{"id":18655,"date":"2014-12-30T03:00:03","date_gmt":"2014-12-30T03:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18655"},"modified":"2022-12-13T12:49:12","modified_gmt":"2022-12-13T11:49:12","slug":"hjortronpannacotta-med-champagnegele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=18655","title":{"rendered":"Hjortronpannacotta med champagnegel\u00e9"},"content":{"rendered":"

\"IMG_3990\"<\/a><\/h3>\n

N\u00e5got festligt till Ny\u00e5r, t\u00e4nkte jag, men som \u00e4nd\u00e5 \u00e4r l\u00e4tt att f\u00f6rbereda och ha klart att servera. P\u00e5 sistone har jag experimenterat en del med olika pannacottor, och \u00e4r samtidigt lite besatt av hjortron som jag tycker \u00e4r mycket gott men sv\u00e5rt att kombinera. De blir l\u00e4tt fadda i smaken, och jag funderar p\u00e5 hur man skulle kunna f\u00e5 dem att lyfta. Kardemumma tror jag passar till. Jag kommer experimentera vidare med n\u00e5gon form av hjortronmousset\u00e5rta, men till Ny\u00e5r t\u00e4nkte jag mig en hjortonpannacotta som man g\u00f6r len och fin genom att passera hjortronen s\u00e5 alla k\u00e4rnor f\u00f6rsvinner. Pannacottan f\u00e5r \u00e4ven smak av vanilj och toppas av en champagnegel\u00e9. Jag tar ett gott mousserande vin, eller rentav champagne, och har bara i lite\"2126936\"<\/a> \"IMG_3991\"<\/a>gelatin s\u00e5 det verkligen blir ett litet lock av champagne. Uppfriskande, festligt och vuxengott. Till barnen f\u00e5r jag nog hitta p\u00e5 n\u00e5got annat:) Till pannacottorna t\u00e4nkte jag servera sm\u00e5 men naggande goda kardemummakakor – recept kommer fram\u00f6ver.<\/h3>\n

Den som inte vill ha champegnegel\u00e9 som topping g\u00f6r helt enkelt lite mer passerade hjortron med sockerlag och anv\u00e4nder som h\u00e4rlig topping.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/h4>\n

1 paket frysta hjortron<\/p>\n

1\/2 dl socker<\/p>\n

1\/2 dl vatten<\/p>\n

1\/2-1 vaniljst\u00e5ng, uppskuren p\u00e5 l\u00e4ngden\"2126938\"<\/a><\/p>\n

2 1\/2 dl gr\u00e4dde<\/p>\n

2 blad gelatin<\/p>\n

1 1\/2 dl mousserande vin eller champagne (en god prosecco eller Cr\u00e8mant de Bourgogne eller Val de Loire passar utm\u00e4rkt)\"1527054_10152022127320857_1892616305_n\"<\/a>\"1526438_10152022136660857_601067190_n\"<\/a><\/p>\n

1 – 1 1\/2 blad gelatin<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h4>\n

L\u00e4gg socker och lite vatten i en kastrull och l\u00e5t sm\u00e4lta till en sockerl\u00f6sning. L\u00e4gg i hjortronen och l\u00e5t bara koka upp s\u00e5 allt \"2126935\"<\/a>blandas och hjortronen sl\u00e4pper ifr\u00e5n sig saft och mjuknar.<\/p>\n

Passera hjortronen genom en sil, pressa ur all saft ordentligt. Du f\u00e5r som en kr\u00e4mig fruktk\u00f6ttsblandning. St\u00e4ll den \u00e5t sidan.<\/p>\n

Koka upp gr\u00e4dden med den uppskurna vaniljst\u00e5ngen, l\u00e5t sm\u00e5sjuda ett tag s\u00e5 gr\u00e4dden tjocknar n\u00e5got samtidigt som vaniljens smaker dras ur. Tag kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen. Bl\u00f6tl\u00e4gg de f\u00f6rsta bladen av gelatinet i tio minuter i kallt vatten eller enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen. Krama ur bladen och l\u00e4gg dem i den varma gr\u00e4dden. R\u00f6r om ordentligt. Plocka upp vaniljst\u00e5ngen och skrapa ur fr\u00f6na s\u00e5 du f\u00e5r med dem i gr\u00e4ddblandningen. L\u00e5t gr\u00e4ddblandningen svalan n\u00e5got innan du h\u00e4ller den p\u00e5 vackra glas eller sk\u00e5lar. Om du h\u00e4ller f\u00f6r varmt i dem riskerar de att spricka.<\/p>\n

St\u00e4ll pannacottorna i kylen att svalna. T\u00e4ck dem inte med plast eller annat f\u00f6rr\u00e4n de svalnat – f\u00f6r att undvika kondens.<\/p>\n

N\u00e4r pannacottorna stelnat kan du g\u00f6ra gel\u00e9n:<\/p>\n

H\u00e4ll ditt bubbelvin i en sk\u00e5l. Bl\u00f6tl\u00e4gg det sista gelatinet som ovan i tio minuter i kallt vatten eller enligt anvisningar p\u00e5 f\u00f6rpackningen. Krama ur gelatinbladen och l\u00e4gg dem i en metallsk\u00e5l eller liten kastrull som du h\u00e5ller \u00f6ver en kastrull med kokande vatten f\u00f6r att f\u00e5 gelatinet att sm\u00e4lta. N\u00e4r gelatinet sm\u00e4lt helt h\u00e4ller du det i champagnen. R\u00f6r runt ordentligt. H\u00e4ll f\u00f6rsiktigt gelatinet \u00f6ver dina pannacottor, helst \u00f6ver en upp och nedv\u00e4nd sked f\u00f6r att str\u00e5len inte ska vara f\u00f6r h\u00e5rd och d\u00e4rmed g\u00f6ra h\u00e5l p\u00e5 pannacottan s\u00e5 det flyter upp n\u00e5gon gr\u00e4ddig droppe och l\u00e4gger sig fult i gel\u00e9n. St\u00e4ll pannacottorna att svalna och stelna, g\u00e4rna \u00f6ver natten.<\/p>\n

N\u00e4r det \u00e4r dags f\u00f6r efterr\u00e4tten tar du helt enkelt fram de vackra pannacottorna och serverar dem – med eller utan kardemummakakor.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e5got festligt till Ny\u00e5r, t\u00e4nkte jag, men som \u00e4nd\u00e5 \u00e4r l\u00e4tt att f\u00f6rbereda och ha klart att servera. P\u00e5 sistone har jag experimenterat en del med olika pannacottor, och \u00e4r samtidigt lite besatt av hjortron som jag tycker \u00e4r mycket gott men sv\u00e5rt att kombinera. De blir l\u00e4tt fadda i […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18659,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71,11774,11778,4023,11775],"tags":[],"class_list":["post-18655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-hjortron","category-nyar-och-festmiddagar","category-pannacotta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18655"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36099,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18655\/revisions\/36099"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}