{"id":21056,"date":"2020-10-26T03:00:00","date_gmt":"2020-10-26T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21056"},"modified":"2022-12-05T21:56:15","modified_gmt":"2022-12-05T20:56:15","slug":"soppa-pa-butternut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21056","title":{"rendered":"Soppa p\u00e5 butternut"},"content":{"rendered":"

\"IMG_7926\"<\/a><\/p>\n

Butternut kallas hos oss f\u00f6r pumpa men p\u00e5 engelska f\u00f6r squash. Nu \u00e4r ju inte det s\u00e5 viktigt eftersom squash och pumpa \u00e4r n\u00e4ra besl\u00e4ktade, och butternutpumpan smakar mer som pumpa. Faktiskt som en ovanligt god pumpa, och det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r jag g\u00e4rna anv\u00e4nder den i soppor, grytor och annat. Till \u00e5rets Halloweenmiddag i v\u00e5rt k\u00f6k gjorde dottern och jag den h\u00e4r soppan som blev v\u00e4ldigt god. Vi dekorerade den med klickar av r\u00f6dbetspur\u00e9 smaksatt med citron, men det g\u00e5r lika bra att hoppa \u00f6ver det. <\/strong><\/p>\n

P\u00e5 Halloween serverade jag soppan som f\u00f6rr\u00e4tt, men den passar utm\u00e4rkt som huvudr\u00e4tt till exempel en soppm\u00e5ndag:)<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer: <\/em><\/strong><\/p>\n

1 butternutpumpa, skalade och skuren i bitar<\/p>\n

2 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n

ev. en klyfta vitl\u00f6k, skalad och hackad<\/p>\n

2 msk sm\u00f6r eller kokosolja f\u00f6r den som vill vara extra nyttig<\/p>\n

1 dl vitt vin<\/p>\n

1 liter ganska stark gr\u00f6nsaksbuljong alt. h\u00f6ns\/kycklingbuljong (jag v\u00e4ljer en utan glutamat)<\/p>\n

peppar och salt<\/p>\n

ev. mald koriander<\/p>\n

ev. en bit f\u00e4rsk chili, g\u00e4rna r\u00f6d<\/p>\n

ev. k\u00f6rvel<\/p>\n

Till r\u00f6dbetspur\u00e9n: <\/em><\/strong><\/p>\n

3 r\u00f6dbetor, skalade och delade i klyftor<\/p>\n

en knivsudd vitl\u00f6k om man vill<\/p>\n

pressad citron<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n

Stek l\u00f6ken mjuk i sm\u00f6r eller kokosolja p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den blir glansig och fin i smaken utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt chili och mald koriander. L\u00e4gg i pumpabitarna och h\u00e4ll p\u00e5 vinet. L\u00e5t vinet puttra lite innan du tills\u00e4tter buljongen. Jag brukar ta tre t\u00e4rningar god ekologisk buljong till en liter vatten. Smaks\u00e4tt soppan som du vill. Den som vill ha mer indiska smaker kan ta spiskummin tillsammans med den malda koriandern. Den som inte vill ha vin i soppan tar pressad citron p\u00e5 slutet, eller apelsin. Den mj\u00e4lla lite n\u00f6tiga pumpan m\u00e5r bra av n\u00e5gon syra.<\/p>\n

N\u00e4r pumpan \u00e4r mjuk mixar du soppan med en mixerstav. Smaka av. Salt, peppar, mer syra, mer buljong\/vatten?<\/p>\n

Servera soppan som den \u00e4r eller med r\u00f6dbetspur\u00e9n, kanske med ett gott br\u00f6d till.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r med r\u00f6dbetspur\u00e9n: <\/em><\/p>\n

Baka r\u00f6dbetsklyftorna i ugn eller koka dem i saltat vatten. Mixa dem tillsammans med en aning av kokvattnet, citron och lite vitl\u00f6k. Smaka av med salt och peppar. Klicka i r\u00f6dbetspur\u00e9n i soppsk\u00e5larna precis innan servering.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Butternut kallas hos oss f\u00f6r pumpa men p\u00e5 engelska f\u00f6r squash. Nu \u00e4r ju inte det s\u00e5 viktigt eftersom squash och pumpa \u00e4r n\u00e4ra besl\u00e4ktade, och butternutpumpan smakar mer som pumpa. Faktiskt som en ovanligt god pumpa, och det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r jag g\u00e4rna anv\u00e4nder den i soppor, grytor och annat. […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21059,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,57,11773,94,106,11782,39,63,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-21056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-buljong","category-festmiddagar-forratter","category-forratter","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-pumpa","category-soppor","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21056"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31753,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21056\/revisions\/31753"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}