{"id":2006,"date":"2010-03-22T11:44:56","date_gmt":"2010-03-22T11:44:56","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=2006"},"modified":"2026-03-08T17:00:55","modified_gmt":"2026-03-08T16:00:55","slug":"lasagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=2006","title":{"rendered":"Lasagna"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h2>\n

Lasagna \u00e4r inte bara katten Gustafs favorit.<\/h2>\n

F\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan kunde jag inte f\u00f6rst\u00e5 varf\u00f6r sonen helt pl\u00f6tsligt b\u00f6rjade tjata massor om att han var sugen p\u00e5 lasagna, men s\u00e5 uppt\u00e4ckte jag att barnen tittat p\u00e5 en film om katten Gustaf.<\/h3>\n

N\u00e4r jag lagar k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s brukar jag g\u00f6ra en stor sats och frysa in det \u00f6verblivna f\u00f6r att snabbt kunna g\u00f6ra en lasagna en annan dag.<\/p>\n

B\u00f6rja med att laga en god k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s enligt ditt favoritrecept eller pr\u00f6va detta oslagbart enkla och goda recept som faktiskt inneh\u00e5ller gl\u00f6gg. Det var n\u00e4mligen en g\u00e5ng f\u00f6r m\u00e5nga \u00e5r sedan n\u00e4r dottern var liten och jag hade slut p\u00e5 r\u00f6dvin som jag brukade ha i min k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s. I mitt sommarskafferi hittade jag en kvarbliven flaska gl\u00f6gg, luktade p\u00e5 den och konstaterade att noterna p\u00e5minde om de i \u00e9pice riche \u2013 Tore Wretmans gamla kryddblandning som jag brukade ha i k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5sen. Jag best\u00e4mde mig f\u00f6r att pr\u00f6va. Sedan dess har vi alltid en flaska gl\u00f6gg eller tv\u00e5 hemma att anv\u00e4nda i k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s, \u00e5ret om. Den ger en h\u00e4rligt fyllig smak och gl\u00f6ggen beh\u00f6ver inte reduceras som vinet. Den h\u00e4r s\u00e5sen \u00e4r snabblagad och \u00e4nd\u00e5 fyllig och mycket god.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver: <\/strong><\/em><\/p>\n

K\u00f6ttf\u00e4rs, 400-500 gram<\/p>\n

Vitl\u00f6k, 1-5 klyftor efter smak<\/p>\n

Olivolja till stekning<\/p>\n

1-2 pkt passerade tomater<\/p>\n

Tomatpur\u00e9, n\u00e5gra msk<\/p>\n

1 msk socker \u2013 g\u00e4rna r\u00e5socker<\/p>\n

\u00bd-1 dl gl\u00f6gg<\/p>\n

God gr\u00f6nsaksbuljong (alt. riktigt bra k\u00f6ttbuljong och gr\u00f6nsaksbuljong) \u00bd-1 t\u00e4rning<\/p>\n

\u00f6rtkryddor (timjan, rosmarin, oregano \u2013 torkade eller f\u00e4rska)<\/p>\n

Peppar<\/p>\n

Till lasagnan beh\u00f6vs ut\u00f6ver k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5sen en vit grunds\u00e5s som \u00e4venkallas  b\u00e8chamels\u00e5s:<\/strong><\/em><\/p>\n

30 gram sm\u00f6r<\/p>\n

3 msk vetemj\u00f6l<\/p>\n

5-6 dl mj\u00f6lk (till lasagnan \u00e4r det bra om s\u00e5sen \u00e4r ganska v\u00e4tskig i konsistensen)<\/p>\n

salt och peppar och ev. riven muskot till smaks\u00e4ttning<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Fr\u00e4s k\u00f6ttf\u00e4rsen i olivolja. Tills\u00e4tt vitl\u00f6ken och fr\u00e4s ett tag till. H\u00e4ll i gl\u00f6ggen och de passerade tomaterna samt tomatpur\u00e9n. Smaks\u00e4tt med kryddorna och lite socker (alltid socker n\u00e4r det \u00e4r tomat i s\u00e5sen) och l\u00e4gg i buljongt\u00e4rning. L\u00e5t puttra ihop under tiden som du kokar pastan. N\u00e5gra tag med pepparkvarnen och det \u00e4r klart.<\/p>\n

 <\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5sen: <\/em>Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en tjockbottnad kastrull. Drag av v\u00e4rmen och r\u00f6r i mj\u00f6let. R\u00f6r ordentligt s\u00e5 inte blir klumpar. R\u00f6r i mj\u00f6lk lite i taget. \u00d6verg\u00e5 till vispning efter ett tag. Faktum \u00e4r att f\u00f6r b\u00e4sta resultat ska mj\u00f6lken vara varm, men jag brukar k\u00f6ra genv\u00e4gen att anv\u00e4nda kall mj\u00f6lk. Det blir l\u00e4ttare klumpar d\u00e5, men om man har i lite mj\u00f6lk i taget och verkligen r\u00f6r ordentligt mellan varje skv\u00e4tt mj\u00f6lk s\u00e5 brukar resultatet bli helt okej. St\u00e4ll tillbaka kastrullen \u00f6ver mellanstark v\u00e4rme och r\u00f6r ordentligt hela tiden s\u00e5 inte br\u00e4nns fast i botten. Du kan inte l\u00e4mna s\u00e5sen f\u00f6r ett \u00f6gonblick. N\u00e4r den b\u00f6rjar tjockna drar du ner v\u00e4rmen och forts\u00e4tter r\u00f6ra medan den f\u00e5r koka ihop lite.<\/p>\n

Eftersom b\u00e9chamels\u00e5sen hj\u00e4lper till att mjuka upp lasagnaplattorna \u00e4r det bra om den inte \u00e4r riktigt s\u00e5 tjock som den vanligtvis brukar g\u00f6ras. En del tycker om att ha ost i s\u00e5sen, eller l\u00e4gga riven ost i lagren mellan lasagneplattorna. Personligen f\u00f6redrar jag faktiskt lasagnan utan ost, men kanske med lite riven parmesan ovanp\u00e5 vid slutet av gr\u00e4ddningen.<\/p>\n

Monteringen:<\/em><\/p>\n

Ta fram en l\u00e4mplig ugnsform. Jag brukar ta en vanlig grat\u00e4ngform men t\u00e4nker hela tiden att jag borde leta r\u00e4tt p\u00e5 en bra lasagnaform med raka kanter. Om jag ska g\u00f6ra stor sats tar jag en djup ugnspl\u00e5t. Sm\u00f6rj formen eller pl\u00e5ten med sm\u00f6r eller olivolja. B\u00f6rja med att h\u00e4lla i b\u00e9chamels\u00e5s s\u00e5 det t\u00e4cker botten. L\u00e4gg d\u00e4refter ett lager lasagneplattor i botten. Det finns numera s\u00e5dana pastaplattor som inte beh\u00f6ver f\u00f6rv\u00e4llas eller f\u00f6rkokas, vilket underl\u00e4ttar avsev\u00e4rt. L\u00e4gg p\u00e5 ett lager k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s och sedan mera b\u00e9chamels\u00e5s, ett nytt lager pastaplattor och s\u00e5 vidare tills du tycker det blivit tillr\u00e4ckligt h\u00f6gt. T\u00e4nk p\u00e5 att den kan p\u00f6sa upp lite, s\u00e5 det inte rinner \u00f6ver kanten om du fyller f\u00f6r h\u00f6gt i formen. Avsluta med ett lager b\u00e9chamels\u00e5s och eventuellt ost. St\u00e4ll in i 175-200 grader i ugnen och l\u00e5t baka i ca 30-40 minuter tills pastaplattorna \u00e4r mjuka. Du kan beh\u00f6va t\u00e4cka \u00f6ver lasagnan mot slutet av tillagningen s\u00e5 den inte br\u00e4nns. Jag tycker att lasagnan blir allra b\u00e4st om den lagas dagen innan den ska \u00e4tas. Det kan hur som helst vara en god id\u00e9 att laga en stor sats s\u00e5 du kan frysa in och plocka fram f\u00f6r att v\u00e4rma upp till en annan middag eller ta en bit till lunch n\u00e5gon dag.<\/p>\n

Man kan ju \u00e4ven g\u00f6ra varianter d\u00e4r man anv\u00e4nder fetaost, eller rentav en vegetarisk variant med en god gr\u00f6nsakss\u00e5s p\u00e5 tomatbas,  eller en med bladspenat, b\u00e9chamels\u00e5s och g\u00e4rna f\u00e5rost.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsingar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lasagna \u00e4r inte bara katten Gustafs favorit. F\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan kunde jag inte f\u00f6rst\u00e5 varf\u00f6r sonen helt pl\u00f6tsligt b\u00f6rjade tjata massor om att han var sugen p\u00e5 lasagna, men s\u00e5 uppt\u00e4ckte jag att barnen tittat p\u00e5 en film om katten Gustaf. N\u00e4r jag lagar k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s brukar jag g\u00f6ra en […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2009,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,11765,4012,118,11754,4018],"tags":[],"class_list":["post-2006","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-italienskt","category-retro","category-oregano","category-ortkryddor","category-pasta","category-tomat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2006"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35533,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2006\/revisions\/35533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}