{"id":19725,"date":"2021-08-19T03:05:00","date_gmt":"2021-08-19T01:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19725"},"modified":"2022-12-04T18:44:34","modified_gmt":"2022-12-04T17:44:34","slug":"rosti-en-god-schweizisk-potatisratt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19725","title":{"rendered":"R\u00f6sti – en god schweizisk potatisr\u00e4tt"},"content":{"rendered":"

\"2183407\"<\/a><\/h3>\n

R\u00f6sti har blivit sonens favorit att best\u00e4lla till lunch i skidbacken i Alperna. Helst med drivor av alpisk bacon och stekt \u00e4gg. Osten hoppar han g\u00e4rna \u00f6ver, men jag tycker den kan vara god f\u00f6r extra skid\u00e5karenergi och alpk\u00e4nsla. Den g\u00f6rs lika ofta p\u00e5 skinka som bacon – eller b\u00e5da. Jag har en favorit p\u00e5 en liten bergrestaurang d\u00e4r de serverar en perfekt knaperstekt r\u00f6sti med sm\u00f6rstekta kantareller – s\u00e5\u00e5 gott. Men h\u00e4r \u00e4r receptet till en mer klassisk schweizisk r\u00f6sti.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/h4>\n

Ca 8-10 ganska stora potatisar (N\u00e4r man ska steka r\u00f6sti \u00e4r det faktiskt b\u00e4st att anv\u00e4nda lagrad potatis. Det beror p\u00e5 att den inneh\u00e5ller mer st\u00e4rkelse \u00e4n f\u00e4rskpotatis, och d\u00e4rmed binder ihop sig b\u00e4ttre s\u00e5 att det blir just en potatiskaka.)<\/p>\n

bacon och\/eller skinka<\/p>\n

1-2 \u00e4gg per person<\/p>\n

ev. ost av god alpkvalitet, typ gury\u00e8re, racletteost eller liknande<\/p>\n

sm\u00f6r och olja till stekning<\/p>\n

peppar och salt<\/p>\n

ev. f\u00e4rsk hackad gr\u00e4sl\u00f6k till dekoration<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Skala potatisarna, riv dem ganska grovt p\u00e5 ett rivj\u00e4rn. Hetta upp sm\u00f6r och olja i en bra stekpanna och l\u00e4gg i den rivna potatisen. Man brukar g\u00f6ra en r\u00f6sti per person, p\u00e5 kanske 2-4 potatisar, beroende p\u00e5 storlek. Smaka av med peppar och salt och fr\u00e4s runt lite. Forma ganska snabbt till en tunn kaka \u2013 lika stor som stekpannan. Dra ner v\u00e4rmen n\u00e4r potatisen tagit lite f\u00e4rg och l\u00e5t steka mjuk, eventuellt med lock \u00f6ver. V\u00e4nd potatiskakan med hj\u00e4lp av en tallrik och l\u00e5t den steka s\u00e5 den blir gyllene och krispig \u00e4ven p\u00e5 andra sidan. Stj\u00e4lp \u00f6ver r\u00f6stin p\u00e5 ett fat och servera med stekt skinka eller bacon, med nystekta kantareller eller naturell som potatistillbeh\u00f6r till middagen.<\/p>\n

Ibland n\u00e4r det \u00e4r sv\u00e5rt att v\u00e4nda r\u00f6stin st\u00e4ller jag helt enkelt in stekpannan i ugn, ganska h\u00f6gt upp, f\u00f6r att den ska f\u00e5 f\u00e4rg \u00e4ven p\u00e5 ovansidan. T\u00e4nk p\u00e5 att stekpannan m\u00e5ste ha ett ugnst\u00e5ligt handtag!<\/p>\n

Stek i stekpanna vid sidan av bacon och\/eller skinka samt \u00e4gg. L\u00e4gg det p\u00e5 din f\u00e4rdiggr\u00e4ddade r\u00f6sti. Om du vill ha \u00f6st \u00f6ver b\u00f6rjar du med att l\u00e4gga den \u00f6ver den stekta r\u00f6stin och st\u00e4ller in den i ugnen tills osten sm\u00e4lt. D\u00e4refter l\u00e4gger du p\u00e5 den stekta skinka n och\/eller baconet samt stekta \u00e4gg. Dekorera ev. med hackad gr\u00e4sl\u00f6k. Servera direkt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.comn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00f6sti har blivit sonens favorit att best\u00e4lla till lunch i skidbacken i Alperna. Helst med drivor av alpisk bacon och stekt \u00e4gg. Osten hoppar han g\u00e4rna \u00f6ver, men jag tycker den kan vara god f\u00f6r extra skid\u00e5karenergi och alpk\u00e4nsla. Den g\u00f6rs lika ofta p\u00e5 skinka som bacon – eller b\u00e5da. […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":19727,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4035,91,11745,4021],"tags":[],"class_list":["post-19725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-flaskkott","category-potatis","category-sportlovsmat","category-svamp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19725"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30646,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19725\/revisions\/30646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}