{"id":21195,"date":"2014-12-29T03:00:10","date_gmt":"2014-12-29T03:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21195"},"modified":"2022-12-13T12:49:38","modified_gmt":"2022-12-13T11:49:38","slug":"glassbomb-surprise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21195","title":{"rendered":"Glassbomb surprise!"},"content":{"rendered":"

\"IMG_8794\"<\/a><\/p>\n

Den<\/span> h\u00e4r glassbomben blev dubbel surprise..! Till en av julens middagar gjorde jag en glassbomb med juler\u00f6d jordgubbssorbet i mitten. Dessv\u00e4rre hade mar\u00e4ngen som jag gjort i ordning en dag i f\u00f6rv\u00e4g delat p\u00e5 sig och n\u00e4r den vispades ihop \u00f6ver varmvattenbad blev den fortfarande aningen l\u00f6s, s\u00e5 hela mar\u00e4ngt\u00e4cket gled av den sm\u00e4ltande glassbomben. Det blev en Glace Saturnus i st\u00e4llet haha n\u00e4r jag helt enkelt br\u00e4nde p\u00e5 mar\u00e4ngringen som bildats runt glassen, smakerna var ju d\u00e4r \u00e4nd\u00e5:) Mitt r\u00e5d \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r att helst frysa in hela skapelsen med mar\u00e4ng och allt. <\/b><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r en glassbomb som r\u00e4cker till ca 10 personer:<\/strong><\/em><\/p>\n

Till vaniljglassen: \"IMG_8785\"<\/a><\/em><\/p>\n

5 1\/2 dl gr\u00e4dde<\/p>\n

4 dl socker<\/p>\n

4 dl mj\u00f6lk<\/p>\n

de urskrapade fr\u00f6na ur en hel vaniljst\u00e5ng, skuren p\u00e5 l\u00e4ngden<\/p>\n

Till jordgubbssorbeten: <\/em><\/p>\n

2 paket fryst jordgubbar (\u00e0 225 gram)<\/p>\n

3 dl socker<\/p>\n

2 1\/2 dl vatten\"IMG_8796\"<\/a><\/p>\n

1\/2 msk pressad lime- eller citronjuice<\/p>\n

Till pistagebotten:<\/em><\/p>\n

130 gram skalade pistagen\u00f6tter<\/p>\n

130 gram socker (till att mixa n\u00f6tterna)<\/p>\n

90 gram \u00e4ggvita (ca 3 \u00e4ggvitor)<\/p>\n

60 gram socker (till mar\u00e4ngen)<\/p>\n

Till italiensk mar\u00e4ng: <\/em><\/p>\n

4 \u00e4ggvitor<\/p>\n

1 1\/2 dl socker<\/p>\n

ytterligare 1 1\/2 dl socker som kokas till sockerlag tillsammans med 1 dl vatten<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Vaniljglassen: <\/em><\/p>\n

B\u00f6rja med vaniljglassen. Du kan blanda hela smeten men k\u00f6r den i tv\u00e5 omg\u00e5ngar i glassmaskinen. Blanda alla ingredienserna i en bunke eller ett literm\u00e5tt. L\u00e5t g\u00e4rna vaniljst\u00e5ngen ligga och mjukas upp i blandningen medan du l\u00e5ter blandningen st\u00e5 i kylen f\u00f6r att bli kall inf\u00f6r att den ska k\u00f6ras i glassmaskinen. Eller s\u00e5 kokar du upp gr\u00e4dden med sockret och vaniljst\u00e5ngen f\u00f6r att f\u00e5 ut mesta m\u00f6jliga h\u00e4rliga vaniljsmak och samtidigt bli av med en del av sockrigheten. St\u00e4ll vaniljgr\u00e4dden att kallna i kylen och blanda sedan med mj\u00f6lken. K\u00f6r glassen i glassmaskinen i tv\u00e5 omg\u00e5ngar.<\/p>\n

Jordgubbssorbeten:<\/em><\/p>\n

Koka upp socker och vatten till sockerlagen. L\u00e5t sockerlagen svalna. Mixa de upptinade jordgubbarna med den kalla sockerlagen. Smaka av med citronsaft. Smaka av s\u00e5 du har bra syra men t\u00e4nk p\u00e5 att den framtr\u00e4der \u00e4nnu mer n\u00e4r sorbeten blivit fryst. Det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r l\u00e4tt att tro att man har tillr\u00e4ckligt med socker fast man inte har det. De h\u00e4r m\u00e5tten anser vi gav det b\u00e4sta resultatet. St\u00e4ll blandningen kallt innan det \u00e4r dags att k\u00f6ra den i glassmaskinen.<\/p>\n

Montering:<\/em><\/p>\n

N\u00e4r glassen \u00e4r klar tar du fram en bunke i plast eller metall som du haft i frysen f\u00f6rst f\u00f6r att dels se att den f\u00e5r plats i frysen men ocks\u00e5 f\u00f6r att den ska vara s\u00e5 kall att glassen inte sm\u00e4lter ner direkt l\u00e4ngs med kanterna. L\u00e4gg i vaniljglassen och f\u00f6rs\u00f6k bre upp den p\u00e5 kanterna s\u00e5 att de t\u00e4cks och det \u00e4r en grop i mitten d\u00e4r sorbeten sedan ska ligga. Om glassen bara vill glida ner st\u00e4ller du in sk\u00e5len med glassen i frysen tills glassen \u00e4r s\u00e5 stel och frusen att den g\u00f6r som du vill:)<\/p>\n

N\u00e4r du har k\u00f6rt sorbeten i glassmaskinen h\u00e4ller du den i gropen i vaniljglassen. J\u00e4mna till ytan och st\u00e4ll in bunken i frysen igen. D\u00e4r kan den st\u00e5 i n\u00e5gra dagar. Du kan l\u00e4gga till pistagebotten n\u00e4r du vill.<\/p>\n

Pistagebotten:<\/em><\/p>\n

Ta fram ett bakpl\u00e5tspapper och den sk\u00e5l du sedan ska g\u00f6ra glassbomben i, l\u00e4mpligen en rostfri sk\u00e5l alternativt en plastsk\u00e5l med rundad l\u00e4mplig form. S\u00e4tt formen p\u00e5 bakpl\u00e5tspappret och dra en penna runtom s\u00e5 du f\u00e5r en ring p\u00e5 pappret som visar storleken.<\/p>\n

L\u00e4gg de hela pistagen\u00f6tterna tillsammans med den f\u00f6rsta m\u00e4ngden socker i en matberedare och k\u00f6r tills de blivit ett fint mj\u00f6l.<\/p>\n

Blanda \u00e4ggvitor och den andra m\u00e4ngden socker och vispa ihop till en styv blank mar\u00e4ng. Det tar sin tid, s\u00e5 ha lite t\u00e5lamod.<\/p>\n

V\u00e4nd ner pistagesockret i mar\u00e4ngen med hj\u00e4lp av en slickepott. Bred ut smeten p\u00e5 bakpl\u00e5tspappret inom den ritade ringen.<\/p>\n

Gr\u00e4dda i ugnen som du f\u00f6rv\u00e4rmt till 170 grader. Gr\u00e4dda i 30 minuter. Du kan dra ner v\u00e4rmen till 150 grader om du m\u00e4rker att den tar f\u00f6r mycket f\u00e4rg. Botten ska vara f\u00e4rdiggr\u00e4ddad, inte br\u00e4nd, men lite knaperseg och fortfarande saftig utan att vara bl\u00f6t.<\/p>\n

N\u00e4r du tagit ut den ur ugnen tar du formen och st\u00e4ller ovanp\u00e5 och sk\u00e4r ut s\u00e5 du f\u00e5r en cirkel som passar precis i formen. Kanterna som blir kvar \u00e4r supergoda att smaska p\u00e5. L\u00e5t bottnen svalna helt. L\u00e4gg den som ett lock \u00f6ver sk\u00e5len med glassbomben.<\/p>\n

Italienska mar\u00e4ngen:<\/em><\/p>\n

Vispa \u00e4ggvitorna med den f\u00f6rsta m\u00e4ngden (1 1\/2 dl) socker i tio minuter. Under tiden kokar du ihop \u00f6vriga 1 1\/2 dl socker med 1 dl vatten till en sockerlag. H\u00e4ll den varma sockerlagen i mar\u00e4ngvispet i en str\u00e5le under vispning. Forts\u00e4tt vispa i minst 15 minuter. Mar\u00e4ngsmeten ska bli fluffig, blank och svalna under vispningen. St\u00e4ll din italienska mar\u00e4ng i kylen med plast \u00f6ver bunken tills det \u00e4r dags att anv\u00e4nda den.<\/p>\n

Slutmontering:<\/em><\/p>\n

Spritsa eller bred mar\u00e4ngen \u00f6ver den uppv\u00e4lta glassbomben p\u00e5 sin botten. Se till att glassen t\u00e4cks helt. Ta fram gasolbr\u00e4nnaren och br\u00e4nn av mar\u00e4ngen s\u00e5 den blir gyllenbrun men inte br\u00e4nd runtom. Servera direkt.<\/p>\n

Man skulle \u00e4ven kunna br\u00e4nna av den tidigare och sedan l\u00e5ta hela skapelsen st\u00e5 i frysen till servering, men det kr\u00e4ver sin frys s\u00e5 den inte skadas eftersom mar\u00e4ngen forts\u00e4tter att vara mjuk \u00e4ven i frysen.<\/p>\n

F\u00f6r extra festlighet – s\u00e4tt tomtebloss i din glassbomb au four och b\u00e4r in till de v\u00e4ntande g\u00e4sterna som f\u00f6rhoppningsvis blir glada och n\u00f6jda!<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r glassbomben blev dubbel surprise..! Till en av julens middagar gjorde jag en glassbomb med juler\u00f6d jordgubbssorbet i mitten. Dessv\u00e4rre hade mar\u00e4ngen som jag gjort i ordning en dag i f\u00f6rv\u00e4g delat p\u00e5 sig och n\u00e4r den vispades ihop \u00f6ver varmvattenbad blev den fortfarande aningen l\u00f6s, s\u00e5 hela mar\u00e4ngt\u00e4cket gled […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21324,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,71,11774,11746,129,11769,35],"tags":[],"class_list":["post-21195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-glass","category-jordgubbar","category-marang","category-vanilj"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21195"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36100,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21195\/revisions\/36100"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}