4rom \u00e5ret gav jag mig i kast med att g\u00f6ra en mousset\u00e5rta v\u00e4rdig en Halloweenmiddag – i l\u00e4skiga f\u00e4rger men med goda smaker av bl\u00e5b\u00e4r och morot eller pumpa. F\u00f6rra \u00e5ret experimenterade jag fram en pumpaglass som inte smakar f\u00f6r mycket jul f\u00f6r v\u00e5ra svenska gommar. I \u00e5r blir det pumpa men i en annan form med citrustillbeh\u00f6r i form av citron och apelsin – mer om det fram\u00f6ver. F\u00f6r mer inspiration g\u00e5r du in i kategorin Desserter i kolumnen h\u00e4r till h\u00f6ger.<\/h3>\n

En riktig trevlig kommande helg med mycket god mat \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar!<\/h3>\n

Scrolla ner\u00e5t f\u00f6r alla bilder:) \"2069424\"<\/a><\/h3>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com\"2058932\"<\/a><\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"2069428\"<\/a>\"2069427\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Halloween och Alla helgonahelg – h\u00f6stlov, h\u00f6strusk och kanske ledighet f\u00f6r m\u00e5nga. D\u00e5 passar det bra att laga goda middagar f\u00f6r n\u00e4ra och k\u00e4ra. I \u00e5r inf\u00f6ll Halloween p\u00e5 s\u00f6ndag den 31 oktober medan Alla Helgons dag infaller p\u00e5 s\u00f6ndag den 7 november och d\u00e4rmed Alla Helgons afton ikv\u00e4ll. En […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18118,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4024,11742],"tags":[],"class_list":["post-18111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar","category-halloween"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18111"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35406,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18111\/revisions\/35406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}