{"id":213,"date":"2019-04-04T02:50:41","date_gmt":"2019-04-04T02:50:41","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=213"},"modified":"2022-12-13T11:44:10","modified_gmt":"2022-12-13T10:44:10","slug":"rod-currypasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=213","title":{"rendered":"R\u00f6d currypasta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

R\u00f6d curry anv\u00e4nds till k\u00f6tt, fisk och skaldjur. Det \u00e4r som vanligt v\u00e4l v\u00e4rt att g\u00f6ra curryn sj\u00e4lv d\u00e5 det ger helt andra smakdimensioner \u00e4n den k\u00f6pta. G\u00f6r en stor sats och frys in i olika p\u00e5sar s\u00e5 g\u00e5r det riktigt fort att laga till en sp\u00e4nnande fantastiskt god r\u00e4tt vid andra tillf\u00e4llen. <\/span><\/h3>\n

Det traditionella s\u00e4ttet att tillaga den h\u00e4r curryblandningen \u00e4r genom att anv\u00e4nda en stor mortel. I brist p\u00e5 en s\u00e5dan kan man anv\u00e4nda dels en kaffekvarn f\u00f6r de torra kryddorna och sedan en matberedare eller mixer. Fast resultatet blir s\u00e4kert \u00e4nnu b\u00e4ttre i en riktigt stor stenmortel. M\u00e5ste \u00f6nska mig en s\u00e5dan! \ud83d\ude42<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

10 svarta pepparkorn, l\u00e4tt rostade i torr stekpanna\"IMG_4167\"<\/a><\/span><\/p>\n

\u00bd tsk spiskumminfr\u00f6n, l\u00e4tt rostade i torr stekpanna<\/span><\/p>\n

1 r\u00e5gad msk korianderfr\u00f6n, l\u00e4tt rostade i torr stekpanna<\/span><\/p>\n

2 msk r\u00e5a risgryn<\/span><\/p>\n

12 stora torkade r\u00f6da chilifrukter<\/span><\/p>\n

1 stj\u00e4lk lemongrass (citrongr\u00e4s), finhackad\"IMG_4166\"<\/a><\/span><\/p>\n

n\u00e5gra cm f\u00e4rsk galangalrot (en sl\u00e4kting till ingef\u00e4ra, kallas \u00e4ven ka), eller frusen eller torkad (den torkade ska rostas l\u00e4tt innan anv\u00e4ndning)<\/span><\/p>\n

3 skivor fruset makrutskal (en slags lime med skrovligt skal som du kan hitta i asiatisk aff\u00e4r \u2013 anv\u00e4nd \"IMG_4168\"<\/a>annars lite vanligt limeskal som du river i eller skalar av med potatisskalare och strimlar d\u00e4refter)<\/span><\/p>\n

n\u00e5gra cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, finhackad<\/span><\/p>\n

4 vitl\u00f6ksklyftor, finhackade<\/span><\/p>\n

4 schalottenl\u00f6kar, finhackade<\/span><\/p>\n

2 tsk r\u00e4kpasta, kapi<\/span><\/p>\n

\u00bd tsk riven muskotn\u00f6t\"IMG_4169\"<\/a><\/span><\/p>\n

\u00bd tsk muskotblomma<\/span><\/p>\n

1 tsk salt<\/span><\/p>\n

\u00bd msk matolja<\/span><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em>
\n<\/span><\/p>\n

Mal pepparkornen med risgrynen, spiskummin- och korianderfr\u00f6na till ett fint pulver i kaffekvarn. Anv\u00e4nder du torkad galangal\/ka mal du den ocks\u00e5. Chilifrukterna l\u00e4gger \"IMG_3592\"<\/a>du i bl\u00f6t i kokande vatten f\u00f6r att mjukas upp under en timme. Om du anv\u00e4nder torkad lemongrass och makrutskal kan du l\u00e4gga det i vattnet med chilin f\u00f6r att mjukas upp ocks\u00e5. H\u00e4ll av vattnet och spara en del. H\u00e4ll alla ingredienser i en mixer och k\u00f6r p\u00e5 h\u00f6gt varv tills det blir en fin pasta. Tills\u00e4tt g\u00e4rna lite av chilivattnet om pastan blir f\u00f6r fast, men se upp s\u00e5 den inte heller blir f\u00f6r soppig och l\u00f6s.<\/span><\/p>\n

Anv\u00e4nd n\u00e5gra msk av currypastan i den curry du ska laga. Kvarvarande currypasta steker du i matoljan under st\u00e4ndig omr\u00f6rning p\u00e5 ganska l\u00e5g v\u00e4rme tills b\u00f6rjar dofta, ca 5-7 \"IMG_3590\"<\/a>minuter. L\u00e5t svalna och l\u00e4gg i plastburkar med bra lock eller i dubbla plastp\u00e5sar.<\/span><\/p>\n

Lycka till i ditt Thai-k\u00f6k \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsingar!<\/p>\n

F\u00f6rmedlat genom Katinkas Kitchen<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00f6d curry anv\u00e4nds till k\u00f6tt, fisk och skaldjur. Det \u00e4r som vanligt v\u00e4l v\u00e4rt att g\u00f6ra curryn sj\u00e4lv d\u00e5 det ger helt andra smakdimensioner \u00e4n den k\u00f6pta. G\u00f6r en stor sats och frys in i olika p\u00e5sar s\u00e5 g\u00e5r det riktigt fort att laga till en sp\u00e4nnande fantastiskt god r\u00e4tt […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23617,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,11784,28,11787,45,11800,117],"tags":[],"class_list":["post-213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-ayurvediskt","category-chili","category-diabetesmat","category-kokos","category-koriander-fron","category-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=213"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31289,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213\/revisions\/31289"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}