{"id":20562,"date":"2016-08-04T03:00:20","date_gmt":"2016-08-04T03:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=20562"},"modified":"2022-12-17T17:01:50","modified_gmt":"2022-12-17T16:01:50","slug":"italiensk-chokladmousse-med-apelsin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=20562","title":{"rendered":"Italiensk chokladmousse med apelsin"},"content":{"rendered":"

\"IMG_2553\"<\/a><\/h3>\n

Ja, jag har gjort chokladmousse med apelsin tidigare, spanska apelsiner n\u00e4rmare best\u00e4mt. Men det h\u00e4r \u00e4r italienska apelsiner(!) och dessutom gjordes chokladmoussen p\u00e5 m\u00f6rk choklad med havssalt, eftersom det var den enda m\u00f6rka choklad jag kunde finna i aff\u00e4ren. Det blev en v\u00e4ldigt god och uppskattad efterr\u00e4tt som jag snart ska g\u00f6ra om. Vackert blir det ocks\u00e5, s\u00e4rskilt med en dekorativ apelsinskiva p\u00e5.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4-5 personer:<\/em>\"IMG_2546\"<\/a><\/h4>\n

100 gram m\u00f6rk choklad av god kvalitet, g\u00e4rna Linds m\u00f6rka 70 % med havssalt<\/p>\n

3 \u00e4ggvitor (n\u00e5gra droppar citron eller en nypa salt f\u00f6r att vitorna l\u00e4ttare ska styvna)<\/p>\n

3 msk str\u00f6socker – h\u00e4lften i \u00e4ggulorna och h\u00e4lften i vitorna mot slutet av vispningen\"IMG_2550\"<\/a><\/p>\n

3 \u00e4ggulor<\/p>\n

saft och skal fr\u00e5n 1 1\/2 – 2 apelsiner<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Bryt chokladen i bitar och l\u00e4gg i en tjockbottnad kastrull som du st\u00e4ller p\u00e5 l\u00e4gsta v\u00e4rmen p\u00e5 en platta p\u00e5 spisen. (\u00e4ven om m\u00e5nga f\u00f6respr\u00e5kar att sm\u00e4lta choklad i vattenbad vill jag avr\u00e5da fr\u00e5n det eftersom det l\u00e4tt dels blir f\u00f6r varmt men framf\u00f6r allt l\u00e4tt kommer vatten\u00e5nga i \"IMG_2545\"<\/a>chokladen och d\u00e5 sk\u00e4r den sig!). Har du som jag h\u00e4r i Italien gasspis passar du extra noga, r\u00f6r hela tiden och h\u00e5ller ibland upp kastrullen en bit fr\u00e5n l\u00e5gan s\u00e5 det inte blir f\u00f6r varmt.<\/p>\n

Dela \u00e4ggen i vitor och gulor. Vispa vitorna, g\u00e4rna n\u00e5gon droppe citronsaft och en knivsudd salt till ett fast skum. Vispa mot slutet i h\u00e4lften av sockret s\u00e5 \u00e4ggvitevispet blir styvt och lite glansigt och d\u00e4rmed h\u00e5ller b\u00e4ttre. Vispa gulorna f\u00f6r sig med andra halvan av sockret.<\/p>\n

Ta den sm\u00e4lta chokladen fr\u00e5n v\u00e4rmen, l\u00e5t svalna ett litet tag och r\u00f6r ner i \u00e4ggulevispet. Blanda i \"IMG_2553\"<\/a>apelsinsaften och det finrivna apelsinskalet.<\/p>\n

R\u00f6r ner h\u00e4lften av vitorna i chokladsmeten. V\u00e4nd d\u00e4refter ner resten.<\/p>\n

F\u00f6rdela moussen i koppar, t\u00e4ck med plastfolie och l\u00e5t st\u00e5 kallt i minst en halvtimme innan servering.<\/p>\n

Servera moussen och dekorera g\u00e4rna med apelsinskivor eller hinnfria apelsinklyftor.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas italienska Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ja, jag har gjort chokladmousse med apelsin tidigare, spanska apelsiner n\u00e4rmare best\u00e4mt. Men det h\u00e4r \u00e4r italienska apelsiner(!) och dessutom gjordes chokladmoussen p\u00e5 m\u00f6rk choklad med havssalt, eftersom det var den enda m\u00f6rka choklad jag kunde finna i aff\u00e4ren. Det blev en v\u00e4ldigt god och uppskattad efterr\u00e4tt som jag snart […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":20564,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4007,108,71,11774,112,110,11762],"tags":[],"class_list":["post-20562","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-apelsiner","category-choklad-kakao","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-pasta-italienskt","category-lattlagat-efterratter","category-mousser-sota"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20562"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36391,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20562\/revisions\/36391"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}