{"id":19011,"date":"2014-01-22T03:00:25","date_gmt":"2014-01-22T03:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19011"},"modified":"2022-12-13T12:00:50","modified_gmt":"2022-12-13T11:00:50","slug":"passionsmousse-pa-mandelmarang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19011","title":{"rendered":"Passionsmousset\u00e5rta p\u00e5 mandelmar\u00e4ng"},"content":{"rendered":"

\"2137230\"<\/a><\/h3>\n

En ljuvlig knaperseg mandelmar\u00e4ng f\u00e5r ett lager av lent fluffig tropisksmakande passionsfruktsmousse – kan det bli b\u00e4ttre? Dekorera den efter eget huvud och tillg\u00e5ng p\u00e5 r\u00e5varor. F\u00f6rslag: passionsfrukt – bara fruktk\u00f6ttet eller en gel\u00e9, vackra blommor eller citronmelissblad, eller b\u00e5da, chokladflagor eller riven choklad. Denna ljuvligt goda t\u00e5rta passar b\u00e5de som tjusig och praktisk efterr\u00e4tt och som t\u00e5rta till ett glatt f\u00f6delsedagsbarn.<\/h3>\n

Fast om man som jag st\u00e4ller den att stelna p\u00e5 balkongen p\u00e5 ett lager sn\u00f6 som sm\u00e4lter av den rumsvarma tallriken s\u00e5 att fatet dr\u00e5sar ner p\u00e5 balkonggolvet – utan att man m\u00e4rker det – blir det inte en s\u00e5 snygg t\u00e5rta. Den \"IMG_4332\"<\/a>s\u00e5g faktiskt mest ut som \u00e4ggr\u00f6ra. Det blev mer av en most\u00e5rta \u00e4n en mousset\u00e5rta\u2026 Vi skrattade gott \u00e5t den, och mumsade upp varenda smula f\u00f6r den smakade ju fortfarande fantastiskt gott!<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em><\/h4>\n

Till mandelbotten:<\/em><\/h4>\n

130 gram hel oskalad mandel<\/p>\n

130 gram socker (till att mixa mandeln)\"IMG_4326\"<\/a><\/p>\n

90 gram \u00e4ggvita (ca 4 \u00e4ggvitor)<\/p>\n

60 gram socker (till mar\u00e4ngen)<\/p>\n

Till moussen:<\/em><\/h4>\n

200 gram passionsfruktspur\u00e9 (finns numera att k\u00f6pa f\u00e4rdig fryst som ocks\u00e5 \"IMG_4328\"<\/a>kallas Polpa de Maracuja, annars \u00e4r det bara att st\u00e4lla sig och m\u00f6dosamt passera frukterna)<\/p>\n

1 dl vispgr\u00e4dde<\/p>\n

1 dl vaniljyoghurt<\/p>\n

150 gram \u00e4ggula (ca 5 \u00e4ggulor)<\/p>\n

4 msk maizenamj\u00f6l<\/p>\n

130 gram \u00e4ggvita (ca 4 \u00e4ggvitor)<\/p>\n

knappt 1 dl socker\"IMG_4329\"<\/a><\/p>\n

2 tsk citronsaft<\/p>\n

4 1\/2 gelatinblad<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

B\u00f6rja med mandelbotten:<\/em><\/p>\n

Ta fram ett bakpl\u00e5tspapper och den form du sedan ska g\u00f6ra t\u00e5rtan i, l\u00e4mpligen en \"IMG_1873\"<\/a>kakform med l\u00f6stagbara kanter. S\u00e4tt formen p\u00e5 bakpl\u00e5tspappret och dra en penna runtom s\u00e5 du f\u00e5r en ring p\u00e5 pappret som visar storleken.<\/p>\n

L\u00e4gg de hela mandlarna tillsammans med den f\u00f6rsta m\u00e4ngden socker i en matberedare och k\u00f6r tills mandlarna blivit ett fint mj\u00f6l.<\/p>\n

Blanda \u00e4ggvitor och den andra m\u00e4ngden socker och vispa ihop till en styv blank mar\u00e4ng. Det tar sin tid, s\u00e5 ha lite t\u00e5lamod.<\/p>\n

V\u00e4nd ner mandelsockret i mar\u00e4ngen med hj\u00e4lp av en slickepott. Bred ut smeten p\u00e5 bakpl\u00e5tspappret inom den ritade ringen.<\/p>\n

Gr\u00e4dda i ugnen som du f\u00f6rv\u00e4rmt till 170 grader. Gr\u00e4dda i 30 minuter. Du kan dra ner v\u00e4rmen till 150 grader om du m\u00e4rker att den tar f\u00f6r mycket f\u00e4rg. \"IMG_1875\"<\/a>Botten ska vara f\u00e4rdiggr\u00e4ddad, inte br\u00e4nd, men lite knaperseg och fortfarande saftig utan att vara bl\u00f6t.<\/p>\n

N\u00e4r du tagit ut den ur ugnen tar du formen och st\u00e4ller ovanp\u00e5 och sk\u00e4r ut s\u00e5 du f\u00e5r en cirkel som passar precis i formen. Kanterna som blir kvar \u00e4r supergoda att smaska p\u00e5. L\u00e5t bottnen svalna helt. N\u00e4r det sedan \u00e4r dags att b\u00f6rja montera t\u00e5rtan tar du f\u00f6rsiktigt bort bakpl\u00e5tspappret och l\u00e4gger din fina mandelbotten i botten p\u00e5 kakformen.<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du passionsfruktsmoussen:<\/em><\/p>\n

L\u00e4gg gelatinbladen i bl\u00f6t i 10 minuter i kallt vatten.<\/p>\n

Blanda fruktpur\u00e9n, \u00e4ggulor, gr\u00e4dde, vaniljyoghurt och maizenamj\u00f6l i en tjockbottnad kastrull. R\u00f6r ihop med en visp och v\u00e4rm p\u00e5 mellanh\u00f6g v\u00e4rme under konstant omr\u00f6rning s\u00e5 det inte br\u00e4nns. N\u00e4r kr\u00e4men tjocknat ordentligt tar du den av v\u00e4rmen. Den f\u00e5r inte bli f\u00f6r varm f\u00f6r d\u00e5 kan den bli den grynig.\"IMG_1874\"<\/a><\/p>\n

Lyft upp gelatinbladen, krama ur dem l\u00e4tt och r\u00f6r ner dem i kr\u00e4men. R\u00f6r om ordentligt och st\u00e4ll sedan kr\u00e4men \u00e5t sidan.<\/p>\n

Blanda \u00e4ggvita, socker och citronsaft till mar\u00e4ngen i en bunke. St\u00e4ll den \u00f6ver varmt vattenbad och vispa med elvisp i bunken samtidigt som den v\u00e4rms och blir fluffig. Anv\u00e4nd helst en termometer – mar\u00e4ngen ska bli n\u00e4rmare 60 grader. D\u00e5 tar du den ur \"IMG_1872\"<\/a>sitt vattenbad men forts\u00e4tter vispa tills den svalnat. Nu har du f\u00e5tt en italiensk mar\u00e4ng. St\u00e4ll mar\u00e4ngen \u00e5t sidan s\u00e5 l\u00e4nge.<\/p>\n

H\u00e4ll ner passionsfruktskr\u00e4men i mar\u00e4ngsmeten. Om du vill vara noga och f\u00e5 en rikigt fin och sl\u00e4t mousse passerar du kr\u00e4men genom en sil ner i mar\u00e4ngsmeten. R\u00f6r om ordentligt s\u00e5 allt blandas.<\/p>\n

H\u00e4ll p\u00e5 och bred passionsfruktsmoussen \u00f6ver din mandelmassebotten som du lagt i en form. St\u00e4ll svalt med plast eller lock \u00f6ver.<\/p>\n

Servera den som den \u00e4r eller dekorera med passionsfrukt, citronmelissblad eller vackra blommor.<\/p>\n

L\u00e4ngre ner h\u00e4r ser du bilder p\u00e5 det fula resultatet – \u00e5terkommer med nya bilder n\u00e4sta g\u00e5ng jag g\u00f6r denna t\u00e5rta!\"IMG_1870\"<\/a><\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com\"IMG_1871\"<\/a><\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"IMG_1867\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_1866\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En ljuvlig knaperseg mandelmar\u00e4ng f\u00e5r ett lager av lent fluffig tropisksmakande passionsfruktsmousse – kan det bli b\u00e4ttre? Dekorera den efter eget huvud och tillg\u00e5ng p\u00e5 r\u00e5varor. F\u00f6rslag: passionsfrukt – bara fruktk\u00f6ttet eller en gel\u00e9, vackra blommor eller citronmelissblad, eller b\u00e5da, chokladflagor eller riven choklad. Denna ljuvligt goda t\u00e5rta passar b\u00e5de […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":19250,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11761,115,11739,71,11774,89,59,11769,11762,11744],"tags":[],"class_list":["post-19011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-moussetartor","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-tartor","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-glutenfritt","category-mandel","category-marang","category-mousser-sota","category-valentine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19011"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19011\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36010,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19011\/revisions\/36010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}