{"id":18332,"date":"2014-09-26T03:00:00","date_gmt":"2014-09-26T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18332"},"modified":"2022-12-13T12:29:35","modified_gmt":"2022-12-13T11:29:35","slug":"pilgrimsmusslor-med-svartrotter-beurre-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18332","title":{"rendered":"Pilgrimsmusslor med svartr\u00f6tter & beurre blanc"},"content":{"rendered":"

\"1477657_775141649178063_383889644_n\"<\/a><\/h3>\n

Idag blir det pilgrimsmusslor – jag \u00e4lskar dem, och de \u00e4r relativt l\u00e4ttlagade. Det vill s\u00e4ga med ganska sm\u00e5 medel f\u00e5r man till en v\u00e4ldigt festlig r\u00e4tt. N\u00e4r man dessutom anv\u00e4nder praktiska ingredienser fr\u00e5n Picard g\u00e5r det \u00e4nnu fortare:)<\/h3>\n

H\u00e4r har jag valt att kombinera dem med underbara svartr\u00f6tter. Jag blev s\u00e4rskilt glad n\u00e4r jag hittade svartr\u00f6tter p\u00e5 Picard, eftersom denna delikata gr\u00f6nsak, eller rotfrukt, som ocks\u00e5 \u00e4r k\u00e4nd som fattigmanssparris \u00e4r s\u00e5 ohyggligt jobbig att jobba med. Det beror p\u00e5 att de l\u00e5nga svarta r\u00f6tterna blir superklibbiga n\u00e4r de skalas. H\u00e4r slipper man galant det – och kan bara njuta av att tillaga dem till en god r\u00e4tt.<\/h3>\n

Svartr\u00f6tterna f\u00e5r h\u00e4r utg\u00f6ra ackompanjemang till halstrade \"1451518_775141222511439_800153016_n\"<\/a>pilgrimsmusslor. Hela h\u00e4rligheten serveras med en beurre blanc, en klassisk vitvins- och sm\u00f6remulsion, ocks\u00e5 den praktiskt f\u00e4rdig fr\u00e5n Picard.\"1463126_775141272511434_1707511406_n\"<\/a><\/h3>\n

Servera som f\u00f6rr\u00e4tt, lunch eller huvudr\u00e4tt. I det senare fallet ut\u00f6kar du \"374521_775140422511519_1769371117_n\"<\/a>m\u00e4ngden.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer till f\u00f6rr\u00e4tt:<\/strong><\/p>\n

En p\u00e5se pilgrimsmusslor fr\u00e5n Picard<\/p>\n

En p\u00e5se svartr\u00f6tter fr\u00e5n Picard<\/p>\n

1 eller 2 p\u00e5sar beurre blanc fr\u00e5n Picard<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

olivolja till stekning av pilgrimsmusslorna<\/p>\n

sm\u00f6r till stekning av svartr\u00f6tterna<\/p>\n

Sl\u00e4tbladig persilja eller k\u00f6rvel fr\u00e5n Picard<\/p>\n

Gr\u00e4sl\u00f6k fr\u00e5n Picard<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/p>\n

B\u00f6rja med att halstra pilgrimsmusslorna i gjutj\u00e4rnspanna. Jag tog f\u00f6rst en teflonpanna men ins\u00e5g snabbt att jag inte t\u00e4nkt mig f\u00f6r – de f\u00e5r ingen f\u00e4rg d\u00e5.. Gjutj\u00e4rnspanna med lite olivolja eller en grillpanna utan fett \u00e4r l\u00e4mpligt. D\u00e5 penslar jag bara pilgrimsmusslorna l\u00e4tt med oljan innan de halstras. Salta och peppra. De ska f\u00e5 fin stekyta men inte vara genomstekta. St\u00e4ll in dem i ugnen som du f\u00f6rv\u00e4rmt till ca 125 grader. D\u00e4r bakas de lite till, utan att bli torra och tr\u00e5kiga medan du g\u00f6r i ordning svartr\u00f6tterna och v\u00e4rmer s\u00e5sen.<\/p>\n

Stek svartr\u00f6tterna i rikligt med sm\u00f6r. Krydda med salt och peppar och \u00f6rtkrydda. Jag valde b\u00e5de persilja och gr\u00e4sl\u00f6k ur Picards praktiska frysta f\u00f6rpackningar.<\/p>\n

Servera de sm\u00f6rstekta svartr\u00f6tterna med pilgrimsmusslorna. Om du l\u00e4gger upp p\u00e5 fat kan du h\u00e4lla lite av s\u00e5sen bredvid p\u00e5 fatet och st\u00e4lla fram resten i en s\u00e5ssnipa p\u00e5 bordet f\u00f6r g\u00e4sterna att ta f\u00f6r sig av.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinka i mitt Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammrskiold@hotmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Idag blir det pilgrimsmusslor – jag \u00e4lskar dem, och de \u00e4r relativt l\u00e4ttlagade. Det vill s\u00e4ga med ganska sm\u00e5 medel f\u00e5r man till en v\u00e4ldigt festlig r\u00e4tt. N\u00e4r man dessutom anv\u00e4nder praktiska ingredienser fr\u00e5n Picard g\u00e5r det \u00e4nnu fortare:) H\u00e4r har jag valt att kombinera dem med underbara svartr\u00f6tter. Jag […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18345,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11773,78,94,11815],"tags":[],"class_list":["post-18332","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar-forratter","category-fisk","category-forratter","category-pilgrimsmusslor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18332"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18332\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34656,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18332\/revisions\/34656"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}