{"id":19360,"date":"2014-11-21T03:00:01","date_gmt":"2014-11-21T03:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19360"},"modified":"2022-12-13T12:42:42","modified_gmt":"2022-12-13T11:42:42","slug":"lammrostbiff-med-bondbonor-i-mustig-tomat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19360","title":{"rendered":"Lammrostbiff serverad med bondb\u00f6nor i mustig tomats\u00e5s"},"content":{"rendered":"

\"2149761\"<\/a><\/h3>\n

Lamm \u00e4r verkligt gott k\u00f6tt, och g\u00e5r ofta att hitta till ganska bra pris, \u00e4ven ekologiskt. H\u00e4r har jag tagit fina bitar av lammrostbiff men det g\u00e5r lika bra att anv\u00e4nda lammentrec\u00f4te eller lammfil\u00e9 eller lammrack. Tillbeh\u00f6ret \u00e4r enkelt: en r\u00f6ra p\u00e5 f\u00e4rska bondb\u00f6nor som man gl\u00e4djande nog kan finna frysta, i alla fall p\u00e5 franska frysmatkedjan Picard. Bondb\u00f6norna har f\u00e5tt s\u00e4llskap av l\u00e5ngsamrostade cocktailtomater och \u00f6rtkryddor samt lite vitt vin och en klick sm\u00f6r. S\u00e5 enkelt och s\u00e5 gott! Servera med ett gott br\u00f6d och kanske ett kryddsm\u00f6r till. Du finner alternativ p\u00e5 kryddsm\u00f6r under kategorin ”S\u00e5ser, R\u00f6ror och Kryddsm\u00f6r” i kolumnen h\u00e4r till \"2149759\"<\/a>h\u00f6ger.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/h4>\n

ber\u00e4kna ca 150-200 gram k\u00f6tt per person, allts\u00e5 600-800 gram totalt (utan ben)<\/p>\n

olivolja till stekning<\/p>\n

rosmarin<\/p>\n

salt och peppar\"2149760\"<\/a><\/p>\n

1 vitl\u00f6ksklyfta\"2149758\"<\/a><\/p>\n

Till bondb\u00f6norna:<\/em><\/h4>\n

ca 400 gram bondb\u00f6nor (utan skal\/skidor – finns frysta p\u00e5 Picard)<\/p>\n

1-2 schalottenl\u00f6kar, skalade och skurna i strimlor<\/p>\n

1 vitl\u00f6ksklyfta, skalad och tunt skivad<\/p>\n

sm\u00f6r till stekning och sedan till ”redning” p\u00e5 slutet<\/p>\n

g\u00e4rna lite mynta, torkad eller f\u00e4rsk finhackad<\/p>\n

basilika eller rosmarin<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

l\u00e5ngsamrostade tomater som du gjort enligt receptet du finner h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen (se ovan) – spara n\u00e5gra tomater till dekoration<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h4>\n

Det allra f\u00f6rsta du g\u00f6r innan du s\u00e4tter ig\u00e5ng, \u00e4r att l\u00e5ngsamrosta tomaterna. Det tar flera timmar, s\u00e5 g\u00f6r det under dagen eller till och med kv\u00e4llen innan.<\/p>\n

Ta fram k\u00f6ttet s\u00e5 det hinner bli rumstempererat tills du ska steka det. Krydda det med salt och peppar samt rosmarin och ev. lite vitl\u00f6k.<\/p>\n

Under tiden k\u00f6ttet st\u00e5r till sig g\u00f6r du i ordning bondb\u00f6norna:  Fr\u00e4s den strimlade schalottenl\u00f6ken i sm\u00f6r p\u00e5 mellanl\u00e5g v\u00e4rme tills den mjuknat tillsammans med vitl\u00f6ken som du tills\u00e4tter efter ett tag. Tills\u00e4tt bondb\u00f6norna och d\u00e4refter det vita vinet. L\u00e5t puttra ihop. Tills\u00e4tt eventuellt lite mer vitt vin. Krydda och l\u00e5t st\u00e5 och sm\u00e5puttra p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme medan du steker laxen. N\u00e4r det n\u00e4rmar sig servering l\u00e4gger du i l\u00e5ngsamrostade tomater och l\u00e5ter dem puttra med ett litet tag. Red mot slutet av r\u00f6ran med n\u00e5gra klickar rumstempererat sm\u00f6r, smaka av kryddningen.<\/p>\n

Stek k\u00f6ttet i riktigt het panna n\u00e5gra minuter p\u00e5 varje sida s\u00e5 det f\u00e5r fin f\u00e4rg. Dra d\u00e4refter ner v\u00e4rmen och l\u00e5t det eftersteka om du har mindre bitar k\u00f6tt. \u00c4r k\u00f6ttet i en lite st\u00f6rre bit \u00e4r det b\u00e4st att st\u00e4lla in det i ugnen som du f\u00f6rv\u00e4rmt till ca 100-150 grader och l\u00e5ter det steka tills det k\u00e4nns bra eller har en innertemperatur p\u00e5 ca 57 grader. L\u00e5t det vila lite innan du sk\u00e4r upp det.<\/p>\n

L\u00e4gg upp k\u00f6tt och bondb\u00f6nor, dekorera med tomater och servera med kryddsm\u00f6r och ett gott br\u00f6d.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lamm \u00e4r verkligt gott k\u00f6tt, och g\u00e5r ofta att hitta till ganska bra pris, \u00e4ven ekologiskt. H\u00e4r har jag tagit fina bitar av lammrostbiff men det g\u00e5r lika bra att anv\u00e4nda lammentrec\u00f4te eller lammfil\u00e9 eller lammrack. Tillbeh\u00f6ret \u00e4r enkelt: en r\u00f6ra p\u00e5 f\u00e4rska bondb\u00f6nor som man gl\u00e4djande nog kan finna […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":19369,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,4024,4009,106,11782],"tags":[],"class_list":["post-19360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bonor","category-festmiddagar","category-lamm","category-lattlagat","category-nyttig-mat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19360"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36082,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19360\/revisions\/36082"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}