{"id":18546,"date":"2019-12-26T03:00:00","date_gmt":"2019-12-26T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18546"},"modified":"2022-12-13T10:36:32","modified_gmt":"2022-12-13T09:36:32","slug":"ris-a-la-malta-med-apelsinsallad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18546","title":{"rendered":"Ris \u00e0 la Malta m apelsinsallad"},"content":{"rendered":"

<\/h3>\n

N\u00e4r jag t\u00e4nkte g\u00f6ra den h\u00e4r efterr\u00e4tten inv\u00e4nde\"2121389\"<\/a> maken: – sn\u00e4lla, inte ris \u00e0 la Malta. Men eftersom jag g\u00e4rna n\u00e5gon g\u00e5ng under juldagarna g\u00f6r en ris \u00e0 la Malta skred jag vidare med planerna. Han tyckte det blev riktigt gott! \ud83d\ude42<\/h3>\n

Min ris \u00e0 la Malta har en fyllig vaniljsmak och \u00e4r lent kr\u00e4mig. Till den serverar jag framf\u00f6r allt i juletid min kryddiga apelsinsallad som du sett i inl\u00e4gg tidigare. Fil\u00e9ade apelsiner (hinnfria apelsinklyftor) l\u00e4ggs i en sockerlag full av julens kryddor; kanel, kryddnejlikor, kardemumma, stj\u00e4rnanis och vaniljst\u00e5ng. Den \u00e4r s\u00e5 god s\u00e5 jag passar ofta p\u00e5 att g\u00f6ra riktigt mycket s\u00e5 jag har kvar att servera n\u00e4sta dag med lite glass, vispad gr\u00e4dde eller bara som den \u00e4r.<\/h3>\n

Anv\u00e4nd \u00f6verbliven tomtegr\u00f6t, d.v.s. risgrynsgr\u00f6t, eller koka rundkornigt ris enkom f\u00f6r denna efterr\u00e4tt.\"2121388\"<\/a><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/h4>\n

Till riset:<\/em><\/h4>\n

1 1\/2 dl rundkornigt ris – kokt till risgrynsgr\u00f6t enligt recept du finner h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen eller kokt enligt anvisningar p\u00e5 f\u00f6rpackningen tillsammans en msk socker och en liten bit uppskuren vaniljst\u00e5ng\"2121382\"<\/a><\/p>\n

3-4 dl vispgr\u00e4dde<\/p>\n

1 msk socker, g\u00e4rna finmalet r\u00e5socker<\/p>\n

1 tsk vaniljsocker, helst p\u00e5 \u00e4kta vanilj (l\u00e4s p\u00e5 f\u00f6rpackningen)<\/p>\n

g\u00e4rna 1\/4 tsk \u00e4kta vaniljfr\u00f6n (finns numera att k\u00f6pa p\u00e5 burk i de flesta livsmedelsaff\u00e4rer)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r med riset:<\/em><\/h4>\n

Koka riset enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen eller se till att du kokar tillr\u00e4ckligt med risgrynsgr\u00f6t vid ett annat tillf\u00e4lle s\u00e5 du f\u00e5r kvar till ris \u00e0 la \"2121381\"<\/a>\"2121386\"<\/a>Maltan f\u00f6r n\u00e4sta dag. Eller koka helt enkelt gr\u00f6ten enkom f\u00f6r denna goda och juliga efterr\u00e4tt.<\/p>\n

L\u00e5t gr\u00f6ten eller det kokta riset svalna.<\/p>\n

Vispa gr\u00e4dden l\u00f6st tillsammans med vaniljsocker och g\u00e4rna lite \u00e4kta vaniljkorn. R\u00f6r ner den kalla gr\u00f6ten eller riset och r\u00f6r ihop s\u00e5 det blir en kr\u00e4mig j\u00e4mn blandning. St\u00e4ll kallt till servering.<\/p>\n

Den kryddiga sockerlagen:<\/em>\"2121385\"<\/a><\/h4>\n

1 1\/2 dl socker, g\u00e4rna finkornigt r\u00e5socker<\/p>\n

1 1\/2 dl vatten<\/p>\n

\u00bd-1 vaniljst\u00e5ng, uppskuren p\u00e5 l\u00e4ngden<\/p>\n

2 stj\u00e4rnanis (de har en ganska genomtr\u00e4ngande smak, men som fungerar mycket bra med vanilj)<\/p>\n

ca 10 nejlikor<\/p>\n

1-2 kanelst\u00e4nger<\/p>\n

g\u00e4rna 2-3 kardemummakapslar<\/p>\n

Kommentar om kryddorna som man kan laborera med efter tycke och smak: Ibland tar jag bara \"2121387\"<\/a>vanilj, nejlikor och kanel i juletid. Ibland l\u00e4gger jag i en bit f\u00e4rsk eller torkad ingef\u00e4ra f\u00f6r extra smak och hetta. Man kan rentav ha i en bit chili om man vill ha det extra hett och sp\u00e4nnande. Och ibland g\u00f6r jag den med bara vanilj och stj\u00e4rnanis (en blandning som f\u00f6r \u00f6vrigt \u00e4r v\u00e4ldigt god till melon eller jordgubbar).<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du den kryddiga lagen:<\/em><\/h4>\n

Koka ihop socker och vatten med kryddorna. L\u00e5t sjuda s\u00e5 det sm\u00e5bubblar och kokar ihop lite till en simmig sockerlag. Ta av den fr\u00e5n v\u00e4rmen. Under tiden b\u00f6rjar du med apelsinerna enligt nedan.<\/p>\n

S\u00e5 g\u00f6r du fil\u00e9andet av apelsinerna:<\/em><\/h4>\n

Sk\u00e4r av skalet i botten och toppen av apelsinen, som \u201dlock\u201d som du sk\u00e4r av. St\u00e4ll apelsinen p\u00e5 sin ena platta sida p\u00e5 en ren sk\u00e4rbr\u00e4da (som du \u00e4r s\u00e4ker p\u00e5 inte har n\u00e5gon l\u00f6k- eller vitl\u00f6kssmak som i ett nafs kan f\u00f6rst\u00f6ra en ljuvlig efterr\u00e4tt). Sk\u00e4r uppifr\u00e5n och ner bort remsor av skalet s\u00e5 att du \u00e4ven f\u00e5r med den vita hinnan innanf\u00f6r skalet och blottl\u00e4gger apelsinen med dess klyftor. N\u00e4r allt skal och vitt \u00e4r borta tar du apelsinen i din ena hand och sk\u00e4r med knivbladet ner vid en klyfta precis bredvid skalhinnan. Sk\u00e4r s\u00e5 ren klyftan vid dess andra skalhinna och loss kommer en saftig klyfta helt befriad fr\u00e5n hinnor. L\u00e4gg den i en sk\u00e5l. S\u00e5 forts\u00e4tter du h\u00e5llandes apelsinen \u00f6ver sk\u00e5len f\u00f6r att f\u00e5nga upp saft. Du \u201dbl\u00e4ddrar\u201d \u00f6ver hinnorna var efter du fril\u00e4gger klyftorna och n\u00e4r s\u00e5 alla klyftor ligger i sk\u00e5len pressar du ur den sista saften \u00f6ver apelsinklyftorna.<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du med apelsinsalladen:<\/em><\/h4>\n

N\u00e4r den kryddiga lagen kokats ihop s\u00e5 den blir lite simmig l\u00e5ter du den svalna en aning och h\u00e4ller den \u00f6ver de hinnfria apelsinklyftorna n\u00e4r lagen fortfarande \u00e4r ljummen s\u00e5 att smakerna blandas ordentligt. L\u00e5t svalna eller l\u00e5t st\u00e5 \u00f6ver natt i kylsk\u00e5p eller kallt och servera salladen som den \u00e4r eller med l\u00f6svispad gr\u00e4dde alternativt som tillbeh\u00f6r till n\u00e5gon efterr\u00e4tt.<\/p>\n

Den som vill g\u00f6ra en enklare variant skalar apelsinerna, tar bort den vita hinnan runt om och skivar sedan helt sonika apelsinerna. L\u00e4gg skivorna i ett uppl\u00e4ggningsfat och h\u00e4ll lagen \u00f6ver. Faktum \u00e4r att s\u00e5 h\u00e4r, eller rentav de hela skalade apelsinerna, serverar fransm\u00e4nnen och kallar r\u00e4tten oranges glac\u00e9es \u2013 glacerade apelsiner.<\/p>\n

Vid servering:<\/em><\/h4>\n

Antingen l\u00e4gger du upp portionsvis i vackra sk\u00e5lar eller glas, eller p\u00e5 tallrikar. Eller s\u00e5 st\u00e4ller du fram sk\u00e5len med ris \u00e0 la Malta och fatet eller sk\u00e5len med apelsinsalladen och l\u00e5ter g\u00e4sterna ta sj\u00e4lva.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r jag t\u00e4nkte g\u00f6ra den h\u00e4r efterr\u00e4tten inv\u00e4nde maken: – sn\u00e4lla, inte ris \u00e0 la Malta. Men eftersom jag g\u00e4rna n\u00e5gon g\u00e5ng under juldagarna g\u00f6r en ris \u00e0 la Malta skred jag vidare med planerna. Han tyckte det blev riktigt gott! \ud83d\ude42 Min ris \u00e0 la Malta har en fyllig […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18552,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4007,71,4006,11765,68,11756,35],"tags":[],"class_list":["post-18546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apelsiner","category-efterratter","category-jul","category-retro","category-ris","category-risotto","category-vanilj"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18546"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29804,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18546\/revisions\/29804"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}