{"id":20307,"date":"2014-06-05T03:00:05","date_gmt":"2014-06-05T03:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=20307"},"modified":"2022-12-13T12:24:58","modified_gmt":"2022-12-13T11:24:58","slug":"entrecote-med-rodvinsschalottensmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=20307","title":{"rendered":"Entrec\u00f4te med r\u00f6dvinsschalottensm\u00f6r"},"content":{"rendered":"

\"2279394\"<\/a><\/h3>\n

Jag skulle g\u00f6ra mitt vanliga schalottenl\u00f6kssm\u00f6r som jag har vitt vin i, lite som ett stelnat beurre blanc med rikligare med l\u00f6k. Men s\u00e5 hade jag ingen \u00f6ppen vitvinsflaska, men v\u00e4l en r\u00f6d. Sm\u00f6ret blev inte lika fotog\u00e9nique, men v\u00e4ldigt gott! Till serverade jag ljuvliga br\u00e4serade endiver – du bara m\u00e5ste pr\u00f6va. Det receptet kommer att publiceras f\u00f6r sig sj\u00e4lv h\u00e4r bredvid. Jag kryddade \"2279399\"<\/a>k\u00f6ttet med tryffelsalt och nymalen peppar. Stek g\u00e4rna k\u00f6ttet i grillpanna om du har s\u00e5 blir det b\u00e5de gott och vackert och fettet kommer sedan fr\u00e5n det goda l\u00f6ksm\u00f6ret.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/h4>\n

4 entrec\u00f4ter p\u00e5 ca 200 gram styck\"2279397\"<\/a><\/p>\n

tryffelsalt eller vanligt salt och nymalen peppar<\/p>\n

2-3 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n

en rej\u00e4l klick sm\u00f6r att steka i<\/p>\n

1 dl r\u00f6tt vin<\/p>\n

75 gram sm\u00f6r\"2279401\"<\/a><\/p>\n

salt och nymald peppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/h4>\n

B\u00f6rja g\u00e4rna god tid i f\u00f6rv\u00e4g med sm\u00f6ret s\u00e5 det hinner stelna. Fr\u00e4s l\u00f6ken i sm\u00f6ret p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tills l\u00f6ken \u00e4r helt mjuk och n\u00e4stan karamelliserad. Den f\u00e5r inte br\u00e4nnas utan bara f\u00e5 fram de fina milda n\u00f6tiga kr\u00e4miga smakerna. St\u00e4ll l\u00f6ken att svalna n\u00e5got innan du blandar \"2279402\"<\/a>den med den st\u00f6rre m\u00e4ngden sm\u00f6r, salt och peppar. R\u00f6r till ett j\u00e4mnt sm\u00f6r. St\u00e4ll det kallt. G\u00f6r g\u00e4rna en rulle om du vill.<\/p>\n

Ta fram k\u00f6ttet i god tid innan du ska steka det s\u00e5 det blir rumstempererat f\u00f6r ett b\u00e4ttre resultat. Krydda k\u00f6ttet med (tryffel)salt och peppar. Stek det i grillpanna utan fett p\u00e5 riktigt h\u00f6g v\u00e4rme (jag b\u00f6rjar med h\u00f6gsta och s\u00e4nker efter ett litet tag n\u00e4r det \u00e4r dags att v\u00e4nda) eller i vanlig stekpanna, men d\u00e5 beh\u00f6ver du lite fett i form av olja och ev. en klick sm\u00f6r \"2279404\"<\/a>(aldrig bara sm\u00f6r f\u00f6r det br\u00e4nns vid de h\u00f6ga temperaturer du beh\u00f6ver f\u00f6r att k\u00f6ttet ska blir bra). Jag tycker om att servera k\u00f6ttet medium-rare. L\u00e4gg upp det stekta k\u00f6ttet p\u00e5 tallrikarna, l\u00e4gg en skiva eller klick av l\u00f6ksm\u00f6ret p\u00e5 och servera med de br\u00e4serade endiverna som du gjort enligt receptet h\u00e4r bredvid.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag skulle g\u00f6ra mitt vanliga schalottenl\u00f6kssm\u00f6r som jag har vitt vin i, lite som ett stelnat beurre blanc med rikligare med l\u00f6k. Men s\u00e5 hade jag ingen \u00f6ppen vitvinsflaska, men v\u00e4l en r\u00f6d. Sm\u00f6ret blev inte lika fotog\u00e9nique, men v\u00e4ldigt gott! Till serverade jag ljuvliga br\u00e4serade endiver – du bara […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20309,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4024,4008,4036],"tags":[],"class_list":["post-20307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar","category-kott","category-notkott"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20307"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36053,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20307\/revisions\/36053"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}