{"id":18264,"date":"2013-11-10T02:50:36","date_gmt":"2013-11-10T02:50:36","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18264"},"modified":"2022-12-13T10:14:10","modified_gmt":"2022-12-13T09:14:10","slug":"pate-brisee-pajdeg-till-efterrattspajer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18264","title":{"rendered":"P\u00e2te bris\u00e9e sucr\u00e9e – s\u00f6t pajdeg"},"content":{"rendered":"

\"575763_762122270480001_1153217080_n\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r den klassiska franska pajdegen i den tappning jag efter idoga experiment i mitt k\u00f6k kommit fram till ger den b\u00e4sta och godaste pajdegen till en hel del efterr\u00e4ttspajer. Det g\u00e4ller b\u00e5de s\u00e5dana d\u00e4r man f\u00f6rgr\u00e4ddar pajskalet ett litet tag f\u00f6r att sedan fylla det och l\u00e5ta hela pajen gr\u00e4ddas f\u00e4rdigt. Ett exempel \u00e4r Jamie’s lime- och citronpaj (som du f\u00f6r \u00f6vrigt m\u00e5ste pr\u00f6va!). Ett annat \u00e4r den nyligen skapade gener\u00f6sa \u00e4ppelpajen med kardemummasmul, som du hittar en bit ner p\u00e5 f\u00f6rsta sidan. Men \u00e4ven till de som gr\u00e4ddas helt f\u00e4rdiga och d\u00e4refter fylls, till exempel med vaniljkr\u00e4m (cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re) och f\u00e4rska b\u00e4r eller frukt.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver till en pajform p\u00e5 ca 20 cm i diameter:<\/em>\"2072061\"<\/a><\/h4>\n

150 gram sm\u00f6r<\/p>\n

3 1\/2 dl vetemj\u00f6l<\/p>\n

1 1\/2 msk florsocker<\/p>\n

1\/4 dl kallt vatten<\/p>\n

g\u00e4rna lite vaniljsocker f\u00f6r extra smak<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em>\"2072064\"<\/a><\/h4>\n

L\u00e4gg mj\u00f6let, sm\u00f6ret, florsockret och vaniljsockret i en matberedare. K\u00f6r ihop ingredienserna till en grynig massa. Tills\u00e4tt det iskalla vattnet genom det lilla r\u00f6ret, medan maskinen fortfarande g\u00e5r. L\u00e5t degen forts\u00e4tta k\u00f6ra tills den g\u00e5r ihop till en klump i ena \u00e4ndan av bunken. Degen ska bli smidig men inte f\u00f6r kladdig och precis h\u00e5lla ihop men inte vara f\u00f6r smulig. St\u00e4ng d\u00e5 av maskinen och lyft ut degen. L\u00e4gg den i \"2072060\"<\/a>pajformen om du vill trycka ut den direkt eller vira in den i plastfolie och st\u00e4ll i kylen i en halvtimme. Om du som jag ofta har lite br\u00e5ttom och inte hinner v\u00e4nta p\u00e5 de ordentliga momenten trycker du ut den i pajformen och st\u00e4ller d\u00e4refter in hela pajformen i kylen i en halvtimme innan du gr\u00e4ddar pajbotten.<\/p>\n

Gr\u00e4dda pajbotten i 180-200 grader. Den l\u00e4gre temperaturen v\u00e4ljer du om du ska gr\u00e4dda pajskalet helt f\u00e4rdigt innan du fyller det, medan du v\u00e4ljer den h\u00f6gre temperaturen n\u00e4r du bara ska f\u00f6rgr\u00e4dda pajskalet f\u00f6r att sedan fylla det och sedan gr\u00e4dda f\u00e4rdigt p\u00e5 lite l\u00e4gre temperatur.<\/p>\n

Passa s\u00e5 pajskalet inte blir br\u00e4nt. Det ska vara vackert gyllene och frasigt m\u00f6rt.<\/p>\n

Anv\u00e4nd pajskalet till att g\u00f6ra den busenkla glasst\u00e5rtan, den supergoda kr\u00e4miga rabarberpajen, jordgubbstarte med vaniljcr\u00e8me eller n\u00e5gon annan god paj. Du hittar de n\u00e4mnda receptet h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar!\"2072059\"<\/a><\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"2072067\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r den klassiska franska pajdegen i den tappning jag efter idoga experiment i mitt k\u00f6k kommit fram till ger den b\u00e4sta och godaste pajdegen till en hel del efterr\u00e4ttspajer. Det g\u00e4ller b\u00e5de s\u00e5dana d\u00e4r man f\u00f6rgr\u00e4ddar pajskalet ett litet tag f\u00f6r att sedan fylla det och l\u00e5ta hela […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18271,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,111,115,71,11765,55,35],"tags":[],"class_list":["post-18264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-pajer-sota","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-efterratter","category-retro","category-socker","category-vanilj"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18264"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31039,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18264\/revisions\/31039"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}