{"id":20517,"date":"2016-07-22T03:00:08","date_gmt":"2016-07-22T03:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=20517"},"modified":"2022-12-17T17:03:26","modified_gmt":"2022-12-17T16:03:26","slug":"tiramisu-en-italiensk-efterratt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=20517","title":{"rendered":"Tiramisu – en italiensk efterr\u00e4tt"},"content":{"rendered":"

\"IMG_2564\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en klassisk italiensk efterr\u00e4tt. Namnet betyder ”dra upp mig”. N\u00e4r jag har surfat runt f\u00f6r att l\u00e4sa om den p\u00e5 italienska hemsidor verkar det som om man f\u00f6r en g\u00e5ngs skulle inte riktigt kan sl\u00e5 fast vilken region den h\u00e4r r\u00e4tten kommer ifr\u00e5n. Alla vill g\u00f6ra anspr\u00e5k p\u00e5 att vara den region som uppfunnit den. Hur som helst \u00e4r det en v\u00e4ldigt god efterr\u00e4tt som inte \u00e4r s\u00e5 sv\u00e5r att g\u00f6ra som det kan verka. F\u00f6r mig var det h\u00e4r tidigare en r\u00e4tt som kanske fanns i n\u00e5gon variant p\u00e5 italienska \"IMG_2563\"<\/a>restauranger i Sverige, men framf\u00f6r allt det jag \u00e5t n\u00e4r jag var i Italien. Nu \u00e4r det l\u00e4tt att hitta b\u00e5de mascarpone och de speciella savoyardekexen som den \u00e4r gjord av. Jag har faktiskt till och med hittat glutenfria s\u00e5dana i Sverige.<\/h3>\n

Min italienska v\u00e4ninna som jag f\u00e5tt receptet fr\u00e5n s\u00e4ger att hon \u00e4ven g\u00f6r en variant p\u00e5 ananas p\u00e5 sommaren. Jag t\u00e4nkte f\u00f6rs\u00f6ka mig p\u00e5 en \u00e4n mer tropisk variant fram\u00f6ver som jag \u00e5terkommer om vid ett senare tillf\u00e4lle i sommar.<\/p>\n

Tiramisun p\u00e5 bilden \u00e4r mitt f\u00f6rsta f\u00f6rs\u00f6k att g\u00f6ra denna efterr\u00e4tt, och jag hade ingen l\u00e4mplig form. N\u00e4sta g\u00e5ng kommer jag se till att ha tunnare lager kr\u00e4m i b\u00f6rjan och sedan avsluta med ett lite tjockare lager. Jag kommer ocks\u00e5 anv\u00e4nda starkare espressokaffe, eftersom f\u00f6r mycket kaffe g\u00f6r tiramisun bl\u00f6t, men man vill ha den rika fylliga smaken, g\u00e4rna f\u00f6rst\u00e4rkt med en god kaffelik\u00f6r eller rom eller konjak.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 6-8 personer:<\/em><\/h4>\n

5 \u00e4gg, delade i gulor och vitor<\/p>\n

100 gram socker<\/p>\n

en nypa salt till \u00e4ggvitorna<\/p>\n

500 gram mascarpone<\/p>\n

ca 400 gram savoyardekex<\/p>\n

3 koppar starkt kaffe att doppa kexen i – jag tar stark espresso<\/p>\n

g\u00e4rna lite kaffelik\u00f6r att blanda i kaffedoppet:)<\/p>\n

kakao att pudra \u00f6ver – ju b\u00e4ttre kvalitet desto b\u00e4ttre slutresultat!<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

B\u00f6rja med att koka kaffet s\u00e5 det hinner svalna.<\/p>\n

Vispa \u00e4ggulorna med h\u00e4lften av sockret till por\u00f6st skum, vispa d\u00e4refter i mascarponen. Eftersom mascarponen l\u00e4tt har klumpar kan det vara bra att f\u00f6rst r\u00f6ra den j\u00e4mn och sedan r\u00f6ra ner \u00e4ggvispet i den sl\u00e4ta mascarponen.<\/p>\n

Vispa \u00e4ggvitorna med en nypa salt till h\u00e5rt skum. Tills\u00e4tt den \u00e5terst\u00e5ende m\u00e4ngden socker och vispa tills vitorna blivit riktigt styva. V\u00e4nd ner \u00e4ggviteskummet i \u00e4ggule-mascarponeskummet och r\u00f6r f\u00f6rsiktigt ihop s\u00e5 det blir en j\u00e4mn tjock smet. H\u00e4r har du din ”crema” till din tiramisu.<\/p>\n

Ta fram en form som du ska g\u00f6ra din tiramisu i. Doppa savoyard-kexen ett och ett i kaffet, ev. f\u00f6rst\u00e4rkt med kaffelik\u00f6ren, och l\u00e4gg dem i formen s\u00e5 de t\u00e4cker botten p\u00e5 formen. Doppa bara helt l\u00e4tt s\u00e5 att botten suger upp lite kaffe – de suger v\u00e4ldigt snabbt och om du doppar hela eller f\u00f6r l\u00e4nge blir tiramisun f\u00f6r bl\u00f6t. L\u00e4gg p\u00e5 ett lager kr\u00e4m, sl\u00e4ta till med en sked eller slickepot. Pudra ett lager kakao \u00f6ver. L\u00e4gg d\u00e4refter ett nytt lager kaffedoppade kex \u00f6ver kr\u00e4mlagret, bred ett nytt lager kr\u00e4m \u00f6ver och pudra kakao \u00f6ver. Forts\u00e4tt s\u00e5 tills kr\u00e4men och kexen tar slut. Du ska avsluta med ett lager kr\u00e4m som pudras med kakao. St\u00e4ll din tiramisu att svalna och ”mogna” i n\u00e5gra timmar eller \u00f6ver natt i kylen.<\/p>\n

Servera och njut!<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas italienska Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en klassisk italiensk efterr\u00e4tt. Namnet betyder ”dra upp mig”. N\u00e4r jag har surfat runt f\u00f6r att l\u00e4sa om den p\u00e5 italienska hemsidor verkar det som om man f\u00f6r en g\u00e5ngs skulle inte riktigt kan sl\u00e5 fast vilken region den h\u00e4r r\u00e4tten kommer ifr\u00e5n. Alla vill g\u00f6ra anspr\u00e5k […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":20529,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,108,71,112],"tags":[],"class_list":["post-20517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-choklad-kakao","category-efterratter","category-pasta-italienskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20517"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20517\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36395,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20517\/revisions\/36395"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}