{"id":18516,"date":"2017-12-23T03:05:44","date_gmt":"2017-12-23T03:05:44","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18516"},"modified":"2022-12-17T16:10:39","modified_gmt":"2022-12-17T15:10:39","slug":"jul-som-jag-foredrar-den","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18516","title":{"rendered":"En God Jul – som jag f\u00f6redrar den…"},"content":{"rendered":"

\"2119825\"<\/a><\/h3>\n

Den trogne l\u00e4saren kanske f\u00f6rleds att tro att jag \u00e4lskar julmat, efter alla recept jag plockat fram varje dag i upptakten till jul. Men sanningen \u00e4r den att jag g\u00e4rna \u00e4r utan all julmat. F\u00f6rst\u00e5 mig r\u00e4tt – julen tycker jag mycket om, men inte den traditionella julmaten. Vid ett julbord h\u00e5ller jag mig till l\u00f6ksillen och laxen. Skinkan har jag helst p\u00e5 frukostsm\u00f6rg\u00e5sen i juletid. Och k\u00f6ttbullarna gillar jag, men d\u00e5 g\u00e4rna som egen m\u00e5ltid, eller mellanm\u00e5l.<\/h3>\n

Hellre fransk julmat; ostron, g\u00e5s- eller anklever, en riktigt god m\u00e5ltid som man sitter ner till bords och \u00e4ter utan spring vid en buff\u00e9, med goda viner och gott s\u00e4llskap. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4ter vi ibland ankbr\u00f6st \u00e0 l’orange tillagade enligt konstens (och kokboken Det Goda Franska K\u00f6kets alla regler) med en lagom julig efterr\u00e4tt som saffranspannacotta med gl\u00f6ggel\u00e9 eller apelsinsallad med eller utan gr\u00e4dde, glass eller kanske rentav ris \u00e0 la Malta. Just i \u00e5r ska vi njuta Picards vaktlar och potatisskivor stekta i ankfett samt gr\u00f6na b\u00f6nor och en h\u00e4rlig \"2119824\"<\/a>\"2119826\"<\/a>cognacs\u00e5s. Allt det goda efter ostronen och anklevern. Allt nedsk\u00f6ljt med f\u00f6rst champagne och sedan ett gott r\u00f6dvin. Till efterr\u00e4tt just i \u00e5r experimenterar jag nog vidare med de sp\u00e4nnande bergamotterna jag f\u00e5tt av italienska v\u00e4nner. Det kommer jag att skriva eget inl\u00e4gg om under mellandagarna.<\/h3>\n

Ledordet i mitt k\u00f6k och hem f\u00f6r julen \u00e4r att vila, slappa, njuta och inte stressa. Det kan vara sv\u00e5rt, men till exempel kan man dra ner p\u00e5 ambitionen, k\u00f6pa k\u00f6ttbullar, f\u00e4rdiginlagd sill, gravad och\/eller r\u00f6kt lax och julskinkan finns f\u00e4rdigkokt. D\u00e5 g\u00e5r det fort och enkelt att f\u00e5 till ett h\u00e4rligt dignande julbord. Eftersom familjen trots allt g\u00e4rna vill ha julmat k\u00f6per jag s\u00e5 mycket jag kan f\u00e4rdiglagat, eftersom jag ofta inte hinner g\u00f6ra s\u00e5 mycket f\u00f6rr\u00e4n efter jul. Jag g\u00f6r g\u00e4rna en god paj och st\u00e4ller p\u00e5 julbordet, i \u00e5r blev det en med kron\u00e4rtskocksbottnar, grillad paprika, tomat och ch\u00e8vre.\"2114270\"<\/a><\/h3>\n

Jultryfflarna best\u00e5r i \u00e5r av utm\u00e4rkta praliner fr\u00e5n Neuhaus i vackert r\u00f6d ask. Jultryfflarna f\u00e5r nog snart d\u00f6pas om till ny\u00e5rstryfflar eftersom det \u00e4r just det de \"2119831\"<\/a>brukar bli. Kn\u00e4ck g\u00e5r d\u00e4remot fort att g\u00f6ra och lussebullar bakar jag g\u00e4rna n\u00e5gon dag f\u00f6re jul under dagen f\u00f6r att njutas framf\u00f6r brasan med en god gl\u00f6gg p\u00e5 eftermiddagen. Barnen f\u00e5r alkoholfri gl\u00f6gg och vi vuxna spetsar den minst s\u00f6ta vi kan finna med lite extra cocgnac eller rom. Sakta infinner sig julfriden i doften av lussebullarna, brasan och kn\u00e4cken.<\/h3>\n

En riktigt god och h\u00e4rligt avslappnande jul \u00f6nskar jag alla!\"IMG_9785\"<\/a><\/h3>\n

Recept finner du l\u00e4mpligast i kategorin Jul i kolumnen till h\u00f6ger. Och snart kommer massa tips inf\u00f6r Ny\u00e5r!\"2119830\"<\/a><\/p>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen. <\/span><\/h3>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den trogne l\u00e4saren kanske f\u00f6rleds att tro att jag \u00e4lskar julmat, efter alla recept jag plockat fram varje dag i upptakten till jul. Men sanningen \u00e4r den att jag g\u00e4rna \u00e4r utan all julmat. F\u00f6rst\u00e5 mig r\u00e4tt – julen tycker jag mycket om, men inte den traditionella julmaten. Vid ett […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18520,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4006],"tags":[],"class_list":["post-18516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jul"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18516"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36297,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18516\/revisions\/36297"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}