{"id":19340,"date":"2015-08-09T03:00:25","date_gmt":"2015-08-09T03:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19340"},"modified":"2022-12-13T14:59:11","modified_gmt":"2022-12-13T13:59:11","slug":"pavlova-peach-melba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19340","title":{"rendered":"Pavlova Peach Melba"},"content":{"rendered":"

\"1509210_10152069325800857_1382726514_n\"<\/a><\/h3>\n

Mar\u00e4ng Pavlova \u00e4r en underbar efterr\u00e4ttsom l\u00e4r ha skapats till den ryska ballerinan Anna \"1622767_10152069325975857_1432529257_n\"<\/a>Pavlova vid hennes bes\u00f6k i Australien och Nya Zeeland p\u00e5 1920-talet. Det \u00e4r en v\u00e4ldigt god och ganska l\u00e4ttlagad dessert, bara det inte regnar och \u00e4r f\u00f6r fuktigt i luften f\u00f6r d\u00e5 blir det sv\u00e5rt med mar\u00e4ngen tycker jag.<\/h3>\n

Jag har tidigare skrivit om Pavlova med jordgubbar som \u00e4r en stor favorit och som jag ofta serverar p\u00e5 min f\u00f6delsedag i b\u00f6rjan av juni. H\u00e4r har mar\u00e4ngt\u00e5rtan f\u00e5tt smak och vacker dekoration av f\u00e4rska hallon och persikor. Just den kombinationen kallas f\u00f6r Peach Melba och kommer sig av en efterr\u00e4tt som skapades p\u00e5 Hotel Savoy i London till \u00e4ra f\u00f6r den australiensiska sopranen Nellie Melba vid hennes Europabes\u00f6k 1892. Den bestod av inkokt persika, vaniljglass\"1509210_10152069325800857_1382726514_n\"<\/a> och hallons\u00e5s. Jag tycker det blir extra roligt n\u00e4r de h\u00e4r tv\u00e5 storheternas namn som bes\u00f6kte varandras kontinenter f\u00f6renas i en efterr\u00e4tt:)<\/h3>\n

Du f\u00f6rbereder mar\u00e4ngbotten\/bottnarna under dagen och har de rensade jordgubbarna startklara. Inf\u00f6r servering vispar du upp gr\u00e4dden och smaks\u00e4tter den med \u00e4kta vanilj eller g\u00e4rna en skv\u00e4tt vaniljvodka och monterar snabbt t\u00e5rtan f\u00f6r att b\u00e4ras fram till de glada g\u00e4sterna. Den h\u00e4r efterr\u00e4tten passar \u00e4ven bra att g\u00f6ra i l\u00e5ngpanna f\u00f6r m\u00e5nga personer, till exempel vid en buff\u00e9.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r en t\u00e5rta som r\u00e4cker till ca. 10 personer:<\/h4>\n

6 \u00e4ggvitor<\/p>\n

n\u00e5gra droppar citron<\/p>\n

en knivsudd salt<\/p>\n

2 dl str\u00f6socker<\/p>\n

2 dl ljust muscavadosocker<\/p>\n

1 msk potatismj\u00f6l eller maizena \u2013 blandat med str\u00f6sockret<\/p>\n

1\u00bd tsk bakpulver \u2013 blandat med str\u00f6sockret<\/p>\n

1 tsk vitvinsvin\u00e4ger<\/p>\n

4-5 persikor<\/p>\n

1 ask f\u00e4rska hallon<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h4>\n

Vispa \u00e4ggvitorna till styvt skum tillsammans med n\u00e5gra droppar citron och en knivsudd salt. Blanda str\u00f6sockret med potatismj\u00f6l eller maizena samt bakpulvret, vispa ner sockerblandningen i \u00e4ggvitan lite i taget. Vispa i muscavadosockret. Vispa sist i vin\u00e4gern helt snabbt.<\/p>\n

H\u00e4ll upp mar\u00e4ngsmeten p\u00e5 bakpl\u00e5tspapper eller p\u00e5 v\u00e4l smord och mj\u00f6lad pl\u00e5t (mar\u00e4ng fastnar l\u00e4tt s\u00e5 bakpl\u00e5tspapper \u00e4r det b\u00e4ttre alternativet). Du kan v\u00e4lja att g\u00f6ra en stor eller tv\u00e5 mindre bottnar. Se bara till att de inte \u00e4r f\u00f6r tjocka \u2013 d\u00e5 tar de s\u00e5dan tid att gr\u00e4dda och riskerar att bli br\u00e4nda men fortfarande mjuka inuti. Gr\u00e4dda i 125 grader i ugnen i 45-60 minuter. Titta till den mot slutet och se till att den inte br\u00e4nns. Den ska b\u00f6rja bli lite gyllene och ha torkat en del och n\u00e4stan b\u00f6rjat spricka, men f\u00e5r inte vara f\u00f6r mjuk. Du kan med f\u00f6rdel l\u00e5ta den st\u00e5 kvar i ugnen i efterv\u00e4rmen om den inte verkar f\u00f6r torr redan. Det kan vara bra att h\u00e4r n\u00e4mna att den b\u00e4ste kock kan ibland misslyckas med mar\u00e4ng \u2013 s\u00e4rskilt n\u00e4r det regnar och \u00e4r v\u00e4ldigt fuktigt i luften. Men det h\u00e4r receptet brukar ge gott resultat.<\/p>\n

L\u00e5t mar\u00e4ngbottnarna svalna p\u00e5 torr plats och dekorera med l\u00f6svispad gr\u00e4dde, g\u00e4rna smaksatt med lite \u00e4kta vanilj eller -vaniljsocker eller vaniljvodka och l\u00e4gg f\u00e4rska b\u00e4r i en h\u00f6g ovanp\u00e5. T\u00e4nk p\u00e5 att l\u00e4gga gr\u00e4dden mer i mitten \u2013 den kommer \u00e4nd\u00e5 att rinna ut\u00e5t kanterna n\u00e4r dekorationen l\u00e4ggs ovanp\u00e5. Dekorera med klyftor av persikorna och de f\u00e4rska hallonen. Servera!<\/p>\n

Mycket njutning \u00f6nskas med v\u00e4nliga mat- och bakglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mar\u00e4ng Pavlova \u00e4r en underbar efterr\u00e4ttsom l\u00e4r ha skapats till den ryska ballerinan Anna Pavlova vid hennes bes\u00f6k i Australien och Nya Zeeland p\u00e5 1920-talet. Det \u00e4r en v\u00e4ldigt god och ganska l\u00e4ttlagad dessert, bara det inte regnar och \u00e4r f\u00f6r fuktigt i luften f\u00f6r d\u00e5 blir det sv\u00e5rt med […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":19342,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,115,11739,123,71,11774,11792,110,11769,11802],"tags":[],"class_list":["post-19340","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-tartor","category-buffeer","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-hallon","category-lattlagat-efterratter","category-marang","category-persika"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19340"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19340\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31423,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19340\/revisions\/31423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}