{"id":18350,"date":"2013-12-05T03:00:52","date_gmt":"2013-12-05T03:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18350"},"modified":"2022-12-13T10:12:15","modified_gmt":"2022-12-13T09:12:15","slug":"pulled-pork-special","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18350","title":{"rendered":"Pulled pork special"},"content":{"rendered":"

\"2101968\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r l\u00e4ttlagad mat, men inte snabblagad:) Pulled pork har ju blivit v\u00e4ldigt popul\u00e4rt p\u00e5 sistone. Det pratas b\u00e5de h\u00e4r och d\u00e4r om det b\u00e4sta receptet p\u00e5 denna r\u00e4tt med r\u00f6tter i s\u00f6dra USA. Vad jag har f\u00f6rst\u00e5tt bjuds den ofta i Rodeo-sammanhang, och \u00e4r i mina \u00f6gon influerad av den mexikanska maten – en slags tex mex for real:) D\u00e4rtill \u00e4r det slow food, som st\u00e5r och puttrar p\u00e5 spisen l\u00e4nge och v\u00e4l s\u00e5 att k\u00f6ttet blir s\u00e5 s\u00f6nderkokat och m\u00f6rt att det l\u00e4tt g\u00e5r att dra is\u00e4r – d\u00e4rav namnet.<\/h3>\n

\"2101972\"<\/a><\/h3>\n

Jag har tittat och surfat runt p\u00e5 en m\u00e4ngd recept och beslutat mig f\u00f6r att f\u00f6rs\u00f6ka mig p\u00e5 att g\u00f6ra min variant av denna r\u00e4tt som jag m\u00e5ste erk\u00e4nna att jag inte \u00e4tit s\u00e4rskilt ofta. Vad jag d\u00e4remot har en del vana av \u00e4r mexikansk mat, eftersom jag har moster och kusiner d\u00e4r. M\u00e5nga recept f\u00f6reskriver att man anv\u00e4nder en f\u00e4rdig barbecues\u00e5s, men jag har valt att g\u00f6ra den \"2101957\"<\/a>sj\u00e4lv f\u00f6r jag vill ha fram mer autentiska smaker, och f\u00e4rre e-\u00e4mnen. Dessutom \u00e4r det faktiskt ganska l\u00e4tt – jag k\u00f6rde helt enkelt allt i en mixer. Det h\u00e4r \u00e4r det f\u00f6rsta utkastet av min pulled pork, som jag serverade med tortillabr\u00f6d, majs och den goda s\u00e5sen. Buen approveche eller enjoy!<\/h3>\n

Jag lagade min pulled pork i en crock pot, en slow cooker d\u00e4r grytan st\u00e5r och puttrar i sex timmar p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme. Resultatet blir verkligen \"2101958\"<\/a>bra! Har du inte en crock pot anv\u00e4nder du en bra gryta, till exempel en gjutj\u00e4rnsgryta. D\u00e5 beh\u00f6ver du sannolikt lite kortare koktid, eftersom en vanlig spis oftast inte g\u00e5r att s\u00e4tta p\u00e5 s\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme. Ett annat alternativ \u00e4r att s\u00e4tta in grytan med lock (utan plasthandtag) i ugnen f\u00f6r l\u00e5ngsam kokning.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/h4>\n

800 gram benfritt fl\u00e4skk\u00f6tt i bit\"2101959\"<\/a><\/p>\n

2 gula l\u00f6kar<\/p>\n

1-2 schalottenl\u00f6kar<\/p>\n

6 vitl\u00f6ksklyftor<\/p>\n

1 lime<\/p>\n

2 dl chilis\u00e5s<\/p>\n

ev. 1 r\u00f6d chili, tv\u00e4ttad och hackad<\/p>\n

1 msk r\u00e5socker eller farinsocker<\/p>\n

1 tsk chipotlepulver\"2101960\"<\/a><\/p>\n

1 tsk oregano<\/p>\n

1 tsk paprikapulver<\/p>\n

1 tsk senap<\/p>\n

2 tsk vitvinsvin\u00e4ger<\/p>\n

2 msk whisky<\/p>\n

cc 6-10 droppar kelpamare (en naturlig smaks\u00e4ttare utan e-nummer, gjord p\u00e5 kelp – toppenbra i s\u00e5ser och grytor!)\"2101961\"<\/a><\/p>\n

1\/2 tsk worchestersauce<\/p>\n

peppar<\/p>\n

g\u00e4rna f\u00e4rsk koriander till servering<\/p>\n

g\u00e4rna 1 lime i skivor att dekorera med<\/p>\n

g\u00e4rna 1 r\u00f6d chili att dekorera med<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Skala l\u00f6k, vitl\u00f6k och schalottenl\u00f6k. Sk\u00e4r \"2101962\"<\/a>dem och chilin i bitar, men du beh\u00f6ver inte finhacka, eftersom allt ska k\u00f6ras i mixer.<\/p>\n

L\u00e4gg alla ingredienser utom k\u00f6ttet i mixern\/matberedaren. Mixa ihop till en barbecues\u00e5s d\u00e4r l\u00f6ken och chilin \u00e4r finhackad. Kelpamaren droppar du i motsvarande 1\/4 tsk. Ta n\u00e5gra tag med pepparkvarnen ocks\u00e5. Vad g\u00e4ller sockret kan du med f\u00f6rdel ta brunt farinsocker alternativt m\u00f6rkt eller ljust muscavadosocker.\"2101964\"<\/a><\/p>\n

L\u00e4gg k\u00f6ttet i en gryta, h\u00e4ll s\u00e5sen \u00f6ver och lyft k\u00f6ttet lite s\u00e5 det \u00e4r helt omgivet av s\u00e5s.<\/p>\n

St\u00e4ll grytan att puttra i 4-6 timmar beroende p\u00e5 temperatur och k\u00f6ttets storlek. Jag skar mitt k\u00f6tt som var p\u00e5 1,2 kilo i tre bitar. N\u00e4r k\u00f6ttet \u00e4r s\u00e5 m\u00f6rt s\u00e5 det l\u00e4tt g\u00e5r att dra is\u00e4r med en gaffel \u00e4r det klart.<\/p>\n

Lyft upp k\u00f6ttet p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da eller ett fat och dra is\u00e4r k\u00f6ttet. L\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttet i s\u00e5sen. Hit kan du f\u00f6rbereda och bara \"2101965\"<\/a>v\u00e4rma n\u00e4r g\u00e4sterna kommer.<\/p>\n

Servera med majs, tortillabr\u00f6d, sallad och kanske den fr\u00e4scha gurksalladen som du ser p\u00e5 bilden, som du g\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em><\/h4>\n

1 gurka, skuren i ganska tunna skivor<\/p>\n

f\u00e4rsk pressad citron eller lime – ta f\u00f6rsiktigt! den ska bara h\u00f6ja smaken, inte ta \u00f6ver och dr\u00e4nka gurkan\"2101966\"<\/a><\/p>\n

salt<\/p>\n

ros\u00e9peppar, som jag smular med handen<\/p>\n

olivolja<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Sk\u00e4r gurkan i skivor, l\u00e4gg i en vacker sk\u00e5l. Pressa lime- eller citronsaft \u00f6ver. Smula ros\u00e9peppar och salt \u00f6ver. Droppa avslutningsvis \u00f6ver lite olivolja. Klart att \"2101969\"<\/a>servera!<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"2101971\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r l\u00e4ttlagad mat, men inte snabblagad:) Pulled pork har ju blivit v\u00e4ldigt popul\u00e4rt p\u00e5 sistone. Det pratas b\u00e5de h\u00e4r och d\u00e4r om det b\u00e4sta receptet p\u00e5 denna r\u00e4tt med r\u00f6tter i s\u00f6dra USA. Vad jag har f\u00f6rst\u00e5tt bjuds den ofta i Rodeo-sammanhang, och \u00e4r i mina \u00f6gon influerad […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18381,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,4035,4028,106,11748,55],"tags":[],"class_list":["post-18350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chili","category-flaskkott","category-grytor","category-lattlagat","category-slow-cook-crock-pot","category-socker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18350"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35937,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18350\/revisions\/35937"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}