{"id":19953,"date":"2014-04-05T03:05:41","date_gmt":"2014-04-05T03:05:41","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19953"},"modified":"2022-12-13T12:03:09","modified_gmt":"2022-12-13T11:03:09","slug":"miss-clara-restaurang-och-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=19953","title":{"rendered":"Miss Clara bar & restaurang"},"content":{"rendered":"

\"2223836\"<\/a><\/h3>\n

I g\u00e5r \u00f6ppnade Nobiskoncernen sitt senaste nytillskott. En vacker jugendfastighet som tidigare inrymt bl.a. flickskola har renoverats p\u00e5 samma g\u00e5ng varsamt och modernt under ledning av arkitekten Gert Wing\u00e5rdh. Restaurangen som ryms bakom raden av vackert v\u00e4lvda stora f\u00f6nster mot Sveav\u00e4gen har en bardel innanf\u00f6r d\u00e4r jag tror att m\u00e5nga kommer att h\u00e4nga efter jobbet p\u00e5 fredagar. Snart \u00f6ppnas \u00e4ven en stor uteservering som har alla chanser att bli attraktiv.<\/h3>\n

VD:n och ansvarig f\u00f6r restaurangen Gustavo Catenacci \u00e4r den \u00e4ldste sonen i familjen som driver Nobiskoncernen. Och det h\u00e4r \u00e4r \"2223838\"<\/a>verkligen en familjeangel\u00e4genhet p\u00e5 h\u00e4rligt \u00e4kta italienskt man\u00e9r. Gustavo ber\u00e4ttar entusiastiskt om sitt t\u00e4nk bakom maten och k\u00f6kschefen Danny som tidigare styrde \u00f6ver grytorna p\u00e5 Operak\u00e4llaren har bannlyst E-nummer samt raffinerade socker och mj\u00f6ler s\u00e5 l\u00e5ngt som m\u00f6jligt. Tanken var att g\u00f6ra en helt glutenfri restaurang, men det visade sig n\u00e4st intill om\u00f6jligt. Gustavo forts\u00e4tter att ber\u00e4tta om hur han inspirerades under sin tid i USA och maten i baren kommer att ha internationell pr\u00e4gel med till exempel quesadillas men \u00e4ven glutenfria hamburgare.<\/h3>\n

Efter lite barh\u00e4ng pr\u00f6vade dottern och jag restaurangen. Bland de aptitretande f\u00f6rr\u00e4tterna valde vi koreansk r\u00e5biff respektive ceviche p\u00e5 tonfisk med vattenmelon. B\u00e5da var mycket goda – r\u00e5biffen med distinkt asiatisk touche inte \"2223841\"<\/a>minst med hj\u00e4lp av den godaste sesamolja jag smakat och cevichen var mycket finst\u00e4md, \u00e4ven om jag misst\u00e4nker att man uppn\u00e5tt mer angen\u00e4m konsistenskontrast om den gjorts p\u00e5 lax och d\u00e5 sannolikt \u00e4ven f\u00e5tt ner priset. Gustavo som \u00e4r VD och har sin vakande hand \u00f6ver k\u00f6ket s\u00e4ger att han vill locka de nya generationerna eftersom de sannolikt \u00e4r inne p\u00e5 samma t\u00e4nk som han. Jag tror han kan ha r\u00e4tt, men misst\u00e4nker att prisniv\u00e5n d\u00e5 b\u00f6r justeras lite ner\u00e5t, eller i vart fall vara ett st\u00f6rre spann.\"2223840\"<\/a><\/h3>\n

Till huvudr\u00e4tt avnj\u00f6t vi r\u00f6ding med broccoli och vin-ramsl\u00f6kss\u00e5s och glutenfri (!) potatisgnocchi respektive torsk med jord\u00e4rtsskockskr\u00e4m och l\u00e5ngsamrostade tomater \"2223843\"<\/a>samt brandade. B\u00e5da fiskarna var perfekt tillagade och r\u00e4tterna mycket goda med v\u00e4lbalanserade smaker och konsistenser. Torsken var den dyrare men som sagt mycket v\u00e4lgjord och uts\u00f6kt. Maten serveras p\u00e5 gulligt blommigt porslin och vinet i graverade glas fr\u00e5n Reijmyre som \u00e4r mycket vackra men jag skulle \u00f6nska glas som var lite mer anpassade till vinsorten. Vad vi saknade p\u00e5 menyn var fler vegetariska alternativ, just eftersom \u00e4garfamiljen pratat om m\u00f6jligheten att g\u00e5 ut och \u00e4ta n\u00e4r man \u00e4r glutenintolerant, \"2223844\"<\/a>laktosintolerant, vegetarian\u2026<\/h3>\n

Till efterr\u00e4tt hade vi sv\u00e5rt att v\u00e4lja d\u00e5 en stor lockande dessertvagn rullades fram med godsaker, men det blev hallonsuffl\u00e9 med vaniljglass och halloncoulis respektive rabarberpaj med kardemummasmul serverad med b\u00e5de den ordinarie vaniljs\u00e5sen och en extra kula vaniljglass enligt dotterns \u00f6nskan. \u00c5ter igen mycket goda och v\u00e4lkomponerade r\u00e4tter som hade h\u00e4rlig syra och inte var f\u00f6r s\u00f6ta. Vaniljs\u00e5sen smakade som hemgjord och glassen var verkligen perfekt.\"2223845\"<\/a><\/h3>\n

Personalen \u00e4r omt\u00e4nksam, v\u00e4nlig och uppm\u00e4rksam – d\u00e4rtill internationell. Jag hann prata b\u00e5de svenska, engelska, spanska och franska under kv\u00e4llen, och vi kommer g\u00e4rna tillbaka f\u00f6r b\u00e5de barh\u00e4ng, restaurangen och ser mycket fram emot att pr\u00f6va uteserveringen.<\/h3>\n

Du kan l\u00e4sa mer om hotellet och arkitektens tankar bakom utformningen i l\u00e4nken h\u00e4r bredvid.<\/h3>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas \"2223846\"<\/a>Kitchen!<\/h3>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"2223847\"<\/a>\"2223848\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I g\u00e5r \u00f6ppnade Nobiskoncernen sitt senaste nytillskott. En vacker jugendfastighet som tidigare inrymt bl.a. flickskola har renoverats p\u00e5 samma g\u00e5ng varsamt och modernt under ledning av arkitekten Gert Wing\u00e5rdh. Restaurangen som ryms bakom raden av vackert v\u00e4lvda stora f\u00f6nster mot Sveav\u00e4gen har en bardel innanf\u00f6r d\u00e4r jag tror att m\u00e5nga […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19961,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114],"tags":[],"class_list":["post-19953","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varmt-valkommen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19953"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19953\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36013,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19953\/revisions\/36013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}